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上海阿姨炒猪排20年,涨到20元一块,环境脏乱客人也跟着一路走来

作者:人间觅美食

在大家心目中,炸猪排是一种西餐,其实日本的炸猪排非常有名,另外,上海的炸猪排也是一种完美的。上海人爱吃炸猪排虽然历史不长,但绝对颇为人心,用当地的辣酱油简直就是出来了,在上海的大街上有很多炸猪排,这阿姨炸猪排味道不错,在这边已经火了20多年。

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这是一个非常小的飞厅,环境脏兮兮的乱七八糟,服务员都是老阿姨,有的做别的猪排,有的做别的饭菜,我们不着急,让人有家的感觉,除了炸猪排,还有油炸河粉、炒面、炒米粉、胡椒盐排骨和蔬菜汤面。他们家的炸排很受欢迎,因为它们延续了不供应辣酱的旧传统,这是二三十年前的一种吃法,是怀旧的。

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这炸猪排价格不便宜,20元一个,但是很厚又一大块,满满的盘子,外面是酥脆的面包麸皮,油炸的金黄酥脆的样子很吸引人,里面是敲入猪肉的柔和味道咸味可口,一点也不油腻,虽然看起来不油腻, 但是我们都知道这是油炸食品,所以还是有一些醋来开胃菜最好,当然不能多吃,偶尔尝一尝新鲜的就好了。

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阿姨以前在路边设置摊位,就是因为这种炸猪排火,现在有自己的店面,生意也比较好,很多人为了炒猪排,据说有童年的味道。除了炸猪排,其实其他零食味道不错,胡椒和盐排骨都是浓稠的排骨,很新鲜清爽,撒上洋葱和茴香,满满一大盘一边吃边吃太瘾了。

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还有油炸面条,用的是一种粗面条,很浓烈,浓稠的油红酱感觉让人感觉快乐,油腻油腻的味道只是,感觉不干或油腻,里面没有蔬菜,大概怕蔬菜会影响炒面的味道,就算让阿姨加菜,善良她会拒绝。粗面、肉和一些绿色蔬菜,热入门感觉惊艳,吃完剩下的一盘油,简直是减肥路上的绊脚石,不要错过吃东西而后悔。

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当然,店里还是有清淡的小吃,比如蔬菜汤面,是真清汤,或者油炸面条的那种粗面条,因为水煮得比较顺滑,味道还挺好吃的,但是喜欢重估计的味道不喜欢这个。这家店就这些小吃,不过很受欢迎,感动几次客人都跟着找了一下,可能除了味道还有一种感觉吧!

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