前言
中国地域辽阔，文化多元。根据地域划分，北方人喜欢吃面食，比如河北牛肉板面，兰州拉面和山西刀削面等等。与之相对应，南方是鱼米之乡，人们偏爱大米。
关于大陆的水稻种植历史说法颇多，曾经就有传言大陆的大米来自印度，而非中国本土。直到1973年，在浙江宁波发现了距今7000年的河姆渡遗址。
考古学家发现了骨耜以及大量水稻，印证了大陆长江流域的农业文明的发源，打破了这一传言，改写了中国农业文明的历史。
追根溯源
人们大多只知晓最早的朝代是夏朝，再往前追溯也就是尧舜禹时期，殊不知在这之前还存在一些部落，包括有巢氏，燧人氏，伏羲氏，神农氏和轩辕氏合称为五氏，有巢氏是五氏之首。
顾名思义，有“巢”氏即开始有了固定的居所，他们采用干栏式房屋样式，采用了榫卯结构。所以学者认为有巢氏带领先祖进入固定居所，结束了居无定所的生活。
在河姆渡遗址中，考古学家发现人们房屋遗址与有巢氏极为相似，这也为判定河姆渡遗址的存在时期提供了依据。
遗址中有骨耜
大陆是农业古国，也是农业大国，在农业领域有很多的重大发明与创造。河姆渡位于长江流域，在遗址中出土的大量的骨耜、水稻，是南方“鱼米之乡”最早的体现，对研究大陆农业起源与发展具有重大意义。
在生产力极为有限的情况下，人们发现采集果实已经不能满足日常生活的需要，便想方设法的种植作物。传说炎帝教民耕种，发明了耒耜。
最原始的耕种方式是“刀耕火种”，即用火燃烧树木，在此基础上进行耕种。这种方式不需要施肥，火烧后的草木灰就是肥料。弊端是需要及时更换土地，不可以连续种植，耕作具有不稳定性，产量也颇低。
在对河姆渡遗址的研究中，专家认为当时先祖们已经脱离了“刀耕火种”阶段，进入“蹄耕”阶段。“蹄耕”被认为是“耜耕”的前奏，直接服务于“耜耕”。
“蹄耕”，即在动物走过的土地上进行耕种。这样的土地土壤松软，杂草较少，有利于耕种。在古籍中有“象耕”“鹿耕”等，所以可以推测家养牲畜较多的河姆渡先民可能利用水牛踩田，进而使用骨耜进行耕种。
在遗址中发现了大量使用牛肩胛骨、盆骨的农具，骨质轻薄，而且上面有圆形小孔，有明显捆绑和使用的痕迹。这些器型各异，有些形如现在的乒乓球拍，有些只是在保留骨骼原有的形状的基础上做了些许的改动。
这些器型服务于不同的耕种方式，有利于提高耕种的效率。
对于这些骨耜的用法，专家们意见不一。有的认为这些骨耜用于翻地；有的认为用于除草；有的兼顾前两种观点，认为既可以翻地也可以除草。
由于动物骨骼轻薄，不便用于“挖土”，它作为“掘土”的工具，在当时水稻的种植中发挥着重要的作用。
骨耜的发现表明大陆的农业发展已经初具模型，为后期商周时期的青铜器农具，春秋战国时期的铁犁牛耕奠定了基础，揭开了人类利用工具改造土地的篇章。
最早的水稻
人们并非一开始就掌握了种植水稻的技术。从野生水稻到人工培育水稻经历了漫长的发展过程。在河姆渡遗址中，人们发现了大量的水稻。
根据在场的人们回忆，刚刚清理出来的水稻颗粒饱满，色泽金黄。但是一接触空气，水稻就碳化了。
中国和日本专家对出土的水稻进一步研究，发现8粒稻谷中有4粒是野生水稻。这就证明当时已经出现了人工培育的水稻，大陆是最早进行人工栽培水稻的国家。
这一重大发现打破了大陆水稻来自于印度的传言，比印度早3000年以上，有力地证明了大陆是水稻发源地这一论断。自此，水稻起源虽然不断被刷新，但是河姆渡水稻起源始终中国考古史上的一座里程碑。
研究发现这些稻米的质量良莠不齐，专家推测可能是当时先民误选，也可能是有意为之。这证明当时水稻选种并不严格，也没有进行水稻选种的技术和经验。而且水稻产量可能低下，也不得不寻找野生水稻进行种植。
那么当时先民们的主要食物来源是什么呢？
在遗址中，专家们根据出土的文物，进一步判断了当时人们的饮食习惯。
在一些灰坑中，人们发现了大量的野果，有的是整坑的酸枣，有的是菱角，有的是橡子......这些果实保存较为完整，果实饱满，说明当时人们耕种不足以维持生存，还必须依赖采集果实才得以生存。
而且当时先民生活的地方靠近水源，因此渔猎在他们的生活中占有一定的地位，甚至是主要的食物。
所以，虽然出土的稻米数量较多，但是在7000多年前河姆渡先民每年收获的稻米实际上非常少，稻米是十分难得的奢侈品，并非主食。
结语
河姆渡遗址是一处新石器时代的遗址，是人类文明的发祥地之一。在那片丰厚的土地上，发现了人类最早的人工栽培水稻，以无可辩驳的实物首次证明了水稻起源于中国，印证了中国祖先对于世界发展的一项重大贡献，自此“水稻印度起源说”不攻自破。
出土的骨耜表明了大陆农耕文明的发起，与水稻一道证明了稻作文明的发源，改写了中国历史。同时，遗址中也发现了最早的太阳神图腾，最早的漆器，最早的干栏式建筑，最早的人工种植茶叶......
这些“最早”体现了先民对于物质生活和精神生活的追求，体现出劳动人民的智慧，书写了华夏的历史，描绘出一幅幅丰富多彩的生活画面。