【颠覆認知！喝咖啡延壽24%？日本研究團隊：關鍵在于這一物質】
作者：時光派Hebe（時光派APP 聯合創始人）
來源：知乎
咖啡公認的起源是來自非洲東部的埃塞俄比亞，傳說一個牧羊人在某天發現自己的山羊在吞下一種紅色漿果後變得“手舞足蹈”，便将故事和漿果都帶給了一位僧侶。這位僧侶常常需要夜間誦經，他半信半疑地嘗了這種漿果，沒想到這竟然幫助他整晚保持清醒。
這一神奇漿果也就是現代人口中的“續命水”。為了保持專注、消除困頓，人們往往選擇在白天喝上一杯咖啡。随着喝咖啡的人群在逐漸壯大，學校裡寫論文的學生黨和公司裡做項目的上班族幾乎人手一杯，那麼長期飲用咖啡會對身體造成什麼影響呢？
針對小小漿果迸發出的神奇力量，科學家們并沒有停下研究的腳步，已有多項研究證明飲用咖啡可以預防癌症、糖尿病、動脈硬化等疾病。就在近日，一項新研究為咖啡對人體健康有益增添了新證據。
一、美國研究團隊：喝咖啡增強學習能力
這項由美國約翰霍普金斯大學的研究團隊開展的研究發現：長期攝入咖啡因可以抑制代謝相關的蛋白表達，同時上調蛋白水準。換句話說，就是咖啡因能使大腦表現得更好，大幅增強學習、認知能力。該項研究已發表于國際期刊《JCI》（臨床研究雜志）上。
研究人員在小鼠身上進行了臨床試驗并将它們分為兩組：對照組和咖啡因組。通過觀察發現長期攝入咖啡因會降低海馬組織代謝相關基因的組蛋白乙酰化，這意味着咖啡因組的小鼠大腦表現将更好。為了驗證這一效果，該項研究的主要作者Isabel Paiva教授采用了水迷宮實驗對比兩組小鼠的學習情況。結果顯示兩組小鼠的遊泳速度基本相同，但在訓練第三天時，咖啡因組的小鼠到達終點所需距離更短。
此外，研究團隊采用了RNA測序，對比分析兩組小鼠學習訓練後的基因表達變化。發現大部分基因表達發生變化都隻在咖啡因攝入+學習的情況下，無論是上調還是下調，和空白對照組都有着顯著差異。實驗全程，咖啡因組的小鼠沒有出現任何不适、痛苦或死亡。
飲用咖啡對身心有益得到驗證後，科學家們沒有滿足于此，進而發現了喝咖啡能延壽這一驚人效果！
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