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王大爷今年63岁，前段时间感觉身体不太舒服，就去医院检查，医生问他最近吃了什么，王大爷说：＂我一向吃得很简单，早上一碗白米粥，中午晚上就吃两碗米饭，菜随便炒炒就行。＂
医生听了连连摇头：＂王大爷我跟你讲过了60岁，要少吃米饭，多吃些粗粮、蔬菜和富含优质蛋白的食物，你这样长期吃，小心得三高，＂王大爷不以为然：＂大夫我吃了一辈子米饭了，不也活到这么大岁数了嘛，米饭有什么不好？＂
医生耐心解释：＂王大爷随着年龄增长，身体各项机能都在下降，过多食用精制米面等高糖食物，容易引起血糖波动，加重胰岛负担，诱发糖尿病，再说米饭热量高，营养较为单一，长期大量食用还可能造成营养不良，影响免疫，您瞧瞧您这个体检报告，空腹血糖已经高于正常值了，再不注意，恐怕用不了多久就要吃降糖药了。＂
王大爷一听，脸色变了变，连忙问：＂那医生您说，我该吃点啥？＂
医生回答：＂首先要适当增加粗粮摄入，比如燕麦、玉米、红薯、豆类等，它们富含膳食纤维，有助于改善肠道健康，还能延缓糖分吸收，对血糖控制大有裨益，其次多吃新鲜蔬菜水果，它们含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物，可以增强抵抗力，预防慢性病，第三要保证优质蛋白质供给，多吃一些瘦肉、鱼虾、蛋奶、豆制品等，以满足身体修复和代谢的需要，我建议您可以每餐用一些全谷物或杂粮替代部分米饭，再搭配蔬菜、肉蛋，营养更全面。＂
王大爷若有所思地点点头，医生又补充道：＂饮食均衡固然重要，适度运动也不能少，散步、太极、广场舞都是不错的选择，总之老年人要学会＇管住嘴，迈开腿＇，吃得健康，动得科学，才能尽享晚年的幸福时光。＂
听了医生的一番话，王大爷茅塞顿开，连连称是，他发誓从今以后要改掉偏食的坏习惯，努力做到饮食平衡，适度运动，好好爱惜自己的身体。
事实上王大爷的故事只是无数个案中的一个缩影，在我的门诊中，像王大爷这样不太在意饮食、依然我行我素的老年患者不在少数，他们常常抱着＂吃了一辈子没事＂的侥幸心理，不愿意接受改变，殊不知人到中老年，生理状况和年轻时大不相同，饮食习惯若不加以调整，很容易酿成大病。
就拿糖尿病来说吧，它可是老年人的健康＂头号杀手＂，据统计大陆６０岁以上老年人的糖尿病患病率高达20％，而其中相当一部分都与不合理的饮食习惯密切相关，长期大量食用精制米面等高糖食品，不仅会导致血糖飙升，还会使胰岛功能逐渐衰竭，最终酿成糖尿病，而糖尿病一旦形成，不仅难以根治，还可能引发一系列并发症，如心脑血管疾病、肾病、视网膜病变等，严重影响老年人的生活质量。
还有高血压、高血脂、肥胖等慢性病，也与饮食息息相关，老年人肠胃功能下降，过多摄入高油高盐食物，极易诱发三高，一旦罹患此类疾病，不仅要长期服药，还要背负沉重的经济负担，儿女也跟着操心，而通过合理的饮食调控，多数慢性病其实是可以预防的。
当然我也理解，多年养成的生活方式，要说改就改谈何容易，米饭吃了几十年，早已经融入生活，一时半会儿哪里能说断就断？关键是要循序渐进，逐步培养健康的饮食习惯，比如先从每餐减少1/4的米饭量做起，用粗粮代替；再尝试把半碗饭换成蔬菜沙拉；适当增加优质蛋白的摄入，通过一段时间的坚持，相信大家一定能尝到＂少吃米饭，多吃三物＂带来的健康益处。
此外子女和家人的支持也很关键，如果家里人能以身作则，积极倡导健康饮食，长辈接受起来也会更容易，我就曾看过一个案例，一对老夫妻，儿子儿媳天天给做营养餐，耳濡目染之下，老两口也爱上了粗粮菜色，血糖血脂都降下来了，身体棒棒的，反观那些子女不管不顾、任由老人偏食的家庭，老人的健康往往堪忧。
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