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王大爺今年63歲，前段時間感覺身體不太舒服，就去醫院檢查，醫生問他最近吃了什麼，王大爺說：＂我一向吃得很簡單，早上一碗白米粥，中午晚上就吃兩碗米飯，菜随便炒炒就行。＂
醫生聽了連連搖頭：＂王大爺我跟你講過了60歲，要少吃米飯，多吃些粗糧、蔬菜和富含優質蛋白的食物，你這樣長期吃，小心得三高，＂王大爺不以為然：＂大夫我吃了一輩子米飯了，不也活到這麼大歲數了嘛，米飯有什麼不好？＂
醫生耐心解釋：＂王大爺随着年齡增長，身體各項機能都在下降，過多食用精制米面等高糖食物，容易引起血糖波動，加重胰島負擔，誘發糖尿病，再說米飯熱量高，營養較為單一，長期大量食用還可能造成營養不良，影響免疫，您瞧瞧您這個體檢報告，空腹血糖已經高于正常值了，再不注意，恐怕用不了多久就要吃降糖藥了。＂
王大爺一聽，臉色變了變，連忙問：＂那醫生您說，我該吃點啥？＂
醫生回答：＂首先要适當增加粗糧攝入，比如燕麥、玉米、蕃薯、豆類等，它們富含膳食纖維，有助于改善腸道健康，還能延緩糖分吸收，對血糖控制大有裨益，其次多吃新鮮蔬菜水果，它們含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化物，可以增強抵抗力，預防慢性病，第三要保證優質蛋白質供給，多吃一些瘦肉、魚蝦、蛋奶、豆制品等，以滿足身體修複和代謝的需要，我建議您可以每餐用一些全谷物或雜糧替代部分米飯，再搭配蔬菜、肉蛋，營養更全面。＂
王大爺若有所思地點點頭，醫生又補充道：＂飲食均衡固然重要，适度運動也不能少，散步、太極、廣場舞都是不錯的選擇，總之老年人要學會＇管住嘴，邁開腿＇，吃得健康，動得科學，才能盡享晚年的幸福時光。＂
聽了醫生的一番話，王大爺茅塞頓開，連連稱是，他發誓從今以後要改掉偏食的壞習慣，努力做到飲食平衡，适度運動，好好愛惜自己的身體。
事實上王大爺的故事隻是無數個案中的一個縮影，在我的門診中，像王大爺這樣不太在意飲食、依然我行我素的老年患者不在少數，他們常常抱着＂吃了一輩子沒事＂的僥幸心理，不願意接受改變，殊不知人到中老年，生理狀況和年輕時大不相同，飲食習慣若不加以調整，很容易釀成大病。
就拿糖尿病來說吧，它可是老年人的健康＂頭号殺手＂，據統計大陸６０歲以上老年人的糖尿病患病率高達20％，而其中相當一部分都與不合理的飲食習慣密切相關，長期大量食用精制米面等高糖食品，不僅會導緻血糖飙升，還會使胰島功能逐漸衰竭，最終釀成糖尿病，而糖尿病一旦形成，不僅難以根治，還可能引發一系列并發症，如心腦血管疾病、腎病、視網膜病變等，嚴重影響老年人的生活品質。
還有高血壓、高血脂、肥胖等慢性病，也與飲食息息相關，老年人腸胃功能下降，過多攝入高油高鹽食物，極易誘發三高，一旦罹患此類疾病，不僅要長期服藥，還要背負沉重的經濟負擔，兒女也跟着操心，而通過合理的飲食調控，多數慢性病其實是可以預防的。
當然我也了解，多年養成的生活方式，要說改就改談何容易，米飯吃了幾十年，早已經融入生活，一時半會兒哪裡能說斷就斷？關鍵是要循序漸進，逐漸培養健康的飲食習慣，比如先從每餐減少1/4的米飯量做起，用粗糧代替；再嘗試把半碗飯換成蔬菜沙拉；适當增加優質蛋白的攝入，通過一段時間的堅持，相信大家一定能嘗到＂少吃米飯，多吃三物＂帶來的健康益處。
此外子女和家人的支援也很關鍵，如果家裡人能以身作則，積極倡導健康飲食，長輩接受起來也會更容易，我就曾看過一個案例，一對老夫妻，兒子兒媳天天給做營養餐，耳濡目染之下，老兩口也愛上了粗糧菜色，血糖血脂都降下來了，身體棒棒的，反觀那些子女不管不顧、任由老人偏食的家庭，老人的健康往往堪憂。
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