爵士湯（蜜瓜海螺花膠雞湯）
這個湯的典故有興趣可以自行搜尋一下！不過簡單來講其實就是蜜瓜海螺花膠雞湯🍈材料很多，不過真的超級好喝，滋補、養顔
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▶️我個人發花膠常用浸發，因為比蒸發省時，隻須一日，而其實浸發過程隻會煮3分鐘，并不會流失大量膠質，大家可以自行挑選方法🥰
▶️這包花膠在香港鴨脷洲大街街市買的，大約$90一大塊，已經很厚身，吃一口好滿足
▶️蜜瓜要打成蜜瓜汁，想味道再香的可以準備一個料袋，把蜜瓜皮和核一起煲
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材料:
雞 1隻
豬𦟌 半斤
雞腳 8隻
海螺頭 3件
花膠 2-4件
蜜瓜 半個
沙參 35g
肉竹 35g
瑤柱 6粒
薑 2片
水 2500-3000ml
做法:
1) 花膠清水泡發1晚，之後用薑加小小米酒，水開放入花膠，蓋上鍋蓋，中火滾約3分鐘左右關火，花膠繼續蓋上蓋泡發半天
2)海螺頭切半，擦洗幹淨，移走内髒，雞斬開四件
3) 雞、雞腳、豬𦟌和螺頭加入冷水，水開後煮約5分鐘，汆水去除雜質，拿起備用
4) 鍋中加入水、雞、雞腳、豬𦟌、螺頭、瑤柱、薑、沙參和肉竹，大火滾5分鐘後轉小火煲1.5小時
5) 蜜瓜起肉，放入攪拌器打成蜜瓜汁！蜜瓜皮和核可入料袋
6) 加入蜜瓜汁和料袋放入湯中繼續煲30分鐘，最後30分鐘加入花膠即成
