大家好，欢迎来到我自美食自传媒，我是美食领域锦绣V山东："专注美食，让生活更有品味"。"今天，我们带了一些家常菜，也受到大家的欢迎，而且是非常常见的菜。每天用普通食材做最美味的饭菜。同时，希望今天的食物能带给大家快乐的一天。
< h1级""pgc-h-decimal"数据索引"01">花椰菜馅酱</h1>
食材： 花椰菜， 肉末， 甜意大利面酱， 生泵， 酒， 盐， 糖， 洋葱姜蒜， 大蒜幼苗， 干辣椒
方法：
1、肉里面加入甜意大利面酱，酒抓起来，腌制10分钟;
2、洋葱姜蒜切末;花椰菜洗切小花，放盐水浸泡十分钟，煮沸一锅水，加点盐、油，倒入花椰菜水2分钟，花椰菜颜色变化立即捞出冷水，再控制干水备用;大蒜幼苗水洗切段;
3、火锅油，油爆后大蒜爆裂，倒入肉末中炒换色;
4、倒入花椰菜中，将火烧均匀，放开泵，加糖、加盐调味;
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"02">辣河鲭鱼</h1>
食材：河鲭鱼、辣酱、酒、胡椒、鲍鱼汁、砂糖、醋、味精、洋葱、生姜，每量。
1、先清洗鱼：清洗干净，沥干水对鱼要抽几刀嘴备用即可。
2、先配配料将酒、胡椒、鲍鱼汁腌制下备用即可。
3、再热油锅，放姜、蒜香味后鱼，炸成变色，鱼上去备用即可。
4、加入辣酱炒，放水，下鱼、糖、少醋煮一起，小火放最后一味精，火汁，撒上洋葱花，加入盘中即可食用。
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"03">金钩黄瓜条</h1>
材料：黄瓜300g，海蜜10g，韭菜1，食用油25g，香醋1大匙，精制盐2大匙，味精0.5大匙。
方法：
1、将黄瓜洗去皮，切成条状（可根据个人喜好切成其他形状），加少许盐，腌制5分钟;
2、将黄瓜沥干，加入味精，油拌匀，然后放入海米;
3、将煎锅上火，倒入食用油中加热，放入洋葱末，炸出香味后捞出不要使用，将油放在黄瓜条上，搅拌均匀。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"04">辣肉丝</h1>
配料：前腿肉、胡椒、生姜、大蒜、小米胡椒、大蒜幼苗（也不用）、油、生泵、胡椒、生粉、酒、鸡精、老抽
1.前腿上的肉在切成丝绸之前被切成薄片
2.肉加油，生泵，胡椒粉，生粉，葡萄酒，鸡肉腌制
3.辣椒，生姜，大蒜，小米胡椒，大蒜幼苗切得好
4.将油倒入锅中，将辣椒放入中火中，然后从锅中倒出
5.翻火，将生姜、大蒜、小米胡椒、蒜苗白一部分，倒入胡椒油中炒
6.将腌制的肉丝倒入其中，用筷子快速搅拌，倒入大蒜幼苗的绿色部分
7.肉丝变色后，调整成适量的旧抽锅颜色，即可
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"05">茶树蘑菇炸肉片</h1>
食材： 鲜茶树菇300克，肉50克，干辣椒丝6克，胡椒20粒，生姜5克，大蒜2瓣，黑芝麻，辣酱15克，盐3克，老抽3毫升，糖3克，油3毫升
1、准备好所有原材料;茶树蘑菇洗掉老根，放入淡盐水中浸泡片刻，将肉切成0.3厘米厚的薄片。
2、浸泡过的茶树菇，用清水冲洗沥干，手揉成一寸。倒入煎锅中煮沸水，放入茶树蘑菇，等待水再次沸腾，将茶树蘑菇鱼出，沥干水分。
3、将油倒入火锅中，用小火加热，放入切碎的豆瓣酱炸红油，放入姜片、大蒜和胡椒片，将辣椒干炸香味，放入五块肉中，炒至肉变白。
4、放入茶树上炸香菇生炒，放盐、糖炸成味道，倒入老抽色;
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"06">烧焦的牛片</h1>
材料：牛至200g，玉米淀粉150g，盐2g，酱油10g，洋葱10g，生姜5g，米醋30g，黄酒10g，糖10g，水油400ml
