#记录我的2023# 蒜蓉花蛤
材料：
- 花蛤 500 克
- 大蒜 4 瓣，切碎
- 青蒜 2 支，切碎
- 酱油 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 清水 1/2 杯
- 淀粉水 1 汤匙
步骤：
1. 将花蛤泡在淡盐水里大约 2 小时，清除泥沙和杂质。
2. 冲洗花蛤，并用清水过滤一遍，确保干净。沥干备用。
3. 平底锅加热，加入一些食用油，待油热后加入大蒜和青蒜段，炒香。
4. 加入花蛤，快速翻炒均匀。
5. 加入酱油、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入清水，盖上锅盖，中火烧开。
7. 然后将火调小，继续煮煮约 6-8 分钟，直到花蛤打开。
8. 鸡精调味，根据个人口味细致调整。
9. 淀粉水调匀放入，煮几分钟至汤汁变稠。
10. 将蒜蓉花蛤装盘，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
- 在步骤 1 中，可以向清水中加入少许盐，这有助于花蛤排出杂质。
- 确保花蛤新鲜并入口没有异味，如果有质疑，可以用牙刷轻轻刷洗花蛤的外壳。
- 在最后的调味过程中，请根据个人偏好进行调整。
蒜蓉花蛤是一道简单美味的海鲜菜品，清蒸后的花蛤鲜嫩多汁，配上蒜蓉和青蒜的香气，口感十分诱人。这道菜一定会成为你的餐桌上的亮点，让你的家人和朋友赞不绝口。尝试制作一下，享受鲜美的味蕾盛宴吧！
