【颠覆认知！喝咖啡延寿24%？日本研究团队：关键在于这一物质】
作者：时光派Hebe（时光派APP 联合创始人）
来源：知乎
咖啡公认的起源是来自非洲东部的埃塞俄比亚，传说一个牧羊人在某天发现自己的山羊在吞下一种红色浆果后变得“手舞足蹈”，便将故事和浆果都带给了一位僧侣。这位僧侣常常需要夜间诵经，他半信半疑地尝了这种浆果，没想到这竟然帮助他整晚保持清醒。
这一神奇浆果也就是现代人口中的“续命水”。为了保持专注、消除困顿，人们往往选择在白天喝上一杯咖啡。随着喝咖啡的人群在逐渐壮大，学校里写论文的学生党和公司里做项目的上班族几乎人手一杯，那么长期饮用咖啡会对身体造成什么影响呢？
针对小小浆果迸发出的神奇力量，科学家们并没有停下研究的脚步，已有多项研究证实饮用咖啡可以预防癌症、糖尿病、动脉硬化等疾病。就在近日，一项新研究为咖啡对人体健康有益增添了新证据。
一、美国研究团队：喝咖啡增强学习能力
这项由美国约翰霍普金斯大学的研究团队开展的研究发现：长期摄入咖啡因可以抑制代谢相关的蛋白表达，同时上调蛋白水平。换句话说，就是咖啡因能使大脑表现得更好，大幅增强学习、认知能力。该项研究已发表于国际期刊《JCI》（临床研究杂志）上。
研究人员在小鼠身上进行了临床试验并将它们分为两组：对照组和咖啡因组。通过观察发现长期摄入咖啡因会降低海马组织代谢相关基因的组蛋白乙酰化，这意味着咖啡因组的小鼠大脑表现将更好。为了验证这一效果，该项研究的主要作者Isabel Paiva教授采用了水迷宫实验对比两组小鼠的学习情况。结果显示两组小鼠的游泳速度基本相同，但在训练第三天时，咖啡因组的小鼠到达终点所需距离更短。
此外，研究团队采用了RNA测序，对比分析两组小鼠学习训练后的基因表达变化。发现大部分基因表达发生变化都只在咖啡因摄入+学习的情况下，无论是上调还是下调，和空白对照组都有着显著差异。实验全程，咖啡因组的小鼠没有出现任何不适、痛苦或死亡。
饮用咖啡对身心有益得到验证后，科学家们没有满足于此，进而发现了喝咖啡能延寿这一惊人效果！
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