#記錄我的2023# 蒜蓉花蛤
材料：
- 花蛤 500 克
- 大蒜 4 瓣，切碎
- 青蒜 2 支，切碎
- 醬油 2 湯匙
- 醬油 1 湯匙
- 料酒 1 湯匙
- 雞精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 清水 1/2 杯
- 澱粉水 1 湯匙
步驟：
1. 将花蛤泡在淡鹽水裡大約 2 小時，清除泥沙和雜質。
2. 沖洗花蛤，并用清水過濾一遍，確定幹淨。瀝幹備用。
3. 平底鍋加熱，加入一些食用油，待油熱後加入大蒜和青蒜段，炒香。
4. 加入花蛤，快速翻炒均勻。
5. 加入醬油、醬油、料酒、雞精和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
6. 加入清水，蓋上鍋蓋，中火燒開。
7. 然後将火調小，繼續煮煮約 6-8 分鐘，直到花蛤打開。
8. 雞精調味，根據個人口味細緻調整。
9. 澱粉水調勻放入，煮幾分鐘至湯汁變稠。
10. 将蒜蓉花蛤裝盤，撒上蔥花點綴即可。
小貼士：
- 在步驟 1 中，可以向清水中加入少許鹽，這有助于花蛤排出雜質。
- 確定花蛤新鮮并入口沒有異味，如果有質疑，可以用牙刷輕輕刷洗花蛤的外殼。
- 在最後的調味過程中，請根據個人偏好進行調整。
蒜蓉花蛤是一道簡單美味的海鮮菜品，清蒸後的花蛤鮮嫩多汁，配上蒜蓉和青蒜的香氣，口感十分誘人。這道菜一定會成為你的餐桌上的亮點，讓你的家人和朋友贊不絕口。嘗試制作一下，享受鮮美的味蕾盛宴吧！
