又是一周开始了，对上周家里的早餐做一个小小的总结，也看一下哪些才是孩子们爱吃的。
家里一个初中生，一个小学生，每天都要吃了早餐才能去上学。很多时候，并不需要做饭的妈妈有多高超的厨艺，很多早餐做起来都非常简单。看看我家这一周的早餐安排吧，周一到周五是分餐，每人单独的一份，周六和周日不上学，才会一起吃。
周一：水果茶、煮鸡蛋、披萨。
周末一般会出去吃饭，有打包带回来披萨，基本第二天早上就会当早餐了。如果自己会做披萨，平时也可以做一些半成品，放到冰箱里冷冻起来，早餐时放到烤箱或空气炸锅里加热，就是很多孩子都爱吃的早餐了。
薯条和鸡块也都是打包带回来的，一起加热，简单省事，也不会浪费食物。
用橙子和苹果放在一起，加水煮成水果茶，因为给孩子们喝，并没放茶叶，也没放糖，也可以叫它水果汤，口味是酸酸甜甜的，热乎乎的，喝着也不错，也是孩子们喜欢的饮品之一。如果不搭配水果茶，也可以换成热牛奶。
周二：玉米渣山药粥、煎牛肉饼、南瓜椰蓉吐司、混合坚果。
我家每周都会做面包，自己做的面包低糖、低油，更适合做日常主食。用蒸熟的南瓜泥揉面，中间夹了南瓜椰蓉馅，低糖低油，口感还是很不错的。
早餐粥安排了玉米渣粥，也就是玉米渣加水煮开，放了切碎的山药，还有一把枸杞。玉米渣煮起来特别容易熟，当早餐比较方便，节省时间，加点枸杞或红枣在里面也好看。
自己做的面包糖量很低，所以我用面包配上腐乳，也是相当不错，一块面包迅速下肚！
我觉得家里有面包实在是太方便了，尤其是我家两个孩子都爱吃面包。
周三：雪梨银耳羹、蛋抱吐司。
最近天气干燥，身边不少朋友和孩子都有咳嗽，所以在家里也经常煮点雪梨银耳羹，润润肺。
我比较喜欢用砂锅来煮银耳，把银耳泡发后撕成小朵，大火煮开后转中小火煮半小时以上，再加入梨块继续煮，煮得时间越长，银耳越软糯出胶，喜欢甜的就放点冰糖，也可以不放糖直接原味食用。
抱蛋吐司起源于抱蛋馄饨的做法，也挺简单。把一片吐司面包切小块，在平底锅里用黄油煎一煎，再把两个鸡蛋放碗里，加少许牛奶搅拌成蛋液，倒入锅里，摊开后煎熟，装盘后撒上熟黑芝麻，挤上番茄酱，符合孩子们的口味，营养也不错。
周四：虾皮香菇青菜粉条包子、红枣花生豆浆、芝士海苔厚蛋烧、白灼菜心；
提前蒸了包子，早餐时只需要放到蒸锅里加热。这次做的是香菇青菜粉条馅，放了虾皮在里面，味道很鲜美。
馅的做法是：把香菇提前泡发，切小丁，炒锅里加油，放香菇丁翻炒均匀，加生抽酱油、老抽酱油、蚝油翻炒入味，关火放凉，炒香菇时可以多放一点调味料，把香菇的味道做得浓厚一点。油菜放到开水锅里焯熟，切碎，挤去水份和香菇丁混合。再把粉条用热水泡软，切碎后，和淡干虾皮一起放到锅里，和香菇油菜混合均匀。这时候可以加一些香油，如果盐味不够，再加一些盐调味即可。
包子提前蒸好，可以一次多蒸一些，放凉后放到冰箱里冷冻起来，早上吃的时候再加热，省事又好吃。
早餐豆浆可以用豆浆机的预约功能，配料可以随自己心意搭配，我用黄豆40g、花生30g、红枣碎40g混合，放到豆浆机里之后，再注水到1000ml水位线，做出来的豆浆口感很是香甜，不放糖也很美味。如果想早上喝豆浆，一定要好好利用豆浆机的预约功能。