1.取下筋膜，切成大块;将葱切成小块，切姜，用一点冷水泡浸泡半小时，即制作葱姜水。
2.在牛肉中加入黄酒、少许韭菜水和1克盐，搅拌至完全吸收并粘在表面上。
3.将玉米淀粉与水混合，将水一点一点地放上去，抓到粘稠和结实，倒入少许油，朝同一方向搅拌。
4.将油倒入锅中，油量要大，烧至70%热，将牛肉片均匀地铺上糊状物，将火烧至表面酥脆，然后重新炒至酥脆。
5.将20g水、米醋、酱油、糖和1g盐放入平底锅中，加入中等浓度的水淀粉，加入少许炸牛肉热油搅拌。
6.将炸牛肉放入并快速煎炸。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"07">洋葱炸牛肉</h1>
材料：牛肉400g，洋葱10g，蛋清25g，植物油50g，食盐5g，味精2g，酒10g，酱油10g，苏打粉3g，胡椒粉2g，玉米淀粉12g，香醋油2g，生姜20g，白蒜20g，韭菜4g
1.将大蒜切成小茬，葱切至末端，姜切成食用
2.将牛肉洗净，切成薄柳叶，沥干水分，放入碗中，搅拌葡萄酒，大蒜，苏打粉，细盐和水
3.与半个蛋清和干米混合，与糊状物混合，加入15克植物油搅拌均匀
4.洋葱去皮洗净，切粗线
5.将平底锅放在大火上，加入75克植物油，煮至60%热，然后将肉片放入牛至八熟
6.油炸后，倒入沥干的勺子沥干油，将底部油留在原锅中10克热
7.加入洋葱、生姜和大蒜，加入500克酒、盐、酱油和高汤
8.煮沸后，使用湿蜱，在牛脊中充分混合
9.撒上葱、味精和胡椒粉，撒上香醋油，盖上锅盖，炖一会儿
< h1类"pgc-h-decimal"数据指数"08">杏干菇</h1>
材料：杏仁300克，辣椒10克，油1勺，香油1小勺，糖1小勺，辣椒干10克，盐1/2勺，生抽1大勺，鸡精1/2勺，洋葱1段，姜2片，大蒜3瓣，花生10克，芝麻10克， 50克植物油
1、准备原料
2、将切碎的花生和芝麻放入锅中干炸成熟
3、杏菇用手撕成细丝，厚度根据个人爱好，喜欢咀嚼头上的粗糙点，撕出绝对比刀切要好
4、微波炉加4分钟，沥干水分，目的是使杏菇初熟，还能除去多余的水分，干燥后也能把水分沥干。
5、辣椒干，洋葱1小段，蒜3瓣，姜2片，放入刀片
6、锅热后倒一点油，不会有锅底就可以了
7、倒入杏菇火煎，油炸到外观烧焦的黄色可倒出备用，整个火、杏菇比防炸不用担心会糊状
8、锅里再加一点油，小火炸辣椒，小火炸味道还可以，如果为了吃的时候可以鱼出辣椒
9、将辣椒出味倒入干辣椒和洋葱、生姜、大蒜中，再放入洋葱，生姜、大蒜也不会糊状
10、倒入油炸杏仁菇中，快速煮入酱油1勺炒均匀，然后锅很热，煮熟后变成酱油味会立即释放出来
11、这次把火关掉小勺，加1小勺糖、盐和鸡精各1/2小勺，再放1大勺油，如果火很大，就会贴上酱油
12、开火煎调味料平均，倒一小勺香油，最后撒上干香麻花生炒锅即可出锅。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"09">香红肉</h1>
材质：无骨五花750克，白砂糖一勺半，老泵半勺，生泵1勺，鲜酱油半勺，黄酒3勺（最好绍兴老花雕）姜3片，茴香2片，肉桂作为茴香大小1小块。
方法
1、五朵花肉洗成约3cm厚的肉块，冷水冷锅加水煮1分钟后加一勺黄酒，倒出热水洗净下水道;
2、锅里加油，油热放白砂糖后，用小火把颜色变成糖汁，如糖汁变成棕色倒入肉块中，火给肉块四面色（约2-3分钟），即琥珀色;
3、将油炸肉倒入砂锅中，加水刚好浸泡肉，再加入除黄酒以外的所有调味料，煮沸火后加入黄酒，小火炖约1小时，火变闷15分钟;
4、将闷烧的肉倒入锅内明火酱稍厚的盘子里即可，此时还可以先品尝，如果风味不够可以加一些盐或糖味再榨汁，因为大家的口味都不一样，所以，也许我觉得这么多肉用这种味道烧出来恰到好处， 不一定每个人都会同意。
