如果你想问日本的代表性美食是什么，有人会说拉面，寿司，生鱼片。特别是生鱼片，因为日本是一个被大海包围的小岛，海鲜很多，市场上最常见的鱼是各种鱼，价格比水果和蔬菜便宜。
如果你去过日本，旅行团的餐食一定要有生鱼片，品尝最新鲜的鱼，用酱油芥末，咀嚼鱼的味道，新鲜的甜味自然散布在嘴里。如果不想浪费，有些朋友也会考虑是否吃配菜。
你还会发现，这些生鱼片菜肴也很有特色。最有趣的是，日本人喜欢在生鱼片上放一朵菊花。日本人甚至专门出售迷你黄色菊花，用于秋千，包装在盒子里，必要时用镊子夹住一个，并点缀在生鱼片上。
所以问题是，生鱼片上的菊花，你会吃吗？日本综艺节目特意做了一个节目，调查日本人吃生鱼片，不会吃这小菊花。结果，99%的人不认为菊花是食物，而只是装饰品。
事实上，这个小小的金色菊花是一种专门种植的可食用菊花，菊花。这种菊花不仅能吃，而且有一套专业的吃法，菊花的花瓣用手撕掉，放进酱油里，里面的花不吃，有苦味。
当生鱼片蘸酱油时，菊花的香气会浸泡在酱油中，花瓣粘在鱼肉上一起吃，更能体验菊花的香味。所以这个小小的菊花不仅仅是为了装饰，它也是添加刺味的秘密之一。
除了菊花，最常见的生鱼片组合是切萝卜，在日语中被称为萝卜。与菊花不同，萝卜更能为大众所接受，尤其是吃脂肪鱼时，如鲑鱼脂肪，用一口白萝卜丝，可以缓解油腻感。
同时，白萝卜还具有保持生鱼片水分，延长鱼的新鲜度，促进消化和新鲜口感的功能。吃白萝卜是可以的，但如果你只是把它们当作纯净的装饰品，也没关系。
紫色生鱼片，用于优质生鱼片的配菜。紫苏本身就是香料之一，具有独特而浓郁的香味。在生鱼片拼盘有两个作用，一个是裹着鱼一起吃，另一个是隔离不同的鱼，防止鱼的气味。
但是，由于紫色生鱼片的成本比较贵，普通生鱼片一般不会用紫苜叶，会被塑料叶取代，仿制的是紫苏叶的外观。如果你看到一家日间食品店的生鱼片装饰着紫色的叶子，那么这家店的生鱼片至少是中上层。
现在我们明白了，日本人在生鱼片上的菊花、叶子、白萝卜，都是配生鱼片配菜，可以吃，不能吃。这不是关于鱼，而是关于纯粹为食客服务。