#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
幹鍋鴨頭鴨脖
食材：鴨頭，鴨脖，黃豆，幹辣椒，豆瓣醬，青椒，大蒜，生姜，大蒜葉。
做法：1.首先将鴨頭鴨脖處理幹淨，鴨頭用刀切開，一分為二，鴨脖剁成段，冷水下鍋，加姜片，蔥結，料酒焯水片刻，撈出備用。黃豆煮熟備用，生姜大蒜切成片，青椒切塊，大蒜葉洗淨切段。
2.鍋裡放油，油熱，倒入鴨頭鴨脖煸炒，炒至表面微黃，加料酒，醬油，醬油，蚝油調味，下姜蒜，幹辣椒，豆瓣醬炒出香味。
3.加一罐啤酒下去焖煮，其間倒入黃豆，青椒，收汁時加鹽，雞精調味，撒上大蒜葉即可起鍋裝盤。
花甲蒸雞蛋
食材：花甲，雞蛋，香蔥，胡蘿蔔。
做法：1.花甲吐沙幹淨後冷水下鍋，加入一勺料酒。水開翻拌兩下就行，時間長了容易老，撈出清水洗淨。
2.将雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌成蛋液，用篩子過濾蛋液去除雜質，胡蘿蔔切碎備用。
3.在碗裡塗抹一層油，将花甲擺放好，有肉那面朝上，再将蛋液倒入，胡蘿蔔碎撒在上面，花甲留出一部分在外面。
4.鍋中加水，将碗上覆寫一層保鮮膜後放入鍋中蒸煮，火候不宜過大，大約8-10分鐘。
5.起鍋時撒上蔥花即可。
蓮藕海帶排骨湯
食材：蓮藕：适量，去皮切塊備用；海帶：适量，洗淨泡軟備用；排骨：适量，清水洗淨備用；姜片：适量，去皮切片備用；蔥段：适量，切段備用；鹽：适量；清水：适量
制作步驟：
1. 處理材料： 将蓮藕去皮切塊，海帶洗淨泡軟，排骨清水洗淨備用。
2. 煮排骨： 将排骨放入鍋中，加入清水，大火燒開後撇去浮沫，加入姜片和蔥段，轉小火炖煮 40-50 分鐘至排骨熟軟。
3. 加入海帶和蓮藕： 将泡軟的海帶和切塊的蓮藕放入鍋中，繼續炖煮 20-30 分鐘，直至蓮藕變得軟糯。
4. 調味： 根據個人口味加入适量的鹽調味，根據需要可以适量加水調節湯的濃稠度。
5. 煮至入味： 繼續炖煮片刻，讓湯汁更加入味，即可關火。
6. 盛出享用： 将蓮藕海帶排骨湯盛出，即可食用。
老母雞山藥湯
食材：老母雞、山藥、紅棗、桂圓、枸杞、香料（姜、蔥）、調味品（料酒、鹽）。
做法：
1.老母雞收拾幹淨，去掉肥油、内髒，洗淨、切塊。
2.鍋中加清水，下雞塊、姜片、料酒，大火燒開至雞肉變色，撈出雞肉沖洗去血沫，瀝水備用。
3.熱鍋熱油，爆香姜片、蔥段，加入雞塊翻炒2-3分鐘。
4.加開水，大火燒開後轉小火炖煮40-60分鐘。
5.山藥洗淨，去皮切段，和紅棗肉、桂圓、枸杞一起放入鍋内，煮20分鐘。
6.最後加适量鹽調味即可鍋。
山藥排骨海參湯
食材準備：山藥、海參、排骨、胡蘿蔔、紅棗、姜片、蔥段、枸杞子。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，倒入炖鍋中。
2.胡蘿蔔去皮，清洗幹淨，然後切成小塊，放入炖鍋中，接着清洗紅棗，去除核心一起放入。
3.往炖鍋加入一塊姜片，倒入适量的清水，然後中小火炖煮一個小時，再将山藥去皮切小塊放入繼續炖煮。
4.再炖半個小時後，把海鮮清洗幹淨，然後放入炖鍋中繼續炖煮半個小時，最後加入适量的食鹽調味，撒入一把枸杞子點綴提鮮，即可出鍋開吃。
地瓜山藥蓮子羹
材料：地瓜：适量；山藥：适量；蓮子：适量；冰糖：适量；清水：适量
做法：
1.準備食材：地瓜和山藥去皮切成小塊備用，蓮子浸泡清水後瀝幹備用。
2.煮煮蓮子：将蓮子放入鍋中，加入适量清水煮熟至蓮子爛熟，撈出備用。
3.熬煮地瓜山藥：鍋中加水，放入地瓜和山藥小塊，用中小火煮至材料軟爛。
4.攪拌和加糖：用攪拌器将煮爛的地瓜山藥攪打成泥狀，然後加入冰糖，根據個人口味添加适量糖分。
5.加入蓮子：最後将煮好的蓮子放入湯中，煮一會兒使味道融合。
蒜香平菇
食材:平菇，蒜末，小米辣，辣椒面，香菜。
做法步驟:
1、平菇清洗幹淨，撕成小塊。鍋中水燒開，放入平菇焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入平菇翻炒均勻，然後放入辣椒面、醬油和蚝油，翻炒均勻炒至入味。
3、炒熟後，撒上香菜碎翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
青椒炒牛肉
準備食材:牛肉，青椒，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成片，加入醬油、醬油、胡椒粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒，炒至斷生後放入牛肉翻炒均勻。
4、加入醬油和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
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