俗话说，"菜在广州，菜出凤城，味道在顺德"，特别是顺德是烹饪之都，顺德菜是地方菜的粤菜，属于粤菜，那么，佛山的名菜是什么呢？小编为您整理佛山十大菜品及榜单，我们来看看吧。
< h1级"pgc-h-center-line">1，全蒸猪</h1>
端蒸猪是广东省当地的一道传统菜品，属于粤菜，是顺德的名菜之一。所有蒸猪皮光滑的肉质清凉、香气和脂肪嫩的特点，赢得了不少食客的青睐。段蒸猪的"奇妙笔"在于蒸，用蒸去猪的脂肪，不损害猪肉本身的美味。用烧猪、段鱼饼、全开鱼汤成为顺德段四大名菜。
< h1级"pgc-h中心线">2，佛山</h1>
佛山扎霍是广东省佛山地区的传统菜肴，已有100多年的历史，佛山扎霍有两种做法，一种是用整猪手做成的，一种是用猪蹄做成的，拉出腿筋和骨头，再用猪肥肉用猪瘦肉包裹在猪脚上。结果是煮熟并浸入慢热。前者生产工艺少，后者生产工艺多，但两者在佛山人中都很受欢迎。
< h1级"pgc-h-中心线">3，顺德生鱼</h1>
顺德生鱼，又称菊花鱼生，是广东省顺德地区特制的传统菜肴。生水晶般清澈为美国，配以大蒜片、生姜、洋葱丝、洋葱丝、胡椒丝、油、花生压碎、芝麻、酸豆等配料。口感清新灵活，冰凉滑滑，配料包裹在味蕾中，辛辣、酸、甜、香、清新，令人回味无穷。
< h1级"pgc-h-中心线">4，柱鸡</h1>
竹后鸡是广东省佛山市特色传统美食之一，属于粤菜。柱猪均采用母鸡、柱酱等原料制成，骨软骨滑，口感浓郁。
< h1级"pgc-h中心线">5，野鸡卷加炸牛奶</h1>
大良雉鸡卷作为顺德菜在粗调的余韵，口碑仅次于凤城炒牛奶，它是"能体现凤城菜选材严格、刀工细腻、加工精致、风味和谐、火到特色"的菜品之一。野鸡卷煎牛奶，用老邵酒腌制的冰肉包裹火腿肉，切成小块，炸成两面金黄，酥脆可口，肉质鲜美，脸颊留香。
< h1级"pgc-h-center-line"> <，自制鲭鱼</h1>
炸鲭鱼是广东地区的传统风味美食，属于粤菜，也是佛山顺德的传统菜肴。鲱鱼是顺德最有名的特色鱼种，它的肉质鲜美，但刺更是刺，自酿鲭鱼是酿造食品的代表。
< h1级"pgc-h-中心线">7，太石五蛇汤</h1>
太石五蛇汤，是著名的粤菜之一，也是佛山著名的传统菜肴，是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦缎蛇等主要材料制成的粤菜。太石五蛇汤以俗称"五蛇"眼镜蛇、金脚、十字树、三绳蛇、花蛇煮成蛇汤，加水蛇肉丝、鸡肉、鲍鱼、木耳、蘑菇等煮成汤，吃起来有薄的，切得很细的薄荷叶。
< H1级"pgc-h-中心线">8，顺德鱼汤</h1>
顺德鱼汤是广东佛山的传统名菜，也是顺德的经典菜品，这种著名的海外鱼汤是顺德"一鱼八味"的第一道菜，已经流传了近百年。鱼汤是一种鱼、油、姜片等食材制成的食品，顺德的鱼汤是最积极的，其选择是采用其他七味做法将其余的鱼骨压碎，炸后鱼骨变成鱼毛。然后将鱼骨汤、鱼毛、胜瓜丝、香菇丝、蛋丝、腐臭丝、扇子等七种辅料推薄可乐放入汤中，成为众所周知的"顺德五彩鱼汤"。
< h1级"pgc-h-中心线">9，蔬菜远炸水蛇片</h1>
这道菜远炸水蛇片是顺德的传统菜品，也是顺德的金牌菜，顺德勒流（一个说龙江菜）是传统名菜之一，是四大名菜之一。这道菜颜色鲜艳，蛇肉色雪白，肉质甜美而不坚韧。水蛇片切成片后剥去骨，用鲜芽、一碗豆类等蔬菜食材生炒而成。蛇肉的甜味润滑与蔬菜的香味相得益彰，鲜肉色雪白，菜色远绿绿，卖得美观。
< h1级"pgc-h-中心线">10，石湾鱼腐病</h1>
鱼腐是广东省佛山市石湾市的一道当地传统菜肴，历史悠久，始建于清末，鱼腐是以鲭鱼肉为原料，以鲜蛋为原料，经过油炸。可腌制，也放汤，鱼腐入口干香，顺滑清爽，风味独特，老与年轻都适用。石湾鱼腐病至心菜底，又称绿松石鱼腐，色泽鲜艳，黄白相间，有素食，清淡典雅，是石湾民间传统美食，在岭南各地广泛流传。