#记录我的2023# 韭菜猪肉饺子
材料：
- 饺子皮
- 馅料：猪肉绞肉250克、虾仁适量、韭菜适量
- 调味料：生姜末1勺、葱白末1勺、盐鸡精适量、料酒1勺、酱油1勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、香油1茶匙
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉绞肉和虾仁放入碗中，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、生姜末和葱白末，搅拌均匀。
2. 搅拌入蔬菜：将洗净的韭菜切碎，搅拌入馅料中，再加入香油，搅拌均匀。
3. 包饺子：将饺子皮放在手掌中，取适量的馅料放在中央，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，用手指沿边缘向中央推入，直到饺子形状封口。
4. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中，加入适量盐，煮至浮起后再煮2-3分钟即可。
5. 蘸酱：可以准备一碗混合酱油、醋和蒜末的蘸酱，可以根据个人口味调整比例。
温馨提示：
1. 馅料可以根据个人口味选择，加入其他喜欢的食材。
2. 搅拌好的馅料可以放入冰箱冷藏一段时间，这样会使馅料更加紧实和鲜美。
3. 包饺子时尽量保持饺子皮的整洁和不要搓捏过度，以免破裂。
4. 煮饺子的水一定要大火沸腾，饺子放入后要立即搅拌，以免饺子粘锅。
