#头条创作挑战赛# 清明后，这10道蔬菜抓紧吃，味道鲜营养好，错过太可惜！四季豆炒肉丝
食材：四季豆、前腿瘦肉、蒜末、白胡椒粉、豆瓣酱。
做法流程：
1.前腿瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入碗中，接着加入适量的生粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.四季豆清洗干净，然后改斜刀切薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.另切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入四季豆一起煸炒。
4.加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生，再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，淋入少量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
豆角炒肉片
食材准备：长豆角、瘦肉、蒜末、白胡椒粉。
做法：
1.前腿瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、老抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净豆角，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀入味。
4.然后淋入适量的清水，焖煮三分钟，接着再倒入炒好的瘦肉一起翻炒收汁，炒至入味后，即可出锅开吃。
油焖茭白
食材：茭白 6个、生抽 2勺、老抽 半勺、白糖 半茶匙、香葱
1、把茭白外层的皮剥掉，尾部比较粗的部位切掉一点，然后将茭白切滚刀块。
2、炒锅放油，油热后倒入茭白，中小火煎至茭白微黄有焦边。
3、倒入生抽和老抽翻炒至茭白上色，再放少许白糖炒匀调调味，盖盖小火焖一分钟。
4、最后撒上少许葱花增香，翻拌均匀就可以装盘了。
千张炖小白菜
食材：千张350克、小白菜4棵、辣椒2个、蒜头2粒、葱2棵、盐一小勺、鸡精少许、醋半小勺、胡椒粉少许
做法：
1、小白菜去掉根部后洗干净切成小段。
2、千张切成条状，焯水2分钟捞出过凉水。
3、热锅热油，倒入蒜碎、辣椒炒匀后再倒入千张、盐、鸡精、醋、一碗热开水，大火炖2分钟。
4、倒入小白菜、胡椒粉再炖2分钟，撒入葱花即可关火享用。
香菇青菜
主要食材：青菜、香菇、大蒜
1、青菜洗净后，用刀子把根部削一下，注意不要削断了，保留青菜的完整性，然后开水下锅，加盐和油，焯水10秒钟。
2、香菇切成厚片，锅里倒油先爆香蒜片，然后下入香菇，加入酱油、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。
3、接着起锅烧油，下入青菜，加少许盐即可。
腊鸭炒芦笋
用料
腊鸭腿1只、芦笋200克、姜适量、宴友食用油、蒜头适量、盐适量、生抽适量
做法
1 芦笋200克待用。
2 将芦笋切段，焯水待用。
3 将芦笋切段，焯水待用。
4 广式腊鸭腿一只
5 将腊鸭腿切块。
6 起油锅，爆香姜蒜，下腊鸭煸炒至变色。
7 加入焯好的芦笋炒匀。
8 下盐、生抽调味就可以出锅了。
桂花糯米饭
桂花糯米饭是清明节的传统美食之一，主要由糯米、桂花和红枣等原材料制作而成。
材料：糯米500克；桂花20克；红枣适量；冰糖适量；水适量
制作步骤：
1、将糯米洗净浸泡1小时以上，放入电饭煲中加入适量的水，按照煮饭的程序开始煮。
2、将桂花用凉水泡洗干净，沥干备用。
3、将红枣去核，切成小块备用。
4、等到煮到米饭快熟时，加入冰糖、桂花、红枣，再煮5分钟左右。
5、煮好后，稍微搅拌一下，让桂花和红枣均匀地分布在饭里，盖上盖子焖一会儿即可。
辣椒炒香菇
【材料】 鲜香菇5朵，青辣椒2根，红甜辣椒1根
【调料】 油10克，葱花1撮，盐2克，生抽10克，水少许
【制作】
1. 食材洗净；
2. 香菇柄和伞切薄片，辣椒切细丝；
3. 热锅温油，葱花炝锅；
4. 香菇辣椒同时入锅里，中火翻炒；
5. 少量多次淋水；
6. 撒盐、淋生抽，翻拌均匀出锅。
凉拌田七苗
【材料】：田七苗，大蒜，生抽，醋，糖，白芝麻，盐，油
【做法】：1、先把买回来的田七苗择去老的部分后洗净。
2、取了锅放入适量水，等水开后加入少许盐和适量油，等水再次煮开后熄火，把洗干净的田七苗放入开水中焯下马上捞控干水分
3、然后来调拌汁，分别把生抽、醋、蒜末、糖、白芝麻放在盘中调匀。
4、把调好的汁倒入控干水分的田七苗上，拌匀即可
蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精
做法：
1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦！
