#头条家时光#高考期间，再忙也要给孩子做8种菜，硒含量高，助力平安考试！
凉拌莴笋
【食材】：莴笋 适量、大蒜 4瓣、生抽 2勺、香醋 3勺、白糖 1小勺、辣椒 2根、
【做法】：
1、把莴笋切成长度相等的段，然后刨掉皮切薄片，不薄等下摆盘就不会卷起来；
2、锅内放入适量清水烧开，下莴笋焯水30秒后捞出，用凉开水冲洗备用，保持爽脆；
3、辣椒和蒜末放入碗里，浇一勺热油，再放入香醋、生抽和白糖搅拌均匀；
4、把莴笋一片片卷起来，摆好在盘子里，然后酱汁淋在莴笋上即可。
凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇2个、黄瓜半根、西兰花50克、花菜50克、辣椒2个、盐一小勺、醋2小勺、鸡精少许、芝麻油1小勺、麻椒油1小勺、蒜头3粒
做法：1、杏鲍菇撕成细长条，并焯水2分钟捞出过凉水，挤去水分备用。
2、黄瓜切成薄片，再将花菜、西兰花都削成小朵，并将花菜和西兰花焯水2分钟捞出。
3、将花菜、西兰花、黄瓜、杏鲍菇，加入盐、蒜碎、辣椒、鸡精、食用油抓匀腌制5分钟。
4、再浇入香醋、芝麻油、麻椒油、胡椒粉抓匀腌制4分钟，入味后即可食用。
豆角炒肉
食材：豆角200克、五花肉200克、葱姜蒜适量、料酒适量、干红辣椒适量、豆瓣酱少许、白糖少许、油盐适量。
第一步：将五花肉清洗干净，锅中倒入水，将五花肉放入锅中煮一下，锅中可以加入少许料酒。当肉片快熟的时候，捞出晾凉备用。
第二步：将焯烫的五花肉切成均匀的薄片，锅中倒入油，把辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，香味出来后把五花肉片倒入翻炒。
第三步：等到五花肉片炒至微卷后，加入一勺豆瓣酱。继续翻拌。
第四步：然后在放入少许蒜末，加入料酒、白糖和少许盐进行调味，翻拌均匀后即可出锅。
丝瓜炒虾仁
准备食材：虾仁，丝瓜，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再加入料酒、食盐、黑胡椒粉、玉米淀粉，抓拌均匀腌制一会儿。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。
2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒软丝瓜后放入虾仁翻炒均匀。
4、所有食材炒熟，加入食盐调味，炒入味即可出锅装盘开吃。
麻酱菠菜
①菠菜清洗干净，开水入锅煮一分钟，煮好后捞出过凉，再将水分沥干，放进盘内待用。
②取适量芝麻酱，放入一勺香油，朝着一个方向搅拌，芝麻酱变得顺滑后停止。
③然后加入盐、生抽、鸡精、凉白开、蒜末，继续朝一个方向搅拌。
④芝麻酱调稀后，浇在菠菜上面，这道菜就做好了。
蚕豆米炒鸡腿肉
原料： 鸡腿肉 蚕豆米 生抽 水淀粉 油 盐
制作：先将鸡琵琶腿去骨后， 再切成小块备用；烧锅水加入少许盐和油， 将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用，注意蚕豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒。 热锅凉油，将鸡腿肉进锅翻炒至变色，加入蚕豆米进锅翻炒两下，加入1勺生抽翻炒均匀，再加入适量的盐调味翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。
黄瓜玉米粒炒鸡丁
做法：
①准备一些食材，分别有黄瓜、玉米粒、胡萝卜、鸡胸肉。玉米粒可以提前剥好。
②鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，加入料酒、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成小丁。
③锅内加油，烧热后倒入鸡丁，炒到变色盛出。
④留底油放入胡萝卜、玉米粒翻炒，炒两分钟，再倒入少许蒜末、黄瓜翻炒，炒一分钟。
⑤最后倒入鸡丁翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。
海带排骨汤
材料：海带，排骨，干贝，姜，盐，鸡精。
做法：
1，可以直接买海带结，或者是自己提前把海带泡软，切成小块后，打成海带结。
2，排骨剁成小块，清洗干净，焯水后冲去浮沫。
3，砂锅中加水，放入海带，干贝，生姜，水，一起炖熟，然后加入盐和鸡精调味。
辣椒炒鸡蛋
1、青椒拍一拍，对半切开，切开以后把辣椒装入大点的碗中，切点蒜片。接着调个料汁，一勺食用盐，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油提鲜，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。
2、把辣椒放到锅中，煎制起腐皮，然后盛出。油热之后把鸡蛋液放入锅中，煎成块。油热之后把蒜片和蒜苗放入锅中，开大火翻炒一下。然后再把料汁加进来。翻炒香即可
冬瓜虾皮蒸鸡腿肉
食材准备：冬瓜、虾皮、蟹味菇、白玉菇、大鸡腿、姜片、葱花。
做法流程：
1.大鸡腿清洗干净，去除鸡骨头，然后切成小块，接着加入适量的酱油、淀粉、花生油和姜片，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.冬瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，接着清洗干净蟹味菇、白玉菇，准备好虾皮，再热锅烧油，油热以后，放入虾皮煸炒。
3.炒香以后，再倒入冬瓜、白玉菇和蟹味菇一起翻炒几下，接着盛出，铺在蒸碗底。
4.最后铺上腌制好的鸡腿肉，再冷水上蒸锅蒸煮25分钟左右，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
