#冬日生活打卡季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
干锅鸭头鸭脖
食材：鸭头，鸭脖，黄豆，干辣椒，豆瓣酱，青椒，大蒜，生姜，大蒜叶。
做法：1.首先将鸭头鸭脖处理干净，鸭头用刀切开，一分为二，鸭脖剁成段，冷水下锅，加姜片，葱结，料酒焯水片刻，捞出备用。黄豆煮熟备用，生姜大蒜切成片，青椒切块，大蒜叶洗净切段。
2.锅里放油，油热，倒入鸭头鸭脖煸炒，炒至表面微黄，加料酒，生抽，老抽，蚝油调味，下姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒出香味。
3.加一罐啤酒下去焖煮，其间倒入黄豆，青椒，收汁时加盐，鸡精调味，撒上大蒜叶即可起锅装盘。
花甲蒸鸡蛋
食材：花甲，鸡蛋，香葱，胡萝卜。
做法：1.花甲吐沙干净后冷水下锅，加入一勺料酒。水开翻拌两下就行，时间长了容易老，捞出清水洗净。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌成蛋液，用筛子过滤蛋液去除杂质，胡萝卜切碎备用。
3.在碗里涂抹一层油，将花甲摆放好，有肉那面朝上，再将蛋液倒入，胡萝卜碎撒在上面，花甲留出一部分在外面。
4.锅中加水，将碗上覆盖一层保鲜膜后放入锅中蒸煮，火候不宜过大，大约8-10分钟。
5.起锅时撒上葱花即可。
莲藕海带排骨汤
食材：莲藕：适量，去皮切块备用；海带：适量，洗净泡软备用；排骨：适量，清水洗净备用；姜片：适量，去皮切片备用；葱段：适量，切段备用；盐：适量；清水：适量
制作步骤：
1. 处理材料： 将莲藕去皮切块，海带洗净泡软，排骨清水洗净备用。
2. 煮排骨： 将排骨放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火炖煮 40-50 分钟至排骨熟软。
3. 加入海带和莲藕： 将泡软的海带和切块的莲藕放入锅中，继续炖煮 20-30 分钟，直至莲藕变得软糯。
4. 调味： 根据个人口味加入适量的盐调味，根据需要可以适量加水调节汤的浓稠度。
5. 煮至入味： 继续炖煮片刻，让汤汁更加入味，即可关火。
6. 盛出享用： 将莲藕海带排骨汤盛出，即可食用。
老母鸡山药汤
食材：老母鸡、山药、红枣、桂圆、枸杞、香料（姜、葱）、调味品（料酒、盐）。
做法：
1.老母鸡收拾干净，去掉肥油、内脏，洗净、切块。
2.锅中加清水，下鸡块、姜片、料酒，大火烧开至鸡肉变色，捞出鸡肉冲洗去血沫，沥水备用。
3.热锅热油，爆香姜片、葱段，加入鸡块翻炒2-3分钟。
4.加开水，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟。
5.山药洗净，去皮切段，和红枣肉、桂圆、枸杞一起放入锅内，煮20分钟。
6.最后加适量盐调味即可锅。
山药排骨海参汤
食材准备：山药、海参、排骨、胡萝卜、红枣、姜片、葱段、枸杞子。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，倒入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗红枣，去除内核一起放入。
3.往炖锅加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮一个小时，再将山药去皮切小块放入继续炖煮。
4.再炖半个小时后，把海鲜清洗干净，然后放入炖锅中继续炖煮半个小时，最后加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
地瓜山药莲子羹
材料：地瓜：适量；山药：适量；莲子：适量；冰糖：适量；清水：适量
做法：
1.准备食材：地瓜和山药去皮切成小块备用，莲子浸泡清水后沥干备用。
2.煮煮莲子：将莲子放入锅中，加入适量清水煮熟至莲子烂熟，捞出备用。
3.熬煮地瓜山药：锅中加水，放入地瓜和山药小块，用中小火煮至材料软烂。
4.搅拌和加糖：用搅拌器将煮烂的地瓜山药搅打成泥状，然后加入冰糖，根据个人口味添加适量糖分。
5.加入莲子：最后将煮好的莲子放入汤中，煮一会儿使味道融合。
蒜香平菇
食材:平菇，蒜末，小米辣，辣椒面，香菜。
做法步骤:
1、平菇清洗干净，撕成小块。锅中水烧开，放入平菇焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入平菇翻炒均匀，然后放入辣椒面、生抽和蚝油，翻炒均匀炒至入味。
3、炒熟后，撒上香菜碎翻炒几下即可出锅装盘开吃。
青椒炒牛肉
准备食材:牛肉，青椒，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
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