昨天，儿子说最近有点食欲不振，吃了一些开胃菜，我知道是时候做这肉质酸豆了，每次做这道菜，都能吃几碗米饭，家里的宝贝吃不起宝贝妈妈，真的应该学。
首先，配料，我们最好选择农场腌制的酸豆最好吃，切成小块，稍短一点。如果真的没有，去超市买吧，一包几块钱，很便宜，可以吃两顿饭，肉沫一般用猪肉，红辣椒切成小丁，打算把叶子切成小块，小啊。
如果在外面买酸豆，先用清水洗几次，一般咸咸的。洗净后，锅里不需要放油，直接煮干将酸豆倒入其中，将水蒸气炸干。
油炸干后，只需将其倒出即可。在锅里煮油，先把肉放进去油炸，这肉，前腿肉会再嫩一点。
肉炒好后，倒入红辣椒中，继续炒，辣椒炒至五熟，熄灭小火，加少许酱油上色，然后继续炒，
油炸均匀后，倒入酸豆，用火煎炸。因为酸豆本身是咸的，所以我们不放盐。
油炸后，倒入大蒜叶，可以加入更多的大蒜叶，会更香。油炸均匀后，加入蒸熟的鱼油，炒均匀，即可出锅盘！