朗姆酒(Rum)二三事
提到朗姆酒，大家總會将它與浪漫，甜美，奔放，熱情等字眼捆綁在一起, 特别是電影《加勒比海盜》的傑克船長喝朗姆酒的形象早已深入人心，他用朗姆酒壯膽，用朗姆酒狂歡，也用朗姆酒給自己的傷口消毒。實際上，朗姆酒一直有了“海盜之酒”的稱謂。
朗姆酒是一種以甘蔗為原材料釀造的烈酒，朗姆酒的真正起源地是加勒比海地區一座名為巴貝多（Barbados）的小島。十七世紀，巴貝多島上種植甘蔗的黑奴偶然發現甘蔗制糖産生的糖蜜經過發酵後會産生酒精，經再次蒸餾後就會形成酒，這就是最初的朗姆酒。在辛苦的種植園勞作之後，黑奴們暢飲着這種自己釀制的烈酒，興奮地大喊“rumbillion”（古英語意為“反叛”），朗姆酒（Rum）也由此得名。
随着海上航線的拓展和貿易的發展，海盜應運而生，17世紀末至18世紀初正是海盜的黃金時代。海盜其實是一個高風險高強度的工種，海上航行的艱苦不言而喻，環境惡劣，食物糟糕，造就了大量體弱多病的人。而海盜随時準備厮殺的緊張情緒、搏鬥之後尚未平息的心情都需要朗姆酒。借着酒，神經可以保持興奮、疲勞可以被消除，寂寞可以被消解，緊張的情緒被舒緩，前途未蔔的惆怅可以被驅散。《加勒比海盜》等電影中海盜飲用朗姆酒時的場景非常多，也加深了人們的印象。海盜是朗姆酒重要的消費群體，也是朗姆酒貿易與掠奪的重要參與者。除了自飲，他們也參與了對朗姆酒和奴隸的販賣。
朗姆酒的曆史，可以說同時也是資本主義的殖民史、海盜橫行的掠奪史、現代美洲與歐洲激烈碰撞的曆史。
現在，朗姆酒在全球80 多個國家和地區生産，采用多種不同的方法，包括多種發酵、不同類型的蒸餾、多種混合方式和大量陳釀技術。憑借悠久的曆史和多樣的風格，朗姆酒是目前增長最快的烈酒品類之一，并且被廣泛運用在各式雞尾酒中。
主要的朗姆酒分類有白朗姆（light rum），金朗姆酒（gold rum），深色朗姆酒（dark rum），高度朗姆酒（overproof rum），農業朗姆酒（Rhum Agricole），香料朗姆酒（spiced rum）等。
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