1765年，美国第一家巧克力工厂开张，当时的美国第三任总统托马斯·杰斐逊尝过之后，曾对巧克力大加赞赏，他赞其“具有健康和营养的优点”。然而，最初的巧克力却远没有现在美味可口，当时的它又苦又涩，令人难以下咽，甚至一度被嘲讽为“猪饮料”。不过，在托马斯·杰斐逊品尝巧克力之前，康熙皇帝早已吃过了巧克力，那么他是如何评价的？
众所周知，巧克力的原料是可可树的果实可可豆，可可树产自于中美洲的热带雨林，也就是现在的墨西哥一带。当时，生活在那里的玛雅人会先把可可豆烘烤、发酵，然后再研磨成糊状，加上辣椒、香草等配料之后，就可以拿来泡水或泡酒，这便是早期的“可可饮品”。在那之后的很长一段时间，人们都以为巧克力只是一种能“喝”的饮品，完全没有开发出它的价值。
然而，可可饮品虽然味道苦涩，但喝过之后，却有提神醒脑的作用，甚至还会有些兴奋。于是，玛雅人就将巧克力称为“神的食物”，被神化之后，巧克力被赋予了宗教意义，从此备受敬仰。
16世纪初，西班牙探险家荷南多·科尔特斯来到了墨西哥，他发现当地的阿兹特克国王尤其钟爱一种可可饮品。尝过之后，科尔特斯觉得味道还不错，于是他就将其带回了西班牙，并在西非的一座小岛上种植了可可树。
很快，巧克力就在欧洲传开了，每个国家的王室，都对它赞不绝口。1706年，巧克力随意大利传教士多罗进入了中国，来到了康熙身边。当时，中西文化交流频繁，有不少新奇的食物流入中国，巧克力只是其中之一罢了。唯一不同的是，很多清朝人都见到西洋人喜欢喝一种名叫“chocolate”的褐色饮料，他们不知何意，于是就有样学样，称这种饮料为“绰科拉”。
实际上，康熙是一个十分开明的皇帝，他对西方传过来的东西没什么抵触心理，毕竟他被西洋药救过命。之前，康熙曾患上过疟疾，宫中御医曾尝试过多种治疗方法，但就是不管用，眼看康熙病情一日比一日严重，若再没有良药，恐怕凶多吉少。就在这个时候，法国的一个传教士进贡了西洋药——金鸡纳霜（奎宁），康熙服用之后，果然药到病除。正因如此，他才会对西方之物感兴趣。
1706年，康熙想尝尝巧克力，内务府员外郎赫世亨马上找来了多罗，向他要了八种不同配方的巧克力。另外，为了避免康熙不懂，赫世亨还写了一千多字的说明书：“言属热，味甜苦，产自阿美利加……搅和而饮。”没想到的是，康熙喝完巧克力之后，却摆出了一副“苦瓜脸”，他认为此“药”味甘苦、属性热，不治病，实在没什么用。
后来，赫世亨又去询问了多罗与御医，他们称巧克力只是一种饮料，不是药，适合体寒腹泻与肠胃不健的人。康熙得知之后，一脸的不高兴，他只是淡淡地说了句“知道了”，从此再无下文。因此，巧克力被康熙一口否决之后，就再也没有进入过中国市场，直到清朝末期，巧克力才逐渐被中国人接受。