油炸丸应该是我们家的传统餐食，无论是肉丸还是素食丸都会受到大家的欢迎，甚至在每天的餐桌上，每三到五次的时候都会有一些丸子。而且药丸也有很好道德，基本上第一年回家过年，奶奶会准备各种口味的药丸，以便能够让我吃到美味的药丸。现在是孩子长大的季节，多吃一些练习丸，里面有豆腐和鸡蛋，可以吸引他们的注意力不说，甚至多吃几片。
在可食用丸之外，练习简单多变，最好的吃法就是直接用油炸，这次谁不能吞水！今天早点分享这美味的油炸豆腐丸，球炸的金黄熟食不说，还可以把里面的原料炒出来，这样即使不用拿去煮汤也能很美味。
备用配料
一块北豆腐。鸡蛋2个，火腿肠1个，香菜1个，胡萝卜半根，面粉4勺，盐适量，姜2片，香粉5勺，油1勺。
油炸豆腐丸的制作过程
1：准备所有的配料，豆腐最好用老豆腐，面粉在上面很常见，主要是能使鸡蛋和面粉粘在一起，所以没什么可注意的。
2：将所有需要的配菜切成小块，不要在最后切大块，尽量小块，这样球就不会破裂。
3：然后将所有配料放入一个大碗中，用勺子按压豆腐，直到豆腐变成泥。
4、将鸡肉加入油、盐、五香粉、生姜等拌入里面。
5：用筷子搅拌，同时在其中加入面粉，搅拌直至馅料更粘稠，不能加面粉，这次基本完成。
6：然后将锅加热，在其中加入足够的油，将油热转小热，然后将馅料放在手中，慢慢从老虎嘴处挤出一个小球，在锅内油炸。
7：这期间，用小火慢慢煎炸药丸到定型，然后用勺子不断搅拌药丸，使药丸的颜色变金黄，药丸也漂浮在油上，可以鱼出沥干的油。
8：最后这个简单的鸡蛋豆腐丸完成了。
技巧
豆腐配旧豆腐，保证丸子的味道。用小火慢慢煎炸药丸，然后用勺子将药丸一直翻转，使球均匀加热，不会烧掉。锅底下的丸子不搅拌，等到定型后再去，这样保证丸子不会分散，油炸的颜色也比较均匀。