#冬日生活打卡季#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
干锅野猪肉
食材：野猪肉，黄豆，生姜，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，八角，桂皮，香菜。
做法1.野猪肉洗净剁成块，冷水下锅，加料酒，姜片，葱结焯水，沥干水分备用，黄豆炒香煮熟，生姜大蒜切片，干辣椒切段，香葱洗净切段备用。
2.锅里放油，油热倒入野猪肉煸炒，炒出油汁，加料酒，生抽，爆香姜蒜，干辣椒，八角，桂皮。
3.加豆瓣酱，火锅底料一起炒出香味，加生抽，老抽，蚝油，白糖，适量清水烧开。
4.把野猪肉倒入砂锅里小火慢炖，中途倒入黄豆，差不多一个小时，收汁时撒上香菜碎即可。
蒜蓉花甲
食材：花甲，小米辣，大蒜，香葱。
做法：1.花甲吐沙干净后冷水下锅，加入一勺料酒。水开翻拌两下就行，时间长了容易老，捞出清水洗净。
2.小米辣洗净切碎，大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎备用。
3.调料汁，把蒜蓉，小米辣放入碗中，加盐，生抽，老抽，蚝油搅拌均匀。
3.把花甲均匀地摆放在盘子里，有肉的那面朝上。
4.把调好的料汁均匀地淋在花甲上面，水开蒸10分钟左右即可。
拔丝红薯
食材：红薯：适量，洗净去皮，切成长条备用；油：适量，用于炸红薯条；白砂糖：适量，用于制作糖霜
制作步骤：
1. 准备红薯条： 洗净去皮的红薯切成适量的长条状。
2. 炸红薯条： 在锅中倒入适量的食用油，待油热后，将红薯条放入油中炸至金黄色捞出，沥干油份备用。
3. 制作糖霜： 另取一个锅，倒入适量的白砂糖，小火加热熬制成糖浆（不需要加水），待糖浆开始起泡变深金黄色时即可。
4. 拔丝： 将炸好的红薯条放入糖浆中，用筷子或者勺子快速搅拌均匀，让糖浆均匀裹在红薯条上形成“丝”状。
5. 装盘食用： 将拔丝红薯装盘即可食用。
羊肉萝卜煲
食材：羊肉、白萝卜、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、香菜。
做法：
1.羊肉洗净沥干血水，切块；，白萝卜去皮去皮切滚刀块。
2.锅内加水，放入姜片、料酒、花椒、羊肉，水沸腾后撇去血沫，捞出羊肉。
3.热锅热油，下八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜炒香后，放入羊肉一起翻炒。
4.加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒。
5.加开水直至没过羊肉，水沸腾后转小火炖煮1小时。
6.加入白萝卜块，继续炖煮30分钟。
7.出锅前根据个人口味加盐、香菜。
红焖羊肉
准备：羊肉、胡萝卜、桂皮、八角、香叶、姜片、葱段、香菜。
做法流程：
1.羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.胡萝卜去皮切小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的羊肉一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.然后加入姜葱、八角、桂皮、香叶一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.然后加入适量的开水焖煮四十分钟，接着再加入胡萝卜一起炖煮二十分钟收汁，再撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
猴头山药汤
材料：猴头菇：适量；山药：1根；瘦肉或鸡肉：适量；姜片：适量；食用油：适量；盐：适量；清水：适量；香菜（装饰，可选）
做法：
1.准备食材：猴头菇洗净泡软切片备用。山药去皮，切成小块。瘦肉或鸡肉切成片状备用。
2.炒香料：锅中烧热适量食用油，放入姜片爆香。
3.炒肉片：加入瘦肉或鸡肉快速翻炒至变色。
4.加山药猴头菇煮汤：倒入适量清水，放入猴头菇片和山药块，煮沸后转小火慢炖约30-40分钟，直至食材烂熟。
5.调味：最后加入适量盐调味，根据个人口味调整。
辣椒炒油豆腐
食材:油豆腐，蒜末，青线椒，小米辣。
做法步骤:
1、油豆腐对半切成小块，青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入生抽、蚝油、豆瓣酱、一碗水淀粉，煮开后放入油豆腐翻炒均匀。
3、油豆腐煮软后，放入青线椒和小米辣翻炒两分钟，炒至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
嫩炒猪肝
食材：
猪肝、青红椒、洋葱、干辣椒、大蒜、青蒜叶
做法步骤：
1、将猪肝切成薄片，并用清水冲洗干净，放入盐、糖、料酒、淀粉、蒜末和姜片，抓拌均匀，腌制15分钟。
2、锅中烧水，水烧开后放入腌制好的猪肝，焯水至变色，捞出沥干水分。
3、青红椒和洋葱切成小块，干辣椒切段，青蒜叶切段备用。
4、起锅热油，放入洋葱翻炒出香味，加入青红椒翻炒至断生。
5、接着加入焯过水的猪肝，再加入生抽、料酒、白糖、干辣椒和青蒜，快速翻炒均匀，最后倒入水淀粉，即可出锅装盘。
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