朗姆酒(Rum)二三事
提到朗姆酒，大家总会将它与浪漫，甜美，奔放，热情等字眼捆绑在一起, 特别是电影《加勒比海盗》的杰克船长喝朗姆酒的形象早已深入人心，他用朗姆酒壮胆，用朗姆酒狂欢，也用朗姆酒给自己的伤口消毒。实际上，朗姆酒一直有了“海盗之酒”的称谓。
朗姆酒是一种以甘蔗为原材料酿造的烈酒，朗姆酒的真正起源地是加勒比海地区一座名为巴巴多斯（Barbados）的小岛。十七世纪，巴巴多斯岛上种植甘蔗的黑奴偶然发现甘蔗制糖产生的糖蜜经过发酵后会产生酒精，经再次蒸馏后就会形成酒，这就是最初的朗姆酒。在辛苦的种植园劳作之后，黑奴们畅饮着这种自己酿制的烈酒，兴奋地大喊“rumbillion”（古英语意为“反叛”），朗姆酒（Rum）也由此得名。
随着海上航线的拓展和贸易的发展，海盗应运而生，17世纪末至18世纪初正是海盗的黄金时代。海盗其实是一个高风险高强度的工种，海上航行的艰苦不言而喻，环境恶劣，食物糟糕，造就了大量体弱多病的人。而海盗随时准备厮杀的紧张情绪、搏斗之后尚未平息的心情都需要朗姆酒。借着酒，神经可以保持兴奋、疲劳可以被消除，寂寞可以被消解，紧张的情绪被舒缓，前途未卜的惆怅可以被驱散。《加勒比海盗》等电影中海盗饮用朗姆酒时的场景非常多，也加深了人们的印象。海盗是朗姆酒重要的消费群体，也是朗姆酒贸易与掠夺的重要参与者。除了自饮，他们也参与了对朗姆酒和奴隶的贩卖。
朗姆酒的历史，可以说同时也是资本主义的殖民史、海盗横行的掠夺史、现代美洲与欧洲激烈碰撞的历史。
现在，朗姆酒在全球80 多个国家和地区生产，采用多种不同的方法，包括多种发酵、不同类型的蒸馏、多种混合方式和大量陈酿技术。凭借悠久的历史和多样的风格，朗姆酒是目前增长最快的烈酒品类之一，并且被广泛运用在各式鸡尾酒中。
主要的朗姆酒分类有白朗姆（light rum），金朗姆酒（gold rum），深色朗姆酒（dark rum），高度朗姆酒（overproof rum），农业朗姆酒（Rhum Agricole），香料朗姆酒（spiced rum）等。
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