< h1级""pgc-h-decimal"数据索引"10">红烤鸭块</h1>
材料：鸭子四分之一。冰糖，八角形，肉桂，干辣椒，茴香叶，葡萄酒，老泵送，姜片（切片），大蒜（去皮），洋葱（打结）各适量。
1、将鸭肉洗净沥干，将适量的水放入锅中，放入鸭块中，煮沸后再煮2分钟左右，用漏水的勺子将鸭块捞出，用清水冲洗干净使用;
2、在锅里放一点油，放入八角形、肉桂、糖粉，小火煎炸至基本融化的糖霜（油热后用锅铲轻轻打冰糖，就容易破碎）;
3、下入加工后的鸭块，把火煎成变色的油;
4、往下倒成两小勺酒，炒进再往两小勺老抽，炒出色泽顺滑;
5、放入姜片、大蒜、洋葱结、香叶、干辣椒等，适量盐，倒入适量的热水（去不带鸭片及以上），盖上锅盖，煮沸后的火转小火煮约20分钟;
6、打开锅盖，汤增稠一点后才能从锅里出来。
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"11">虎皮凤凰爪</h1>
配料：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、砂糖、食盐、五香粉、生酒、老抽、晒黑油、白胡椒、老干母豆酱、火麻油、白醋、蜂蜜。
1、主要配料：鸡爪;配料：生姜，大蒜，干辣椒，糖，盐，五香粉，生酒，生泵，老泵，油，白胡椒，老干母豆酱，火麻油，白醋，蜂蜜;
2、将切好的鸡爪洗入水中，加入酒、姜片煮熟约2分钟后捞出;
3、鸡爪在水中浸泡，洗去泡沫;
4、将鸡爪擦干后将皮肤水分刷过蜂蜜和白醋混合水，然后晾干，防止油炸被油溅;
5、将油倒入锅中至56%的火，放入鸡爪油炸;（记得盖上锅，注意不要被油溅到）
6、将油炸成金鸡爪取油，放入冷水（冰水更好）浸泡至少1小时;
7、在发泡时间准备调味料，生姜、大蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、生酒、生抽、老抽、鞣油、白胡椒、老干母豆酱、麻油混合成酱汁使用;
8、将发泡的鸡爪放入蒸锅蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸熟的鸡爪上，搅拌均匀，再蒸20分钟。
<h1级"pgc-h-decimal"数据指数"12">冬瓜肋骨汤</h1>
材料：排骨、冬瓜、油、洋葱、生姜、辣椒、盐、味精各适量。
做法：1、冬瓜去皮、洗、切。
2 排猪排洗净，切碎。
3 将葱洗净并切开。姜洗净切片。辣椒很好。
4.将猪肋排放入锅中，加入水以使其适量煮沸，放气，下冬甜瓜和洋葱，生姜，辣椒等调味品。
5.煮至排骨，冬瓜煮熟，下盐、味精，再煮一两口就绪，最后撒上香醋油。
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"13">大锅鱼</h1>
材质：黑鱼一、油适量盐 适量、洋葱适量、蒜蓉适量、适量姜片、小辣椒适量醋 适量酒适量辣椒、一勺适量豆瓣酱
洋葱片 1 片，蒜皮，辣椒切小，姜片
2 将鱼加入姜片中，与盐、葡萄酒、洋葱和生泵混合腌制5小时。辣椒籽粒爆香的火锅冷油
3.下蒜、洋葱段，用水、盐、醋炒香味
4.下鱼块火烧在豆瓣下县一勺
5 个小辣椒，翻开火，炖20分钟
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"14">红烧蹄</h1>
配料：猪蹄适量、适量盐、酱油适量、鸡精适量、洋葱适量、姜适量、八角适量、肉桂适量、酒中适量、白砂糖适量
1.将蹄子、水切开，加入葡萄酒和酱油腌制30分钟。
2.将油放入锅中，放入洋葱，姜炒，放入腌制的猪蹄中，翻炒至皮呈金黄色。
