米晶丸不仅美味，而且具有特殊意义，有团聚、美好的幸福，下面小编分享米晶丸的详细练习，几分钟就可以学会，家里的孩子也特别喜欢吃，喜欢的朋友也一起做。
配料准备：猪肉、米饭、鸡蛋、枣、韭菜、姜、胡椒、鸡精、味精、酒、淀粉、盐
步骤：
1、米饭提前一晚浸泡在淡水中，将米泡泡洗净后沥水备用，发泡后的米饭更容易蒸熟，口感更好;
2、其他配料已准备好并清洗干净，将小洋葱部分切成小块，部分切碎，姜部分切成薄片，部分切成姜，洋葱片和姜片一起放在碗中，倒入适量的水，用力揉搓，挤压姜片和洋葱， 挤出洋葱姜水备用;
3、预先制作肉馅，肉在底部倒入榨姜汁中，注意倒入3次，用筷子在同一方向搅拌均匀，使肉馅能充分吸湿，使肉丸新鲜多汁，再加入切开的洋葱、生姜最后，再加入适量的盐， 胡椒粉、鸡精、味精、酒调味料，戴上一次性手套后手抓均匀，再用力将肉馅捣碎，约2分钟，做此取出的肉丸吃弹性，口感更佳;
4、将肉末放入鸡蛋中，再加入适量的淀粉，同时加入淀粉侧搅拌，加入淀粉主要是起到粘合作用，不要添加过多会影响口感，搅拌均匀后将肉馅调制好后，放在一边;
5、准备一盘，倒入发泡米饭中，用手抓握适量的肉馅，从老虎嘴里挤出一小团肉丸，用勺子闯进米饭卷起来一圈，使肉丸表面均匀地包裹成一层米饭，然后轻轻挤压肉丸，防止米饭脱落， 用同样的方法把所有包裹在米饭里的肉丸整齐地放进盘子里，把肉丸的早期气泡点在肉丸上，一个肉丸一个鼻涕虫;
6、启动锅，蒸锅倒入适量的水，烧开火，将肉丸放入蒸笼中，然后转动小热蒸30分钟，清水比例为1：3，再次上锅，倒入调好的水淀粉中，打开火烧开粘稠，然后倒在米晶丸上， 使米晶丸做好，丸子看起来晶莹剔透，吃起来新鲜可口，软甜，非常美味。
技巧：
1、将肉搅拌好后打2分钟，使丸出非常有弹性，口感很好。
2、将洋葱姜水倒入肉末中三次，搅拌均匀，使肉末充分吸收水分，使球状新鲜多汁。
3、淀粉的主要作用是粘合肉馅料，将肉馅料变成一个不松动的球状，添加过多会使肉丸变硬，影响口感。
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