说起鸭掌，相信很多像我这样的美食朋友都喜欢吃它，鸭掌味道酥脆，而且不发胖，基本上都是由排骨组成的，胶原蛋白丰富，美味健康，所以赢得了人们的最爱！作为一名大四学生，我学过几种特别美味的做法，经常做吃！当然，也有好东西不能是排他性的，这是我一贯的风格，所以本期的美食教程，天健美食馆准备分享这些鸭掌的做法，喜欢吃鸭掌的朋友快点围观，喜欢吃的美食朋友也别忘了给我一点关注，我会每天更新分享不同的美食教程， 我相信总会有一道菜你想学！
练习1：鸭掌
准备食材如下：鸭掌500g，洋葱1，姜1片，蒜3瓣，八角形2片，肉桂2片，葡萄酒2汤匙，生泵1汤匙，老泵1汤匙，腌泡汁1碗，茴香叶3片，糖1茶匙
具体做法如下：鸭掌切掉洗指甲，放入锅中加水、洋葱片，姜片煮沸3分钟后捞出鸭掌洗浮沫，煎锅热后少许油，放洋葱片、姜片、大蒜颗粒，加老卤素，放入鸭掌煮沸后的水， 加酒到鱼腥里，会把香叶、肉桂、八角放入袋里锅里，加入生抽、老抽、加糖，转小火慢煮1小时左右，给鸭掌皮软肉酥脆，汤浓可！
练习2：辣炸鸭掌
配料如下：鸭掌500g，小米胡椒10，蒜3瓣，蒜苗1，盐1茶匙，鸡精1茶匙，油1汤匙，酒2汤匙，生泵1汤匙，生姜1片
具体做法如下：小米椒切小段，蒜蓉拍平切，蒜苗切小段备用，然后将鸭掌洗净，小块，然后放入锅中，加入鸭掌水，加入姜片，酒开水，再捞上洗备用！然后开始锅加热，把小米辣椒和大蒜肉末从辣味中取出，然后把鸭掌放入锅中，加入1茶匙盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生泵，加入1汤匙油，加入2汤匙酒，然后均匀炒入味道， 最后放进大蒜苗里，炒碎生的就可以出锅了！
练习3：豆鸭棕榈
配料如下：鸭掌600克，菜籽油适量，豆粉15克，盐1茶匙，干胡椒10，酱油2汤匙，油1汤匙，酒1汤匙，胡椒1茶匙，生姜1片，大蒜3瓣，八角形2片，茴香叶1片，胡椒1汤匙，胡椒少许，草果1， 1 片皮肤
具体做法如下：干胡椒洗段用水浸泡，鸭掌洗水，鸭掌用厨房纸干水，在锅中放入适量油，放入鸭掌油炸至金黄绽放，在锅中放入适量油，放入姜蒜和八角形， 胡椒、草果爆裂，放入鸭掌煎片刻，倒入豆和酒中，陈茴香叶均匀倒入酱油中，油、胡椒炒出香气，再不半的鸭掌水混合好煮沸，把鸭掌和汁液在锅里全部放入砂锅中， 将干辣椒和水一起倒入锅中，放入盐和胡椒，煮沸并炖20分钟，在此期间混合一次或两次以防止焦炭罐！
练习4：酱油鸭掌
准备以下配料：鸭掌750克，酱油1瓶，陈醋3汤匙，小米胡椒5片，姜1片，冰水适量，冷白开适量
具体做法如下：将鸭掌清净后取水，然后迅速冷却过冰水和鱼，控制干湿，再准备一个保鲜盒，切姜片和小米胡椒段，再将鸭掌放入保鲜盒中，然后倒入一瓶酱油中， 加入3汤匙醋，加入适量白起泡，冷藏泡半天以上即可食用！
练习5：胡椒鸭掌
准备以下配料：鸭掌750克，野山胡椒30，黄瓜1，芽3，红辣椒半，盐10克，姜1小块，大蒜2瓣，肉桂1小块，米醋50毫升，糖10克，白葡萄酒3瓶盖
具体做法如下：鸭掌减脚趾洗净，蔬菜切大条，煮熟鸭掌，捞出后煮熟，用自来水冲洗，然后放入冷沸水中，用冰块浸泡约20分钟，然后准备保鲜盒放入鸭掌中，放入野山胡椒水中200毫升， 野生山椒约30只，米醋约50毫升，盐1茶匙，糖1茶匙，肉桂1小块，白葡萄酒3瓶盖，姜1小块，大蒜2粒，边料尝起来，如果太酸，放一些凉白开放稀释液，保鲜膜盖好后，放入冰箱冷藏5小时以上！
好的，我的朋友们！鸭掌吃法有很多，美味的做法暂时分享这些种类，如果你读了这篇文章的教程过程，还有不明白的步骤，请在这篇文章下面的留言区给我留言，我看到会立即为你解答，如果你有更好的建议，或者更好的饮食习惯， 也欢迎您在留言区留言分享！当然，如果你喜欢这些做法，暂时没有时间去做，你也可以先收集这篇文章哦！
我是天健美食馆，感谢您的阅读，我们下次再见！