俗話說，"菜在廣州，菜出鳳城，味道在順德"，特别是順德是烹饪之都，順德菜是地方菜的粵菜，屬于粵菜，那麼，佛山的名菜是什麼呢？小編為您整理佛山十大菜品及榜單，我們來看看吧。
< h1級"pgc-h-center-line">1，全蒸豬</h1>
端蒸豬是廣東省當地的一道傳統菜品，屬于粵菜，是順德的名菜之一。所有蒸豬皮光滑的肉質清涼、香氣和脂肪嫩的特點，赢得了不少食客的青睐。段蒸豬的"奇妙筆"在于蒸，用蒸去豬的脂肪，不損害豬肉本身的美味。用燒豬、段魚餅、全開魚湯成為順德段四大名菜。
< h1級"pgc-h中心線">2，佛山</h1>
佛山紮霍是廣東省佛山地區的傳統菜肴，已有100多年的曆史，佛山紮霍有兩種做法，一種是用整豬腳做成的，一種是用豬腳做成的，拉出腿筋和骨頭，再用豬肥肉用豬瘦肉包裹在豬腳上。結果是煮熟并浸入慢熱。前者生産工藝少，後者生産工藝多，但兩者在佛山人中都很受歡迎。
< h1級"pgc-h-中心線">3，順德生魚</h1>
順德生魚，又稱菊花魚生，是廣東省順德地區特制的傳統菜肴。生水晶般清澈為美國，配以大蒜片、生姜、洋蔥絲、洋蔥絲、胡椒絲、油、花生壓碎、芝麻、酸豆等配料。口感清新靈活，冰涼滑滑，配料包裹在味蕾中，辛辣、酸、甜、香、清新，令人回味無窮。
< h1級"pgc-h-中心線">4，柱雞</h1>
竹後雞是廣東省佛山市特色傳統美食之一，屬于粵菜。柱豬均采用母雞、柱醬等原料制成，骨軟骨滑，口感濃郁。
< h1級"pgc-h中心線">5，野雞卷加炸牛奶</h1>
大良雉雞卷作為順德菜在粗調的餘韻，口碑僅次于鳳城炒牛奶，它是"能展現鳳城菜選材嚴格、刀工細膩、加工精緻、風味和諧、火到特色"的菜品之一。野雞卷煎牛奶，用老邵酒腌制的冰肉包裹火腿肉，切成小塊，炸成兩面金黃，酥脆可口，肉質鮮美，臉頰留香。
< h1級"pgc-h-center-line"> <，自制鲭魚</h1>
炸鲭魚是廣東地區的傳統風味美食，屬于粵菜，也是佛山順德的傳統菜肴。鲱魚是順德最有名的特色魚種，它的肉質鮮美，但刺更是刺，自釀鲭魚是釀造食品的代表。
< h1級"pgc-h-中心線">7，太石五蛇湯</h1>
太石五蛇湯，是著名的粵菜之一，也是佛山著名的傳統菜肴，是金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、水蛇、錦緞蛇等主要材料制成的粵菜。太石五蛇湯以俗稱"五蛇"眼鏡蛇、金腳、十字樹、三繩蛇、花蛇煮成蛇湯，加水蛇肉絲、雞肉、鮑魚、木耳、蘑菇等煮成湯，吃起來有薄的，切得很細的薄荷葉。
< H1級"pgc-h-中心線">8，順德魚湯</h1>
順德魚湯是廣東佛山的傳統名菜，也是順德的經典菜品，這種著名的海外魚湯是順德"一魚八味"的第一道菜，已經流傳了近百年。魚湯是一種魚、油、姜片等食材制成的食品，順德的魚湯是最積極的，其選擇是采用其他七味做法将其餘的魚骨壓碎，炸後魚骨變成魚毛。然後将魚骨湯、魚毛、勝瓜絲、香菇絲、蛋絲、腐臭絲、扇子等七種輔料推薄可樂放入湯中，成為衆所周知的"順德五彩魚湯"。
< h1級"pgc-h-中心線">9，蔬菜遠炸水蛇片</h1>
這道菜遠炸水蛇片是順德的傳統菜品，也是順德的金牌菜，順德勒流（一個說龍江菜）是傳統名菜之一，是四大名菜之一。這道菜顔色鮮豔，蛇肉色雪白，肉質甜美而不堅韌。水蛇片切成片後剝去骨，用鮮芽、一碗豆類等蔬菜食材生炒而成。蛇肉的甜味潤滑與蔬菜的香味相得益彰，鮮肉色雪白，菜色遠綠綠，賣得美觀。
< h1級"pgc-h-中心線">10，石灣魚腐病</h1>
魚腐是廣東省佛山市石灣市的一道當地傳統菜肴，曆史悠久，始建于清末，魚腐是以鲭魚肉為原料，以鮮蛋為原料，經過油炸。可腌制，也放湯，魚腐入口幹香，順滑清爽，風味獨特，老與年輕都适用。石灣魚腐病至心菜底，又稱綠松石魚腐，色澤鮮豔，黃白相間，有素食，清淡典雅，是石灣民間傳統美食，在嶺南各地廣泛流傳。