#头条创作挑战赛# 春季容易上火饮食需清淡，10道清淡爽口小菜，营养均衡简单易做！
凉拌茼蒿菜
食材
茼蒿菜、花生米、芝麻油、盐、生抽
做法
1、熟花生米适量备好，茼蒿洗净备用。
2、切成小段备用。
3、汤锅内加入适量清水烧开，放入茼蒿菜加入适量盐，几滴油焯水一分钟，捞出沥干水份装入大碗内。
4、加入适量盐，芝麻油，生抽拌匀。
5、把拌好的茼蒿菜装盘，撒上适量花生米即可。
芦笋炒虾仁
食材：芦笋，虾仁，盐，鸡精，
第一步，首先把芦笋去皮，切去底部的老根，在改到成段。
第二步，虾仁基本是速冻的，化开来用开水煮一下就行。也可以采用新鲜的大虾煮熟了之后把虾仁剥出来。
第三步，然后起锅烧水。同放盐放油。水开之后下入切好的芦笋。煮熟之后捞出。用凉水冲凉，沥干水备用。
第四步，最后，锅内烧油放芦笋和虾仁，盐，鸡精，味精，再用生粉勾一层薄薄得芡。中火翻炒均匀，出锅前淋点色拉油增亮。
冬瓜素烧水萝卜
需要的食材：水萝卜，冬瓜，花椒，葱花，鲜酱油，盐量，植物油
做法：水萝卜切块，冬瓜去皮去瓤后切块；锅里植物油烧温热，把花椒粒炸香变黑扔出不要，放水萝卜块和冬瓜块炒香，放和食材齐平的水，放酱油和盐烧制汤汁少许，小火反复翻炒冬瓜至出蓉，汤汁有点稠，撒入葱花炒香出锅。此菜，花椒是关键，不可省略。
凉拌牛肉
所需食材：卤牛肉，香菜，花生米，姜，蒜，生抽，香醋，白芝麻
做法：
1、卤牛肉切薄片，如果不好切，可放冰箱里冰一下再切，这样切出来形状比较完整，不会切碎。
2、香菜切段；姜、蒜切末一起放入碗中，加入生抽，少许香醋，白芝麻拌匀做成调料。
3、锅内烧油至四成热，加入花生米炸香，之后捞出，继续将油烧热，然后倒入调料碗中搅匀。
4、将做好的调料和花生米一起倒入牛肉中拌匀，撒上香菜即可。
荷兰豆炒木耳
1、 荷兰豆去掉豆筋，切成斜刀段，木耳用温水泡发，去掉硬根撕成小朵，大蒜切末。
2、 锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，将木耳和荷兰豆倒入锅中焯烫2分钟左右，捞出沥干水分后备用。
3、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，将荷兰豆和木耳倒入锅中，翻炒1分钟左右，翻炒时淋入少许清水，防止木耳溅油。
4、 食材炒香后，加入少许盐和糖调味，翻炒均匀后即可关火。
素炒千叶豆腐
材料：
千叶豆腐、圆白菜、红萝卜、蒜、红辣椒、生抽、油盐
做法：
1、烧热锅， 放入适量油， 将千叶豆腐块平铺在锅底两面稍微煎一下。
2、豆腐煎好后，放入红椒圈和蒜粒进去翻炒，再加入适量的生抽继续翻炒上色。
3、倒入准备好的圆白菜丝和胡萝卜丝继续翻炒。
4、微微变软后就加入盐等调味料翻炒均匀，盛入盘中。
爆炒花菜
【食材准备】花菜350克、香菇3个、葱1棵、红辣椒3个、花椒1小把、盐1茶匙、鸡精少许
【做法】
1、先将花菜掰成小瓣
2、再将花菜焯水捞出
3、热锅热油，倒入花椒炸出香味后，然后捞出弃之
4、再放入花菜、香菇、盐、红辣椒、鸡精一起翻炒2分钟，再盖上锅盖焖2分钟
5、快出锅的时候，撒入葱花即可
百合芦笋
主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克
辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
做法：
1.准备好材料；
2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
3.芦笋去掉老的部分洗净切段；
4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
菠菜窝窝头
食材：菠菜、玉米面粉、面粉、食盐、碱面、蒜瓣、辣椒面、食盐、味精、白砂糖、陈醋、生抽、蚝油
做法：
（1）菠菜去除根部，用碱面清洗干净，切去根部剁碎，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调面糊：碗中放入菠菜，加入适量的食盐、玉米面粉、白面粉、适量的清水用筷子充分搅拌均匀成糊状备用。
（3）戴上一次性手套，取适量面糊揉成小圆形，底部挖个洞，依次团好。
（4）然后将团好的窝窝头放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，焖5分钟即可。
（5）调味料汁：碗中加入适量的蒜末、辣椒面、食盐、味精、陈醋、生抽、蚝油、白砂糖，淋入一勺热油激发出香味即可。
（6）将窝窝头盛入盘中，再蘸着灵魂调味料汁吃即可，简单易做，营养又健康的一道粗粮主食，建议大人小孩要常吃！
蚝油鲜蘑菇
食材
鲜蘑菇300克、蚝油1勺、酱油1勺、淀粉1勺、鸡粉少许、葱花少许、胡椒粉少许。
做法
1、将蘑菇洗净切成片。
2、取个小碗，调入蚝油，鸡粉、酱油、淀粉和少许胡椒粉拌均备用。
3、上锅入适量油，加入蘑菇片，半煎半炒至蘑菇出水分。
4、调入事先备好的汁料，大火快炒收汁即可。
5、成品盛盘，撒入葱花即可。
