<h3级"mth-header">本期指南：红酒牛肉，不能直接在锅下炖，很多人不懂，难怪肉有臭又粘的锅</h3>
在家里做红酒牛肉，不能直接在锅底下开始炖，但很多人不了解，难怪肉有一个又臭又粘的锅！"一锅到底"系列又来了，这次是锅里"红酒炖牛肉"！炒牛肉条，加入高汤红酒，用小火慢慢炖，当香味出来时，周末晚餐就在这里。再说一遍，盯着这个郁金香般的钻石壶会消磨时间，好像它是一种享受。
<h3级"mth-header">"一锅红酒炖菜"</h3>
几乎所有这些材料都是必需的：
胡萝卜3根，洋葱2根，牛肋骨1.2kg，香草包1束（选择肉桂叶、百里香、罗勒或其他喜欢的香草组合），食用油少许，奶油10g，蒜5瓣，面粉3汤匙，罐装番茄1罐，高汤加水800ml，红酒200ml
"一锅炖红酒"几乎是这样的：
< h3 类"mth-header">步骤 1。切蔬菜，切牛肉</h3>
烹饪的准备工作通常很麻烦，有很多你没有的材料和很多烹饪道具。但是今天我们要做的酒炖牛肉炖，虽然配料还是相当多的，但前面的工作很简单。只需将所有蔬菜和牛肉都切开，其余的就用那个24厘米的郁金香形状的钻石锅完成。
先切蔬菜，这样就不用洗砧板和刀了，省了一点力气。我们唯一使用的蔬菜是洋葱和胡萝卜，两者都试图先剥皮或拉出，然后切成块。如果你喜欢蘑菇，最好在配料清单上添加一点，只需切开它们。
然后来切牛的肋骨，切成适合咬人的大小。因为这部分脂肪比较丰富，适合长期炖。如果你喜欢其他部分，虽然没关系，但这是你自己的菜。准备好了！
< h3 类"mth-header">步骤 2。炸牛肉面</h3>
这是西式家常菜，所以我们也用西式的方法来吃肉，就是炒面。如果是中国人，我们会把它热起来。但效果是一样的，避免了在长时间炖菜期间耗尽过多的血水杂质。
现在是时候开始拿出那口红色郁金香钻石壶了！份量不错，这个锅八到十个人吃没问题。好在我们做的就是红酒炖牛肉，多做冷冻，解冻时要吃。
火锅，将少许食用油放入锅中，用来抽出排骨本身的油。来吧，放入一批切好的牛肋骨，每面煎炸，更换下一批。不要急于把所有的牛肉都放下来煎炸，而是喜欢蒸，然后少一些香气。分批煎完牛肉后，放在一边，再放在一边，我们再准备蔬菜汤底。
< h3 类"mth-header">步骤 3。蔬菜汤底</h3>
洋葱是一种很棒的蔬菜，直接吃起来很美味，但油炸时会变得更甜。这里我们需要洋葱发挥其甜美的性格，煎完牛肉后，直接把洋葱放下来炒。慢慢煎炸，直到它变得有点透明，当洋葱的味道变得新鲜和甜美时。忘了，在煎洋葱的时候，可以加一小块奶油，味道会更香。
当洋葱快炸了，把一把大蒜放下来。五瓣十花瓣不重要，喜欢多吃一点，不喜欢少放。来吧，把整罐西红柿倒进去，让汤变黑。
最后，加入三汤匙面粉，搅拌均匀，这样最后一次炖酒就能感觉有点浓稠。当然，如果你喜欢清澈的红酒炖牛肉，就不用加面粉了。
< h3 类"mth-header" >步骤 4。加入牛肉、高汤和红酒炖菜</h3>
艰苦的工作几乎结束了，汤底做好后，将所有炸牛肉倒入其中并混合均匀。倒入整罐高汤，没有足够的部分加水，这锅高汤加水大约需要800ml。
来吧，倒入今天的优质红酒，大约200毫升或三分之一的瓶子。红酒煮得太久会有点酸味，看可接受程度再考虑是否要多加红酒。
打开火，滚动并放入香草束，盖上盖子，变成小火，让它慢慢炖一个小时。
将胡萝卜添加到 h3 类"mth-header"<>步骤 5</h3>
烹饪一小时后，加入切好的胡萝卜，盖上盖子，再炖一小时。
在炉子上放了整整两个小时后，你可以在盘子里吃东西了！"红酒炖牛肉"虽然有红酒，但煮了这么久，酒精含量早就用完了，即使孩子吃也没问题。
为了哄孩子吃饭，我们特意找了猫形的饭团模型。只需将白米放入其中并按压即可。然后用贴着的造型工具切海苔，贴在相应的座椅上，各种表情的猫和猫咪都做好滑倒的工作
其余的葡萄酒呢？没有人应该问这个问题！这是成人的饮料！
最后，让我们回顾一下"红酒炖牛肉"的关键步骤：
1.胡萝卜，洋葱去皮并切片，牛肋骨切成一口备用大小的。
2.火锅，在锅里放少许油，分批将牛肋骨在表面炒。
3.将洋葱倒入同一锅中，用一小块奶油炒。然后加入五瓣大蒜，一整罐西红柿，并加入三汤匙面粉进行油炸。
4.加入炸牛肉，加入高汤和水，倒入200ml红酒。煮沸，放入香草包中，盖上盖子，炖一小时。
5. 加入切好的胡萝卜，盖上盖子，用小火再炖一小时。