中秋节前做了几天的月饼，除了蛋黄月饼，还做了五人月饼，以前做过五人馅米粉，有些硬，味道不好，这次做无粉，放低糖白莲、糖月桂和花生油做"粘合"，坚果和干果。以下是如何制作这款奢华的无粉，美味的五人月饼。
坚果和干果
小碗是糖月桂花
工具：烤箱，手动打蛋器，月饼模具，厨房秤，鸡蛋碗，填充大碗或锅，喷雾锅，硅胶刷
准备馅料
材料：
各种坚果250g（橄榄仁20g，白芝麻30g，葵花籽60g，南瓜籽80g，巴丁木60g）
各种干果170g（冬瓜糖丁90g，蔓越莓40g，去皮40g）
低糖白莲花 170-200g
糖月桂（或玫瑰酱） 20g
花生油 5g
适量淀粉（玉米淀粉或红薯淀粉），包装月饼时的防粘手和模具
练习步骤：
步骤1将坚果烤熟，将大生坚果180度烤8分钟左右，小颗粒烤6-8分钟，中间翻一次，不烧焦。烤后，切碎或切碎，以防止月饼破皮。将干果和坚果混合均匀，将糖月桂和花生油均匀捕获，然后将含糖的白莲花降低，均匀混合在一起。你可以将16个53克五粒馅料（我的烤箱一次可以烤出16个月大的蛋糕），一两个放在冰箱里冷冻（把烤馅留到另一天）。
16 五皮馅料
步骤2制作馅饼皮，转化糖浆140g，花生油50g，水4g（如果没有，可用吃碱和3g水成），面粉200g，前三者混合用手动搅拌均匀搅拌均匀，然后加入面粉，均匀揉捏，保鲜膜或保鲜袋密封等2.5小时后即可包裹。
Step3包裹月饼，馅饼皮约24g，馅料53g，3~7左右，薄馅厚。在操作者的桌子或硅胶垫上撒上淀粉，擦拭月饼模具干净的水，撒上一点淀粉就可以做月饼。
步骤4 烘烤。用小喷雾锅撒在月饼表面，在烤箱中烘烤5分钟，拿出月饼烤盘烘干2分钟，用硅胶刷将蛋黄液涂上，然后在200度下烘烤5分钟，然后设置为190度烘烤10分钟，煮熟（不同的烤箱， 时间和温度有点不同，但要根据蛋糕的颜色来判断是否煮熟）
包装
以上是一个简单的豪华无粉五人月饼方法。像这个系列一样，明年再做月饼。
电风扇在吹冷之前不会包装
自制月饼，两天后回油，常温保质期为7天，其中第三天可以放在冰箱里冷藏会长一点。