昨天闺女说想吃小龙虾，老爸立马安排，而且干净。
·买回来用料酒，小苏打泡一下去脏，去头，内脏这里重金属较多，里面的黄色物质都吃不了。去头时，用剪刀，黄色全部都要清理掉。拿的时候一定注意小心夹到手，可疼了。
·去头再去尾，好处是这个时候他就没有力气夹你。尾部三分叉，捏住中间靠上最小的左右旋转即可抽取虾线，每个都要抽取。小龙虾虾线很脏。
·抽取虾线后把小龙虾翻转过来，抓住带毛小脚整个腹部最脏的就可以拽下来。这样既不用刷也方便入味，也有人不清理这里的我是建议清理一下，干净。
·清理完以后拿起你的小刷子，没有专业刷子的牙刷也可以凑合。
·把尾部，头部，虾壳全部刷一下，刷完了，看看多脏。刷完以后要多清洗一下，那些黄色物质，杂质全部都要清洗干净，洗成清水就可以。
·然后找个滤网开始控水，要油炸，控干一些。接着可以准备喜欢吃的一些辅菜，例如黄瓜，土豆之类的，这些都是我的大厨女儿切的，刀技还是不错的，大家掌声鼓起来。还有一些葱，姜，蒜，花椒，八角等，这个菜适合重味。蒜可以用这个神器，简单实惠又省事。蒜用的多建议冲一下，不然油一炒的时候比较苦。不要问我为什么知道的。
·起锅下82年的老油，不知道油温的，用个筷子起泡就行，下去15秒左右就可以，有食欲？不给你吃。
·然后再复炸一下，颜色更好，多余的油收起来。重新放入油开始炒小龙虾。
·放入蒜，炒香，大料炒味，葱姜炒香，倒进小龙虾翻炒土豆，黄瓜等，早放入味。盐，酱油，十三香等调料，结婚时候的啤酒两罐。
·第二罐我没放完自己喝，不用放水，中火10分钟。糖不能忘了，提鲜的，然后大火收汁，香菜放上就可以。
