#頭條創作挑戰賽# 春季容易上火飲食需清淡，10道清淡爽口小菜，營養均衡簡單易做！
涼拌茼蒿菜
食材
茼蒿菜、花生米、芝麻油、鹽、醬油
做法
1、熟花生米适量備好，茼蒿洗淨備用。
2、切成小段備用。
3、湯鍋内加入适量清水燒開，放入茼蒿菜加入适量鹽，幾滴油焯水一分鐘，撈出瀝幹水份裝入大碗内。
4、加入适量鹽，芝麻油，醬油拌勻。
5、把拌好的茼蒿菜裝盤，撒上适量花生米即可。
蘆筍炒蝦仁
食材：蘆筍，蝦仁，鹽，雞精，
第一步，首先把蘆筍去皮，切去底部的老根，在改到成段。
第二步，蝦仁基本是速凍的，化開來用開水煮一下就行。也可以采用新鮮的大蝦煮熟了之後把蝦仁剝出來。
第三步，然後起鍋燒水。同放鹽放油。水開之後下入切好的蘆筍。煮熟之後撈出。用涼水沖涼，瀝幹水備用。
第四步，最後，鍋内燒油放蘆筍和蝦仁，鹽，雞精，味精，再用生粉勾一層薄薄得芡。中火翻炒均勻，出鍋前淋點色拉油增亮。
冬瓜素燒水蘿蔔
需要的食材：水蘿蔔，冬瓜，花椒，蔥花，鮮醬油，鹽量，植物油
做法：水蘿蔔切塊，冬瓜去皮去瓤後切塊；鍋裡植物油燒溫熱，把花椒粒炸香變黑扔出不要，放水蘿蔔塊和冬瓜塊炒香，放和食材齊平的水，放醬油和鹽燒制湯汁少許，小火反複翻炒冬瓜至出蓉，湯汁有點稠，撒入蔥花炒香出鍋。此菜，花椒是關鍵，不可省略。
涼拌牛肉
所需食材：鹵牛肉，香菜，花生米，姜，蒜，醬油，香醋，白芝麻
做法：
1、鹵牛肉切薄片，如果不好切，可放冰箱裡冰一下再切，這樣切出來形狀比較完整，不會切碎。
2、香菜切段；姜、蒜切末一起放入碗中，加入醬油，少許香醋，白芝麻拌勻做成調料。
3、鍋内燒油至四成熱，加入花生米炸香，之後撈出，繼續将油燒熱，然後倒入調料碗中攪勻。
4、将做好的調料和花生米一起倒入牛肉中拌勻，撒上香菜即可。
荷蘭豆炒木耳
1、 荷蘭豆去掉豆筋，切成斜刀段，木耳用溫水泡發，去掉硬根撕成小朵，大蒜切末。
2、 鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽和油，将木耳和荷蘭豆倒入鍋中焯燙2分鐘左右，撈出瀝幹水分後備用。
3、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末，将荷蘭豆和木耳倒入鍋中，翻炒1分鐘左右，翻炒時淋入少許清水，防止木耳濺油。
4、 食材炒香後，加入少許鹽和糖調味，翻炒均勻後即可關火。
素炒千葉豆腐
材料：
千葉豆腐、甘蘭菜、紅蘿蔔、蒜、紅辣椒、醬油、油鹽
做法：
1、燒熱鍋， 放入适量油， 将千葉豆腐塊平鋪在鍋底兩面稍微煎一下。
2、豆腐煎好後，放入紅椒圈和蒜粒進去翻炒，再加入适量的醬油繼續翻炒上色。
3、倒入準備好的甘蘭菜絲和胡蘿蔔絲繼續翻炒。
4、微微變軟後就加入鹽等調味料翻炒均勻，盛入盤中。
爆炒花菜
【食材準備】花菜350克、香菇3個、蔥1棵、紅辣椒3個、花椒1小把、鹽1茶匙、雞精少許
【做法】
1、先将花菜掰成小瓣
2、再将花菜焯水撈出
3、熱鍋熱油，倒入花椒炸出香味後，然後撈出棄之
4、再放入花菜、香菇、鹽、紅辣椒、雞精一起翻炒2分鐘，再蓋上鍋蓋焖2分鐘
5、快出鍋的時候，撒入蔥花即可
百合蘆筍
主料:蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克
輔料:幹紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽适量、油适量、雞精适量、白胡椒粉适量
做法：
1.準備好材料；
2.百合掰開洗幹淨；白果沖洗幹淨；幹辣椒切段；蒜切片；
3.蘆筍去掉老的部分洗淨切段；
4.蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；
5.熱油鍋，爆香蒜片和幹辣椒後下百合煸炒；
6.再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。
菠菜窩窩頭
食材：菠菜、玉米面粉、面粉、食鹽、堿面、蒜瓣、辣椒面、食鹽、味精、白砂糖、陳醋、醬油、蚝油
做法：
（1）菠菜去除根部，用堿面清洗幹淨，切去根部剁碎，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）調面糊：碗中放入菠菜，加入适量的食鹽、玉米面粉、白面粉、适量的清水用筷子充分攪拌均勻成糊狀備用。
（3）戴上一次性手套，取适量面糊揉成小圓形，底部挖個洞，依次團好。
（4）然後将團好的窩窩頭放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，焖5分鐘即可。
（5）調味料汁：碗中加入适量的蒜末、辣椒面、食鹽、味精、陳醋、醬油、蚝油、白砂糖，淋入一勺熱油激發出香味即可。
（6）将窩窩頭盛入盤中，再蘸着靈魂調味料汁吃即可，簡單易做，營養又健康的一道粗糧主食，建議大人小孩要常吃！
蚝油鮮蘑菇
食材
鮮蘑菇300克、蚝油1勺、醬油1勺、澱粉1勺、雞粉少許、蔥花少許、胡椒粉少許。
做法
1、将蘑菇洗淨切成片。
2、取個小碗，調入蚝油，雞粉、醬油、澱粉和少許胡椒粉拌均備用。
3、上鍋入适量油，加入蘑菇片，半煎半炒至蘑菇出水分。
4、調入事先備好的汁料，大火快炒收汁即可。
5、成品盛盤，撒入蔥花即可。