3.然后放入糖、酱油、酒、八角、肉桂炒，放入水中，水量还没到猪蹄。煮沸，然后放入高压锅，按压20分钟，然后放入盐和鸡肉。
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"15">清羊炖汤</h1>
材料：羊酒 洋葱 姜椒 干橙皮 山楂盐
1、将羊肉浸泡在冷水中两小时，隔一小时换水
2、用洁净将羊肉切成小块，倒入锅中，将羊肉块切入锅中
3、中火打开锅后去掉泡沫，倒入酒中，再放入辣椒、葱姜、干橙皮和山楂
4、盖上锅盖，转小火慢慢炖1-1.5小时后，将橙皮和山楂捞出，然后撒上适量的盐
5、关火后继续炖15-20分钟，关火即可食用。
< h1级"pgc-h-decimal"数据指数"16">芹菜蘑菇油炸干燥</h1>
配料：芹菜、蘑菇、烟熏干、胡椒、盐。
1、芹菜洗净，茎秆切掉，叶子被撕碎。蘑菇泡沫切片后，烟熏干片，胡椒切丝;
2、锅里热倒油，下少许洋葱爆裂，下将菇片和烟熏干片炸，若锅内可倒入少许香菇水;
3、倒入芹菜茎叶，炒至芹菜熟，关火;
4、倒入胡椒丝，转入盐中，炒均匀。
<h1级"pgc-h-decimal"数据指数"17">冷混合芹菜花生米</h1>
材料：芹菜1、胡萝卜1根，水黑木耳适量，花生豆2把，大份料1粒，盐3克，生泵1勺，糖1勺，陈醋2勺，少许香醋，少许白芝麻
1、花生豆和木耳提前加水泡，胡萝卜和芹菜切成备用。
2.将水放入锅中煮沸。加入浸泡过的花生豆，一粒大粒，2克盐煮熟，提取干水。
3.胡萝卜去皮洗，芹菜叶洗丁。木耳泡洗。
4.将水放入平底锅中煮沸，然后放入木耳，胡萝卜和芹菜中，煮约2分钟以沥干水分。
5.将所有沥干的蔬菜放在一起，加入盐，生泵送，糖，醋，香油，搅拌均匀，撒上白芝麻。
< h1级""pgc-h-decimal"数据指数"18">炸牛肉末</h1>
材料：山脊牛肉250g，小100g，红辣椒2，青椒1，胡椒5，小粉1茶匙，盐，香醋油1茶匙，酱油2茶匙，油，大蒜
1、将牛肉切成薄片，盖上碗，加入2茶匙酱油，香醋油1茶匙，搅拌均匀，腌制15分钟。
2、小切小段，青椒切小圈，蒜蓉拍打。
3、配料准备好，放火锅，倒入适量的油，放入腌制好的牛肉，用中火煎炸至8熟，出锅备用。
4、在锅里倒一点油，然后放入大蒜、青椒、小茧、泡椒一起炒，炒小，把牛肉放在一起炒一会儿，滴一层薄薄的汁液加盐，炒均匀，出锅。
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"19">红烧排</h1>
配料：猪排3片，葱一点，姜5片，盐适量，八角3，酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉量，糖3g。
1.准备三件猪排，清洗并排出备用。
2.用刀背松开大小的排骨，将大量排入碗中，在黄酒中加入少量盐，将葱腌制半小时。
3.将干燥的淀粉拍在大排的两侧。
4.将油底壳放入适量的油中，烧至80%的火，在大排下，煎至两面黄鱼出来。
5.将油放入大平底锅中，在锅中留下少量油，然后将刚刚腌制成大排的葱放入香味中。
6.加入几个八角形，排成一大排，加入生炒，加入适量的开水。
7. 盖上盖子，煮10分钟。
8.加入白砂糖调味料，加入少量陈旧调味料上色。
9.只需从火中收集果汁即可。
<h1级"pgc-h-decimal"数据指数"20">皮蛋与豆腐混合</h1>
食材： 盐水豆腐， 鸡蛋， 香菜， 洋葱， 大蒜， 红辣椒粒和辛辣油;
1.豆腐切成大方块麻将，放入盐水中煮熟，等待豆腐漂浮，鱼出浸泡过的水，沥干备用的水;
2.将豆腐上的蛋去皮;将大蒜压成小块，与盐、糖、醋、生|、味精和少许冷白开，将热油倒入一碗果汁中;
3.撒上洋葱和香菜，倒入一碗果汁，与红辣椒和辛辣油混合均匀
< h1类"pgc-h-十进制"数据索引"21">洋葱炒肚</h1>皮丝
