一年一度的中秋节即将来临，这是我们的传统节日，也是被列为法定节日。中秋节，月亮是完整的，象征着团聚，因此被称为"团聚节"。离开的游客通常会利用假期回家与家人团聚。这有中秋家庭聚餐，一家人聚在一起，有老人有孩子，在味道上要照顾，没有肉，有辣生活，所以不管是那种味道，都有一些大菜支持的场景。可可今天推荐8种团聚菜，老人和孩子都适合，喜欢小伙伴记得收藏哟！临近中秋节，推荐8道家庭菜，一个小老都适合，好吃！
一、吉祥——新疆大盘鸡
新疆菜离不开鸡肉。说到吃鸡肉，首先想到的是新疆的大盘鸡肉。最有名的是大盘鸡肉，甚至传遍国外。这是晚餐必备的客菜，一大盘鸡肉美味可口，土豆又软又香，老少皆宜。
主要成分：三黄鸡、土豆
配件：菜籽油，盐，韭菜，生姜，辣皮，草果，胡椒粒，糖，大蒜，葡萄酒，八角形，味精（可选）
练习：1、将三块黄鸡切块洗净，锅内煮沸水，鸡块冷水下锅火，加少许盐煮熟和鱼（为了收紧鸡肉，吃得浓郁耐嚼，就是要有鸡肉的味道），洋葱姜洗成片或切片，蒜去皮
2、土豆去皮切块水洗，辣皮泡，青椒洗切块
3、火锅冷油，油热60%，下白砂糖炸成咖啡色，下鸡块炸出均匀的色，炸成鸡块出香味，加入酒均匀油炸，加八角、胡椒粒、草果、辣皮油炸出香味
4、加水烧火，把火烧成鸡7熟，约20分钟
5、加入土豆、盐、炒均匀，火烧成鸡块，土豆煮熟后
6、增加洋葱段，青椒、大蒜炒出香味，加味精炒均匀即可
二、炸薯条虾——做点心来做，煮都好吃
这是孩子最喜欢的做法，这是第一次油炸后油炸后辛辣的味道浓郁的做法，味道比煮得太多好，金黄酥脆辣的味道浓郁，尤其是外星人，简直爱上了这种炸薯条虾，甚至赞不绝口。
主要成分：虾、土豆
配件：植物油，盐，淀粉，鸡蛋，姜，大蒜，韭菜，辣皮，芹菜
练习：1、将虾洗两次水分，去掉虾线和胡须，将鸡蛋用打蛋器散布搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀加入淀粉、盐分，
2、蒜片去皮，姜末切，韭菜切末，芹菜洗净，辣皮用热水泡一分钟取切段，土豆皮条用开水热取干水
3、将虾放入蛋膏中均匀包裹，火锅冷油，油热70%的一只虾，炸成金酥皮捡起来，下面把薯片炸成金黄皮捡起来
4、锅底留出底油，下洋葱姜蒜，皮辣辣，蒜蓉炒出香气，加盐炒均匀
5、增加虾仁，炸薯条油炸均匀。
三、牛冲——毛牛肉炒
现在是吃豆类的季节，很多小伙伴都爱吃牛肉，稍微不注意老油炸，而且不能咬，我这个方法特别好吃，牛肉新鲜又好做，发豆也很好吃。吃肉的家庭，所以吃牛，简单又好做，吃上瘾。
主要配料：牛肉150g，豆类250g
配件：植物油40克，食盐10克，红辣椒1克，生姜3克，淀粉5克，生泵10克，香精油5克，鸡精2克，蛋清1
做法：1、将牛肉切开，用胡椒粉、生抽送，蛋清、淀粉捕获均匀混合，用香油混合均匀腌制约10分钟，将豆类洗净，红辣椒洗净，姜末切开
2、火锅冷油，油热70%，牛肉炒2分钟左右捞上鱼
3、火锅再冷油，油热冷油，油热8进姜末，豌豆油均匀炸出豆子的味道（约5分钟）
4、加入红辣椒、盐、炒均匀，牛肉炒均匀，生火炒均匀
5、加鸡肉精炒均匀
四、团聚——"炸豆腐肉丸"
现在是秋天可以炒一些素食丸，比如南瓜丸、红薯丸，最多还有一些牛肉丸，还有豆腐丸，即使有节日的味道，丸子毕竟是重聚和和谐的意义。今天的炸豆腐丸，是豆腐和肉的完美结合，肉味浓郁，豆腐最好吃。
练习：第一步，将豆腐下水道水切开，用肉机用手拧成泥或捏成豆腐泥，绞猪肉成泥
第二步：将肉泥混合酒，生抽，五香粉混合均匀，肉泥加豆腐泥混合均匀，加淀粉、鸡精、盐混合均匀，再加入香油混合均匀
第3步：将肉挤成球，放在盘子上，这样就很容易油炸，或者你可以在油炸时捏住球
第四步：火锅冷油最好用菜籽油炸球香，烧到80%的火，把火炸球炸成定型观念，先不要动丸摇锅，炸到球定型鱼上来
