学了这虾肉蛋卷，以后就不用下去餐厅了，自己做的比较好吃，很简单，我们的中餐是精致的色香，但是很多看似很有家常菜的菜，我们在家里做，并不像店外的厨师那么漂亮。比如这个简单的虾蛋卷，看起来并不难，我有时在家里也会为儿子做吃，味道并不比餐厅差，但总是卷不漂亮。我仔细总结一下，终于找到了蛋卷的秘密。成分： 练习， 提示

<h1>我们的中餐是精致的色香，但很多看似很有家常菜的菜，我们在家里做，并不像餐厅外面的厨师那么漂亮。比如这个简单的虾蛋卷，看起来并不难，我有时在家里也会为儿子做吃，味道并不比餐厅差，但总是卷不漂亮。我仔细总结一下，终于找到了蛋卷的秘密。</h1>

今天就和大家分享一下虾和蛋卷怎么不能散落，紧绷的类型。其实秘诀很简单，下面就详细介绍一下做法和技巧。您可以一目了然地看到它。事实上，我们和餐厅厨师之间的差距只是一种设置。只要注意颜色和盘子的组合，就可以做出美味可口的菜肴。

如果觉得虾有新鲜的味道，但肉脂香气少一点，你也可以加入一半的猪肉量，让虾肉新鲜和猪肉风味结合，这道菜的味道相当完美。我喜欢吃一小盘番茄酱，酸甜的味道，一口吃就要满足。金蛋皮柔软芬芳，虾肉馅精致Q子弹，吞下肚皮让人直挺过去瘾啊。人是那么容易遇见，只要胃感觉舒服，心里就会感到稳定快乐。

<h1>成分</h1>

虾，鸡蛋，葡萄酒，番茄酱（或生），白胡椒，盐

<h1>实践</h1>

1、虾仁洗净，挑出虾线，剥出虾，猪肉底一起放入蒸煮机中，放1勺酒，少许盐，少许白胡椒粉。搅拌成细腻的泥浆，备用。

2、鸡蛋散落备用。在平底锅中刷一层薄薄的油并加热，倒入松散的蛋液，然后将蛋液用小火铺成薄薄的蛋皮。您可以在倒入蛋液的同时摇晃平底锅，使蛋液铺在锅底，使蛋皮更加均匀。注意鸡蛋皮的底部凝固以取出锅外。

3、将准备好的虾泥铺在蛋皮上并平整。从一侧卷到另一侧，然后将固定形状向下捏合。

4、将蛋卷和虾卷放入蒸笼中，煮沸水，放入锅中蒸10分钟。

5、将蒸熟的蛋卷切成小块，即可上盘。进食时，您可以根据自己的口味吸烟或番茄酱。

<h1>提示</h1>

1、在虾肉中加入一半的猪肉量，使肉泥会更美味。

2、蛋皮只要底部凝固即可立即出锅，不要等到其表面也凝固。立即出锅，将虾泥均匀地铺在上面，使卷得紧绷美观，不易摊开。如果蛋皮太老，很难卷紧，虾肉也容易摊开。

3、如果家里没有烹饪机，用刀碾碎虾，其实我个人更喜欢有颗粒状的肉馅。

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