爵士汤（蜜瓜海螺花胶鸡汤）
这个汤的典故有兴趣可以自行搜索一下！不过简单来讲其实就是蜜瓜海螺花胶鸡汤🍈材料很多，不过真的超级好喝，滋补、养颜
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▶️我个人发花胶常用浸发，因为比蒸发省时，只须一日，而其实浸发过程只会煮3分钟，并不会流失大量胶质，大家可以自行挑选方法🥰
▶️这包花胶在香港鸭脷洲大街街市买的，大约$90一大块，已经很厚身，吃一口好满足
▶️蜜瓜要打成蜜瓜汁，想味道再香的可以准备一个料袋，把蜜瓜皮和核一起煲
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材料:
鸡 1只
猪𦟌 半斤
鸡脚 8只
海螺头 3件
花胶 2-4件
蜜瓜 半个
沙参 35g
肉竹 35g
瑶柱 6粒
薑 2片
水 2500-3000ml
做法:
1) 花胶清水泡发1晚，之后用薑加小小米酒，水开放入花胶，盖上锅盖，中火滚约3分钟左右关火，花胶继续盖上盖泡发半天
2)海螺头切半，擦洗干淨，移走内脏，鸡斩开四件
3) 鸡、鸡脚、猪𦟌和螺头加入冷水，水开后煮约5分钟，汆水去除杂质，拿起备用
4) 锅中加入水、鸡、鸡脚、猪𦟌、螺头、瑶柱、薑、沙参和肉竹，大火滚5分钟后转小火煲1.5小时
5) 蜜瓜起肉，放入搅拌器打成蜜瓜汁！蜜瓜皮和核可入料袋
6) 加入蜜瓜汁和料袋放入汤中继续煲30分钟，最后30分钟加入花胶即成
