說起鴨掌，相信很多像我這樣的美食朋友都喜歡吃它，鴨掌味道酥脆，而且不發胖，基本上都是由排骨組成的，膠原蛋白豐富，美味健康，是以赢得了人們的最愛！作為一名大四學生，我學過幾種特别美味的做法，經常做吃！當然，也有好東西不能是排他性的，這是我一貫的風格，是以本期的美食教程，天健美食館準備分享這些鴨掌的做法，喜歡吃鴨掌的朋友快點圍觀，喜歡吃的美食朋友也别忘了給我一點關注，我會每天更新分享不同的美食教程， 我相信總會有一道菜你想學！
練習1：鴨掌
準備食材如下：鴨掌500g，洋蔥1，姜1片，蒜3瓣，八角形2片，肉桂2片，葡萄酒2湯匙，生泵1湯匙，老泵1湯匙，腌泡汁1碗，茴香葉3片，糖1茶匙
具體做法如下：鴨掌切掉洗指甲，放入鍋中加水、洋蔥片，姜片煮沸3分鐘後撈出鴨掌洗浮沫，煎鍋熱後少許油，放洋蔥片、姜片、大蒜顆粒，加老鹵素，放入鴨掌煮沸後的水， 加酒到魚腥裡，會把香葉、肉桂、八角放入袋裡鍋裡，加入醬油、醬油、加糖，轉小火慢煮1小時左右，給鴨掌皮軟肉酥脆，湯濃可！
練習2：辣炸鴨掌
配料如下：鴨掌500g，小米胡椒10，蒜3瓣，蒜苗1，鹽1茶匙，雞精1茶匙，油1湯匙，酒2湯匙，生泵1湯匙，生姜1片
具體做法如下：小米椒切小段，蒜蓉拍平切，蒜苗切小段備用，然後将鴨掌洗淨，小塊，然後放入鍋中，加入鴨掌水，加入姜片，酒開水，再撈上洗備用！然後開始鍋加熱，把小米辣椒和大蒜肉末從辣味中取出，然後把鴨掌放入鍋中，加入1茶匙鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙生泵，加入1湯匙油，加入2湯匙酒，然後均勻炒入味道， 最後放進大蒜苗裡，炒碎生的就可以出鍋了！
練習3：豆鴨棕榈
配料如下：鴨掌600克，菜籽油适量，豆粉15克，鹽1茶匙，幹胡椒10，醬油2湯匙，油1湯匙，酒1湯匙，胡椒1茶匙，生姜1片，大蒜3瓣，八角形2片，茴香葉1片，胡椒1湯匙，胡椒少許，草果1， 1 片皮膚
具體做法如下：幹胡椒洗段用水浸泡，鴨掌洗水，鴨掌用廚房紙幹水，在鍋中放入适量油，放入鴨掌油炸至金黃綻放，在鍋中放入适量油，放入姜蒜和八角形， 胡椒、草果爆裂，放入鴨掌煎片刻，倒入豆和酒中，陳茴香葉均勻倒入醬油中，油、胡椒炒出香氣，再不半的鴨掌水混合好煮沸，把鴨掌和汁液在鍋裡全部放入砂鍋中， 将幹辣椒和水一起倒入鍋中，放入鹽和胡椒，煮沸并炖20分鐘，在此期間混合一次或兩次以防止焦炭罐！
練習4：醬油鴨掌
準備以下配料：鴨掌750克，醬油1瓶，陳醋3湯匙，小米胡椒5片，姜1片，冰水适量，冷白開适量
具體做法如下：将鴨掌清淨後取水，然後迅速冷卻過冰水和魚，控制幹濕，再準備一個保鮮盒，切姜片和小米胡椒段，再将鴨掌放入保鮮盒中，然後倒入一瓶醬油中， 加入3湯匙醋，加入适量白起泡，冷藏泡半天以上即可食用！
練習5：胡椒鴨掌
準備以下配料：鴨掌750克，野山胡椒30，黃瓜1，芽3，紅辣椒半，鹽10克，姜1小塊，大蒜2瓣，肉桂1小塊，米醋50毫升，糖10克，白葡萄酒3瓶蓋
具體做法如下：鴨掌減腳趾洗淨，蔬菜切大條，煮熟鴨掌，撈出後煮熟，用自來水沖洗，然後放入冷沸水中，用冰塊浸泡約20分鐘，然後準備保鮮盒放入鴨掌中，放入野山胡椒水中200毫升， 野生山椒約30隻，米醋約50毫升，鹽1茶匙，糖1茶匙，肉桂1小塊，白葡萄酒3瓶蓋，姜1小塊，大蒜2粒，邊料嘗起來，如果太酸，放一些涼白開放稀釋液，保鮮膜蓋好後，放入冰箱冷藏5小時以上！
好的，我的朋友們！鴨掌吃法有很多，美味的做法暫時分享這些種類，如果你讀了這篇文章的教程過程，還有不明白的步驟，請在這篇文章下面的留言區給我留言，我看到會立即為你解答，如果你有更好的建議，或者更好的飲食習慣， 也歡迎您在留言區留言分享！當然，如果你喜歡這些做法，暫時沒有時間去做，你也可以先收集這篇文章哦！
我是天健美食館，感謝您的閱讀，我們下次再見！