大家好，我是水果，今天周末忙碌的一周朋友，你们有没有趁着周末和家人一起吃饭？进入冬天，天气越来越冷，相信一家人一起吃饭的时候难免会炖一锅热气腾腾的汤来吃吧，但是我们找到了吗？虽然冬天常喝各种营养丰富的鸡汤、骨汤、羊肉汤对身体有好处，但如果经常喝，难免会感觉比较油腻，容易着火，当我们能适当煮一些，清爽而不油腻的蔬菜豆腐汤来喝，营养吸收均匀。
菠菜豆腐汤味道如何？记住3点钟，汤很好喝，清爽爽爽
我家每年冬天，除了平常炖一些汤喝外，还会每周煮两三次用蔬菜豆腐丸汤来喝，汤里好吃也可以不精致，蔬菜我们可以选择目前适合煮汤的时令绿叶蔬菜搭配，但是我们发现没有， 我们经常煮蔬菜豆腐汤，煮出的豆腐要么豆闻起来更好吃，味道不好吃，要么豆腐会煮得太老不好吃，那是因为我们煮的一些方法不对，其实在做蔬菜豆腐汤的时候，只要记住3点钟，做菜豆腐汤， 不仅汤汁美味，而且油腻，下面水果分享练习。
今天清晨，在蔬菜市场看到的菠菜很新鲜，4元一斤买点菠菜，水果以菠菜豆腐汤为例分享，通常我们也可以选择小白菜、青菜等时令新鲜蔬菜搭配汤。
今天买的这种菠菜很新鲜，除了菠菜叶，其实菠菜根的营养价值也很丰富，不仅含有多种维生素、纤维素和矿物质，菠菜根也不含脂肪，菠菜根也可食用，但通常我都方便清洗，将根去掉， 如果有足够的时间，我会把根慢慢清理在一起做饭。
菠菜豆腐丸汤
配料：豆腐，菠菜，猪肉，盐，胡椒，淀粉，洋葱，生姜;
首先，菠菜去掉根部，浸泡5分钟，清洗并沥干水分;
二、一块豆腐加水清洗干净，切成小块;
三、锅里烧开水，加少量盐，放进豆腐里，赶紧打捞备用，这是做蔬菜豆腐汤的第一重点，放盐水，很多朋友觉得既然是做豆腐汤就不需要水，会忽略这一步，其实盐水有两个好处， 一可以去除豆子的气味，二可以使豆腐皮更紧凑一些，不易煮沸;
四、准备猪肉，我喜欢选择肉更瘦的肉丸吃起来的味道也很嫩，猪肉加入少量生姜一起压碎，加入少量的盐、胡椒、淀粉、少量的水、洋葱混合成肉丸，第二重点，蔬菜豆腐汤里面加肉丸， 蔬菜豆腐汤和简单的水菜汤是不同的，如果只用绿叶蔬菜开水汤，汤的味道会很清爽可口，而且加入豆腐，虽然我们会加盐水，减少豆类的气味，但多少也会影响口感，而加入肉丸，会有点天然油， 但不会油腻，还能提升口感，比单独用香精油，汤更自然的味道;
五、在锅中烧开水，加入适量的胡椒粉，先开水放入肉丸中煮熟;
六、待煮肉丸，下到豆腐，第三重点来了，下到豆腐，火不是太大，煮豆腐时间不太长，火过大，煮时间太长，豆腐煮老不好吃;
七、最后放入菠菜中，菠菜趁热煮熟，菠菜煮熟后火，加入适量的盐并撒洋葱即可。
做成热菠菜豆腐丸汤，营养均衡，汤品好吃，虽然有肉丸但吃起来很清爽。
舀上一勺，菠菜香味浓郁，豆腐新鲜，满满固体肉丸，吃起来味道浓郁清爽，喜欢吃辣椒配一小盘辣椒水，一顿特别的饭菜，后一碗清爽的热汤，温清爽。
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