學了這蝦肉蛋卷，以後就不用下去餐廳了，自己做的比較好吃，很簡單，我們的中餐是精緻的色香，但是很多看似很有家常菜的菜，我們在家裡做，并不像店外的廚師那麼漂亮。比如這個簡單的蝦蛋卷，看起來并不難，我有時在家裡也會為兒子做吃，味道并不比餐廳差，但總是卷不漂亮。我仔細總結一下，終于找到了蛋卷的秘密。成分： 練習， 提示

<h1>我們的中餐是精緻的色香，但很多看似很有家常菜的菜，我們在家裡做，并不像餐廳外面的廚師那麼漂亮。比如這個簡單的蝦蛋卷，看起來并不難，我有時在家裡也會為兒子做吃，味道并不比餐廳差，但總是卷不漂亮。我仔細總結一下，終于找到了蛋卷的秘密。</h1>

今天就和大家分享一下蝦和蛋卷怎麼不能散落，緊繃的類型。其實秘訣很簡單，下面就詳細介紹一下做法和技巧。您可以一目了然地看到它。事實上，我們和餐廳廚師之間的差距隻是一種設定。隻要注意顔色和盤子的組合，就可以做出美味可口的菜肴。

如果覺得蝦有新鮮的味道，但肉脂香氣少一點，你也可以加入一半的豬肉量，讓蝦肉新鮮和豬肉風味結合，這道菜的味道相當完美。我喜歡吃一小盤番茄醬，酸甜的味道，一口吃就要滿足。金蛋皮柔軟芬芳，蝦肉餡精緻Q子彈，吞下肚皮讓人直挺過去瘾啊。人是那麼容易遇見，隻要胃感覺舒服，心裡就會感到穩定快樂。

<h1>成分</h1>

蝦，雞蛋，葡萄酒，番茄醬（或生），白胡椒，鹽

<h1>實踐</h1>

1、蝦仁洗淨，挑出蝦線，剝出蝦，豬肉底一起放入蒸煮機中，放1勺酒，少許鹽，少許白胡椒粉。攪拌成細膩的泥漿，備用。

2、雞蛋散落備用。在平底鍋中刷一層薄薄的油并加熱，倒入松散的蛋液，然後将蛋液用小火鋪成薄薄的蛋皮。您可以在倒入蛋液的同時搖晃平底鍋，使蛋液鋪在鍋底，使蛋皮更加均勻。注意雞蛋皮的底部凝固以取出鍋外。

3、将準備好的蝦泥鋪在蛋皮上并平整。從一側卷到另一側，然後将固定形狀向下捏合。

4、将蛋卷和蝦卷放入蒸籠中，煮沸水，放入鍋中蒸10分鐘。

5、将蒸熟的蛋卷切成小塊，即可上盤。進食時，您可以根據自己的口味吸煙或番茄醬。

<h1>提示</h1>

1、在蝦肉中加入一半的豬肉量，使肉泥會更美味。

2、蛋皮隻要底部凝固即可立即出鍋，不要等到其表面也凝固。立即出鍋，将蝦泥均勻地鋪在上面，使卷得緊繃美觀，不易攤開。如果蛋皮太老，很難卷緊，蝦肉也容易攤開。

3、如果家裡沒有烹饪機，用刀碾碎蝦，其實我個人更喜歡有顆粒狀的肉餡。

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