老话常说“顺时而食”，什么季节就该吃什么季节的菜，这样才能安然度日。说到应季蔬菜，很多人立马就会想到红薯叶、蕹菜、苋菜、黄瓜之类的蔬菜，但其实这些菜都太常见了，要说7月最该吃的蔬菜，真不是它们，而是藕带。
藕带的时令性很强，每年也就5~7月份有，因此价格一直很贵，一斤在15~20块钱之间，买一斤堪比买肉。但是它的口感却很好，不管是和泡椒炒还是和泡椒拌，都爽脆无比，酸酸甜甜的，开胃又消食，特别下饭。因此，7月最该吃的美食不是苋菜不是蕹菜，而是它，拌一拌酸辣开胃超下饭。
【泡椒拌藕带】
【食材】：藕带1把、小米椒2个、香菜1棵、大蒜3瓣。
调料：味达美清香米醋、油、盐、白糖。
【菜谱呈上】
一、新鲜的藕带，用小刀刮去表面的筋膜，冲洗干净，切成小段。如果藕带特别嫩，也可以不刮，直接洗洗切好就行。
二、锅中加水煮沸，放入切好的藕带，焯煮2分钟，捞出来冲凉，放入冰水中浸泡。焯煮的时候要注意，尽量不要用铁锅，以免藕带氧化变成黑色，影响菜品的卖相。
三、大蒜去皮切片，香菜、小米辣洗净切段，放入装有藕带的碗中。
四、捞出泡椒，用剪刀剪成小段，然后加入1勺花椒粒。滚锅烧油，淋入碗中，激发花椒等调料的香味。
五、加入1勺盐、1/2纸杯的味达美清香米醋、半勺白糖，搅拌均匀，腌制入味，即可食用。
【小煮叨叨】
1、藕带焯煮的时间一定不要太久，以免影响它爽脆的口感。
2、藕带买回来以后，尽早做，不然容易被氧化变黑，影响口感。