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商铺介绍： 舌尖上的食物 四川培根火锅和川泡菜，味道纯正，四季皆宜吃
培根属于猪肉的一种，一般在湖北四川等城市很常见，那里的村民吃得比较多，做培根一般是在冬季、元旦或其他季节做的，想吃的随时都可以做吃，培根可以油炸、炖或饺子等，都很好吃。培根在四川也有吃法，就是做培根火锅，其主要食材是老培根、竹笋和猪骨做的。经过专门的火锅和调味料等，利用炖煮和烹饪方法制作出美味的自制培根火锅。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""5">培根火锅</h1>
做法：2斤培根洗净，可去皮也可不去皮，准备一锅开水，将培根煮沸，煮熟后捞出。干燥的竹笋也需要浸泡在温水中，浸泡2小时，竹笋变软，用刀切片即可。
有些人做饭比较细心，为了吃到好看又好吃，竹笋被切成图案，比如钻石等。
做培根火锅，里面调味料比较多，盐、酱油、醋、蒜泥。辣椒等应提前检查。将提前煮熟一晚的大骨头放入锅中，准备培根的肉片，放入骨汤中煮熟，趁汁太多吃不下。
以前只以为羊肉可以火锅，没想到培根也能这么好吃。这次吃完之后，吃完火锅就想买更多的培根，还带了很多蔬菜、金针菇。薯片、红薯或绿色蔬菜等
特点：培根火锅汤呈现乳白色，就像牛奶一样，喝起来很美味，竹笋清爽爽口，夏天吃清澈的口和肺，培根后骨汤煮炖不腻，吃起来更清爽。
培根的汁液是在家里做的，四川人一般都是自己做的，如果不想自己做，也可以去超市买做，看看自己的需求。其实不用麻烦，家常调味品种基本都在那里，切碎搅拌。
小贴士：培根火锅、猪骨汤是最有营养的，里面还可以加入山药等食材，煮一晚，骨髓在骨头里都出来了，老少皆宜。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"11">四川泡菜</h1>
泡菜在很多城市，如东北北部、韩国各地和朝鲜等国家都有自己的泡菜，在四川也有自己的泡菜，叫泡菜，是当地的特产，味道属于酸咸味，吃得酥脆可口，色泽鲜艳，气味比较清爽，而且开胃， 可以一年四季吃。泡菜吃起来很舒服，但在制作时特别注意卫生和气候，这是普通家庭不能缺少的配菜。
四川泡菜生产不像北方那么麻烦，好的泡菜可以存放很长时间，放在冰箱里，随时可以带出去吃，早餐粥，菜不用油炸。中午喝羊汤时，可以作为配菜。四川泡菜的主要原料是萝卜，卷心菜，黄瓜和豆类。食材必须经过浸泡发酵等，就变成了泡菜。
泡菜的营养价值其实很高，经过冷加工，里面的营养成分几乎没有损失，热量低，在很多硬菜中都可以放，比如泡菜鱼、辣椒和凤凰爪，还有很多肉丝面也可以放进泡菜里，吃法也有很多。
制作步骤：将所有配料洗净并沥干水分，切条，萝卜卷心菜等，黄瓜洗净切块，并准备一些姜片。
在顶级配料上撒上盐，腌制一天以上。朝日辣椒（即非常辛辣的辣椒准备捕捉一碗盐渍半天），用调味料盒包裹调味料，做一个包装。
倒出蔬菜中的水分，准备密封的罐子，将萝卜卷心菜等放入罐中，加入调味盒和洋葱姜和辣椒，加入一些水，压紧，7天后食用。