鸡蛋是我们比较常见的鸟蛋，又称鸵鸟蛋、蛋。鸡蛋被认为是"动物的人参"。鸡蛋在营养上不仅全面而独特，所以有"鸡蛋中最好的产品"的说法。
鸡蛋具有非常丰富的营养价值，主要有以下效果：
一、强壮的肋骨和骨骼
鸡蛋中含有丰富的钙、维生素、蛋白质，这些丰富的微量元素，能促进骨骼发育，起到预防骨质疏松症的作用。
二、富含蛋白质
蛋白质被分解成我们体内的重要成分，鸡蛋，就像普通的鸡蛋一样，为我们的日常饮食提供足够的蛋白质。鸡蛋的胆固醇含量只有鸡蛋的三分之一。
三、美容
鸡蛋也有贫血、月经的女性，其滋补、色素、皮肤作用显著，主要是因为鸡蛋中含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、半胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养成分。
另外，鸡蛋或有中药的味道，根据《中医大词典》记载，鸡蛋的主要作用是：滋补、脾脏。
主要治疗：体虚肺、胃痛、核糖炎、失眠。
因为鸡蛋含有胆固醇，所以不应该吃太多，特别是对于虚拟的。
既然鸡蛋有这么大的效果，我们应该怎么吃，现在建议以下几点：
一、煮鸡蛋
1、洗蛋，冷水下锅;
2、将鱼卵捞出并置于冷水中浸泡，易去壳;
3、鸡蛋去壳后可直接食用，也可加酱食用（取一小碗，加入少许小米辣、蒜蓉、酱油、盐、花生油、鸡精混合好）。
二、煮鸡蛋
1、将鸡蛋洗净晾干;
2、准备草果1个，八角1个，肉桂1块，干辣椒4个，叶3个，辣椒粒一小撮，盐3大匙，味精1大匙，白砂1大匙，酱油3大匙;
3、先炒好调味料，再将半锅水放入锅中，加入准备好的鸡蛋，煮沸5分钟后取火;
4、鸡蛋在盐水中浸泡1小时以上即可品尝。
三、蒸鸡蛋
1、准备少许蘑菇（新鲜或干燥）除去根部备用;
2、在每个蘑菇上放一个鹌鹑蛋;
3、水在锅上煮沸，起火10分钟后蒸煮;
4、准备一些西洋蓝花，锅里加少许盐，少许花生油，将西洋蓝花煮熟后备用出来;
5、将准备好的西洋蓝花放在盘子周围;
6、在锅中加入热油，加入大蒜、少许油、少许盐、少许酱油、小半碗水煮沸，加入少许生粉钩;
7、倒入酱汁中即可食用。