中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。
国庆到，灯笼挂，人团圆，迎佳节。今天分享的食谱，灯笼茄子，节日氛围满分。茄子，甘，凉，有着清热、活血、消肿等功效；猪肉补肾滋阴、益气养血。将肉末与茄子搭配，油锅中炸至金黄色，简单的步骤，用心的制作，将美食与节日完美融合。
今天为大家介绍灯笼茄子的做法。
【食材】
茄子250g、肉末200g、面粉20g、辣椒 10g、调味品：耗油、蒜末、食盐、料酒、鸡精、白糖、番茄酱、玉米淀粉等适量
【做法】
第一步：将肉剁碎，加入蒜末、鸡精、耗油、食盐、玉米淀粉后搅拌均匀。
第二步：茄子切刀不切断，第八刀切断，嵌入肉末。
第三步：放入油锅中炸至金黄色后捞出。
第四步：摆盘，并熬酱汁。取番茄酱适量，加入耗油、白糖、料酒、玉米淀粉、清水后搅拌，倒入热锅中加热至沸腾粘稠。
第五步：将熬好的酱汁倒入盘中即可。
【科普】
茄子甘，凉，富含葫芦巴碱、胆碱、水苏碱等多种生物碱，果皮含色素茄色苷等天然色素，另外还含有人体必需的7种氨基酸，同时还能预防高血压，有利尿的作用。猪肉所含的半胱氨酸能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。茄子搭配猪肉，味道鲜美，营养丰富，佐以点缀，喜气洋洋，是这个国庆团圆的佳肴哦！
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
这道菜谱
您跟做了吗？
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