孩子们喜欢的厚蛋烧也是可以有很多种变化的，两个鸡蛋做一份厚蛋烧，还可以加上肉松拌饭海苔和芝士片，口感咸香还流心，做起来也简单，非常美味。
做法：1个鸡蛋加少许盐和一小勺清水搅拌均匀，长方形平底锅刷油，倒入蛋液摊平，再撒上拌饭海苔，放上芝士片碎，从一侧卷起，推到一边；再刷油，再搅拌一个鸡蛋的蛋液，倒进锅里摊平，这一次只放拌饭海苔，再把之前的蛋卷继续卷起来，定型煎熟后，切小段即可。
周五：猪肉虾滑白菜饺子。
舒服不如躺着，好吃不过饺子。在很多北方家庭里，只需要煮一锅饺子，就是全家人的一顿饭，不需要再安排别的了。
我包的这个饺子，分别用白菜汁和菠菜汁揉面，一白一绿，两种颜色，搭配起来很是清爽。饺子馅是猪肉虾滑白菜馅，味道很鲜。提前包好饺子，不用煮，生饺子放到冰箱里冷冻，冻实在了，放到保鲜袋里装好，冷冻保存。早上吃的时候，烧开水，直接下饺子，煮熟就可以了。
自己在家包的饺子干净卫生，皮薄馅大，买的饺子可是比不了。饺子馅可荤可素，可荤素搭配，别小看一碗饺子，内容丰富着呢。所以只要有饺子，就不需要再准备别的主食或菜了，来碟香醋，再来一碗饺子汤，原汤化原食，很适合时间紧张的早上。
周六：南瓜面包、煎鸡蛋、煎饺子、牛奶、黑五宝粉。
终于到了周末，不用上学，也没有外出安排，可以在家睡个懒觉。这一天的早餐还是姐姐准备的。初中生平时没什么时间下厨房，周末得给点机会。虽然我可以事事包办，但我也不想孩子事事不会干，况且我家的初中生对下厨还是比较有兴趣的，只是缺少实践机会。
我让她自己看着安排，因为三个人吃饭，姐姐最终选择煎了三个鸡蛋，把昨天没吃完的饺子也顺便煎了。觉得可能不够吃，又拿了我之前做好的面包，还有现成的牛奶。总体来说，安排得还是很不错的。
我自己不想喝牛奶，又单独给自己冲了一杯黑五宝粉，是几种黑色食物磨成的粉，一袋冲一杯，口感不错。
周日：鸡排鸡蛋蔬菜沙拉、飞盘面包、红薯小米粥、鲜花饼、橙子。
这一天是我和初中生姐姐的早餐，我做的。两个人吃饭，也不需要做太多，安排点我们俩想吃的就行了。
用砂锅煮了小米红薯粥，小米洗净，放到砂锅里，加水煮开，中小火熬煮至开花，米汤浓厚，再把红薯去皮、切小块，放到锅里同煮，煮熟即可。这个时候的红薯很甜，粥也是很香甜的。
抹茶酥皮的玫瑰鲜花饼是我们家爱吃的，保质期短，只有15天，每个月都会买一次或两次，平时孩子放学晚，回来想加个餐，用它也挺好的。
这个鸡排鸡蛋西兰花沙拉是我特别喜欢的，经常看我家早餐的朋友也知道，它的出现率极高。水煎鸡排解冻后，放到平底锅里，加小半碗清水煎煮，一面煎好，翻面再煎，等水煎干后，鸡排也熟透了，嫩嫩的。
西兰花用开水焯熟，放到盘子里打底，把煮熟的鸡蛋切小块，煎好的鸡排切小块，放到西兰花上面，撒一些熟黑芝麻，再挤上油醋汁，完美。我一个人就能吃掉这一盘。
这就是我家一周的早餐安排，有些是提前征求了孩子们的意见，有些是临时起意想要做的，总体来说，全家人都还比较满意，符合大家的口味。
做早餐不需要太高超的厨艺，也不需要做饭的人煎炒烹炸样样精通，只要提前做好准备，早上只需要蒸一蒸、煮一煮，基本就能解决了。做法简单、清淡好吃、营养健康，就足以了！您说，是不是呢？
编辑丨郑伟