1、开始锅油，爆蒜片;
2、放入青椒和洋葱炒;
3、炒至少许盐分，盛开备用;
4、然后开始锅里放油，把肚皮丝放进锅里煎炸，沿锅边撒上酒，然后放入适量的盐、糖、生抽、油、炒，把以前炸好的洋葱和青椒倒回锅里;
5、火势迅速转均匀，可出锅。
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"22">可乐与鱼</h1>
材料：鱼条1条，可口可乐250ml，辣椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，葡萄酒15ml，生泵15ml，淀粉15g，盐少许
1.取鱼去内脏清洗干净，切成6cm长的切块，用少许酒和盐腌制5分钟;生姜和大蒜切成薄片，切成小块备用辣椒
2.将适量的油倒入锅中，油热约60%，将一层干淀粉包裹入锅中，油炸至两面金黄捞出后
3.在锅里放一点油，在姜片、蒜片和辣椒味下，将炸鱼倒回锅中，倒入葡萄酒，生抽水，可口可乐和少许盐，火煮沸后转小火煮5分钟，将鱼带过面条， 转火烘干汤
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"23">香鸡</h1>
材料：鸡腿2、油盐适量、香醋油1汤匙、姜2片、蒜瓣2瓣、洋葱1段、葡萄酒1汤匙、生泵2汤匙、辣椒适量、八角1、辣椒末1汤匙、糖2茶匙、
1.将鸡腿洗净，去除鸡腿骨，鸡骨不要使用
2.将水倒入锅中，冷入鸡体内，加入洋葱、姜片、酒、煮沸、去泡，盖上锅盖，煮10分钟
3.鱼出来，放入冷水冷却，让鸡腿肉冷却，鸡腿切成块，放入盘子里
4.将大蒜，生姜切开，将种子放入碗中，加入芝麻，将辣椒放在上面，在碗中煮热油，加入生泵，盐，糖，香醋，搅拌均匀，混合到酱汁中
5. 将调味汁倒在鸡块上，进食时搅拌均匀
< h1级"pgc-h-decimal"数据索引"24">辣炸蟹</h1>
准备原料：
螃蟹2只，洋葱适量，盐少许，酸胡椒3粒，蒜瓣3-4片，生姜1片，生抽适量，适量油，适量胡椒粉，少许醋，少许糖，干淀粉，适量食用油
练习步骤：
1、用刷子将螃蟹刷干净，放入盆中，倒入胡椒粉、盐和酒至鱼。压碎葱头、蒜瓣、生姜和辣椒。准备一个小碗，倒入醋，生泵送，将油变成酱汁，搅拌均匀，制成备用。
2、将腌制的螃蟹放入淀粉中，使螃蟹被淀粉覆盖。启动平底锅煮熟油，将螃蟹放入锅中煎炸，这样表面就会变成金色，以鱼出备用的鱼。
3、将油留在锅中，将洋葱姜蒜、辣椒倒入锅中，火烧，转小火倒入蟹炒均匀。将酱汁倒入锅中，继续均匀地煎炸，最后倒入水淀粉。
< h1级""pgc-h-decimal"数据索引"25">老厨师卷心菜</h1>
食材： 卷心菜， 粉， 肉， 木耳朵， 甜意大利面酱， 油， 干辣椒， 洋葱， 姜， 大蒜， 盐， 砂糖， 鸡精， 辣椒， 青蒜
1、将卷心菜片切成片，将粉泡软切成小段。
2.加入少许油至火，将卷心菜炒碎，倒出备用。锅里把油放进五块肉里炒，然后放进姜上炸香，再放进意大利面酱、油、干辣椒油炸味，再放进卷心菜、粉、木耳等调味料中，炸成味道。
3、开锅前，撒上胡椒油，撒上青蒜段。
< h1类"pgc-h-decimal"数据索引"26">宫保鱿鱼</h1>
食材： 鱿鱼，胡萝卜，黄瓜，烤花生，干辣椒，酱油，老泵，醋，糖，淀粉，葡萄酒，大蒜，生姜
1.清洁鱿鱼并切好。
调理宫汁：一勺酱油，半勺旧抽送，两勺醋，两勺糖，一小勺淀粉，搅拌均匀备用;
2.煮一锅开水，放入一勺酒中，放入鱿鱼，十几卷鱼立即干水;
3.不粘锅油，小火茴香干辣椒，放蒜姜微炸，胡萝卜微炸，放入鱿鱼，再榨汁，火迅速翻几遍，放入黄瓜和花生中，炸几下果汁即可
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