第5步：先上油再烫，丸子用漏勺打掉油，下丸，炸成球漂浮起来就可以钓到鱼了
步骤6：烧油，在丸子下面，油炸丸的颜色，外层烧焦的黄色，捡起下油即可。
五、杨开心——新疆油炸烧烤
这是新疆人每年元旦都要吃的油炸烧烤，它具有浓厚的西式饮食特色，它的辛辣味道和烤肉串是一样的。元旦那天炸了一盘油炸烧烤，会很好吃。它充满了香气，将赢得更多的食客，是最简单，最实惠的美食之一。
主要成分：羊肉
配件：植物油，盐，羊尾油，孜然粉，辣椒粉，洋葱
练习：1、羊腿肉切片、羊尾油切片、洋葱切丝
2、火锅冷油（加少许植物油），油肉70%，羊尾油一起炒出水分，散发出香味
3、将羊尾油炸出油，加入洋葱丝，盐炒均匀，加入孜然粉，胡椒粉匀匀沥沥出锅
六、上台阶——栗子烧肋骨
我们民间有句谚语，"腰酸腿软缺肾气，栗子粥搭配补品"。秋天来了，是吃栗子的季节。栗子和肋骨，也可以很好的补充肾脾、强壮的肋骨等。
主要材料：栗子、排骨
配件：植物油，盐，八角形，肉桂，胡椒粒，草果，韭菜，生姜，糖霜，酱油，生泵，葡萄酒
练习：1、洗肋骨切口，洋葱姜切末
2、用刀将洗好的栗子放在刀上，然后放入水中煮5分钟，晾干至手不热或用冷水微微洗净，壳剥落
3、火锅冷油，70%热时倒入排骨中，炒至肋骨外皮微烧焦发黄，转中小火，倒入生抽，老抽，酒炒出色
4、倒入没有肋骨的热水中，同时加入所有配件，盖上盖子火煮小中火煮沸约20分钟5分钟，加入去皮的栗子，继续盖上盖子小火，将排骨煮熟，加盐炒均匀，翻火汁，撒上茴香即可。
七、下一餐——虎皮金针菇
这道菜很美味，一定不好吃，会锁住你的味蕾，小伙伴不妨，到家人那里吃饭，也可以作为客座菜招待亲朋好友，同时节日一起品尝这家美食吧。
主要成分：青椒6个，金蘑菇100克
配件：植物油、食盐、生泵10克、油5克、蒜蓉2瓣、红辣椒50克、番茄酱5克
练习：1、将金针菇去根，用水洗净，再用盐水泡泡洗干净，沥干水分
2、将青椒洗净，从中间切成两半
3、用勺子除去辣椒籽
4 、将沥干的水从金针菇中塞进去，如果缝隙过大，可以坚硬的蔬菜条中，使金针菇连接紧密，使金针菇不易滑落。
5、将大蒜切至尾，红辣椒洗净，丁香备用
6、开始制作酱汁：取一小碗红辣椒，蒜蓉倒入碗中，加入4勺生抽送，1小勺油饮，一小勺白砂糖，一小勺盐，一小勺番茄酱，与少许水混合成酱汁，（这里调味料可根据个人喜好加入）
7、热锅冷油，加热油，做好青椒金针菇下锅煎
8、来回转动，将青椒两面油炸至虎皮，约5-6分钟，金针菇在煎水过程中正常。
9、将调味酱汁倒入锅中
10、如酱汁均匀涂抹后盖上煮沸，中毒后可打开盖子转动，然后继续盖上盖子煮沸，使风味更浓郁。
11、如青椒和金黄蘑菇完全煮熟，汤汁接收到的差不多，就可以出锅了。最好将锅中浓汤倒在青椒上，撒上一些葱
八、每年都有鱼——红烧金鱼
俗话说：没有鱼不是坐，这是我们的饮食习惯，每个元旦都要吃鱼，意思是一年多。这次我做的是属于金蜻蜓，比银蜻大，颜色属于白色，外观光滑细腻，无鳞。烧掉的鱼品味道鲜美细腻，是元旦招待亲朋好友的档次宴会菜肴。满足您味蕾的鱼。
主要材质：鲱鱼600克
配件：植物油50克，食盐8克，姜蒜，八角1，糖3克，酒5克，老泵5克，味精2克，辛辣皮3
练习：1、将鲭鱼清洗干净，用盐均匀腌制10分钟以上，洋葱姜蒜切末，辣皮用水泡洗末
2、火锅冷油，油热7放入鲭鱼，炸成两面金皮捡
3、锅底留出油，加洋葱姜蒜、辣皮、八角炒出香味，加鲭鱼、老抽、糖、酒、水火
4、转小火20分钟，加入盐、味精、火汁即可。
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可可菜，最关心的是家庭一日三餐，最大的爱好就是创造各种美食。食谱只是一个分享自己食物的过程，而不是唯一的标准。每天分享美味和乐趣，跟着我，享受食物而不会迷路！