昨天閨女說想吃小龍蝦，老爸立馬安排，而且幹淨。
·買回來用料酒，小蘇打泡一下去髒，去頭，内髒這裡重金屬較多，裡面的黃色物質都吃不了。去頭時，用剪刀，黃色全部都要清理掉。拿的時候一定注意小心夾到手，可疼了。
·去頭再去尾，好處是這個時候他就沒有力氣夾你。尾部三分叉，捏住中間靠上最小的左右旋轉即可抽取蝦線，每個都要抽取。小龍蝦蝦線很髒。
·抽取蝦線後把小龍蝦翻轉過來，抓住帶毛小腳整個腹部最髒的就可以拽下來。這樣既不用刷也友善入味，也有人不清理這裡的我是建議清理一下，幹淨。
·清理完以後拿起你的小刷子，沒有專業刷子的牙刷也可以湊合。
·把尾部，頭部，蝦殼全部刷一下，刷完了，看看多髒。刷完以後要多清洗一下，那些黃色物質，雜質全部都要清洗幹淨，洗成清水就可以。
·然後找個濾網開始控水，要油炸，控幹一些。接着可以準備喜歡吃的一些輔菜，例如黃瓜，洋芋之類的，這些都是我的大廚女兒切的，刀技還是不錯的，大家掌聲鼓起來。還有一些蔥，姜，蒜，花椒，八角等，這個菜适合重味。蒜可以用這個神器，簡單實惠又省事。蒜用的多建議沖一下，不然油一炒的時候比較苦。不要問我為什麼知道的。
·起鍋下82年的老油，不知道油溫的，用個筷子起泡就行，下去15秒左右就可以，有食欲？不給你吃。
·然後再複炸一下，顔色更好，多餘的油收起來。重新放入油開始炒小龍蝦。
·放入蒜，炒香，大料炒味，蔥姜炒香，倒進小龍蝦翻炒洋芋，黃瓜等，早放入味。鹽，醬油，十三香等調料，結婚時候的啤酒兩罐。
·第二罐我沒放完自己喝，不用放水，中火10分鐘。糖不能忘了，提鮮的，然後大火收汁，香菜放上就可以。
