大家好，歡迎來到我自美食自傳媒，我是美食領域錦繡V山東："專注美食，讓生活更有品味"。"今天，我們帶了一些家常菜，也受到大家的歡迎，而且是非常常見的菜。每天用普通食材做最美味的飯菜。同時，希望今天的食物能帶給大家快樂的一天。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"01">花椰菜餡醬</h1>
食材： 花椰菜， 肉末， 甜意大利面醬， 生泵， 酒， 鹽， 糖， 洋蔥姜蒜， 大蒜幼苗， 幹辣椒
方法：
1、肉裡面加入甜意大利面醬，酒抓起來，腌制10分鐘;
2、洋蔥姜蒜切末;花椰菜洗切小花，放鹽水浸泡十分鐘，煮沸一鍋水，加點鹽、油，倒入花椰菜水2分鐘，花椰菜顔色變化立即撈出冷水，再控制幹水備用;大蒜幼苗水洗切段;
3、火鍋油，油爆後大蒜爆裂，倒入肉末中炒換色;
4、倒入花椰菜中，将火燒均勻，放開泵，加糖、加鹽調味;
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"02">辣河鲭魚</h1>
食材：河鲭魚、辣醬、酒、胡椒、鮑魚汁、砂糖、醋、味精、洋蔥、生姜，每量。
1、先清洗魚：清洗幹淨，瀝幹水對魚要抽幾刀嘴備用即可。
2、先配配料将酒、胡椒、鮑魚汁腌制下備用即可。
3、再熱油鍋，放姜、蒜香味後魚，炸成變色，魚上去備用即可。
4、加入辣醬炒，放水，下魚、糖、少醋煮一起，小火放最後一味精，火汁，撒上洋蔥花，加入盤中即可食用。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"03">金鈎黃瓜條</h1>
材料：黃瓜300g，海蜜10g，韭菜1，食用油25g，香醋1大匙，精制鹽2大匙，味精0.5大匙。
方法：
1、将黃瓜洗去皮，切成條狀（可根據個人喜好切成其他形狀），加少許鹽，腌制5分鐘;
2、将黃瓜瀝幹，加入味精，油拌勻，然後放入海米;
3、将煎鍋上火，倒入食用油中加熱，放入洋蔥末，炸出香味後撈出不要使用，将油放在黃瓜條上，攪拌均勻。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"04">辣肉絲</h1>
配料：前腿肉、胡椒、生姜、大蒜、小米胡椒、大蒜幼苗（也不用）、油、生泵、胡椒、生粉、酒、雞精、醬油
1.前腿上的肉在切成絲綢之前被切成薄片
2.肉加油，生泵，胡椒粉，生粉，葡萄酒，雞肉腌制
3.辣椒，生姜，大蒜，小米胡椒，大蒜幼苗切得好
4.将油倒入鍋中，将辣椒放入中火中，然後從鍋中倒出
5.翻火，将生姜、大蒜、小米胡椒、蒜苗白一部分，倒入胡椒油中炒
6.将腌制的肉絲倒入其中，用筷子快速攪拌，倒入大蒜幼苗的綠色部分
7.肉絲變色後，調整成适量的舊抽鍋顔色，即可
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"05">茶樹蘑菇炸肉片</h1>
食材： 鮮茶樹菇300克，肉50克，幹辣椒絲6克，胡椒20粒，生姜5克，大蒜2瓣，黑芝麻，辣醬15克，鹽3克，醬油3毫升，糖3克，油3毫升
1、準備好所有原材料;茶樹蘑菇洗掉老根，放入淡鹽水中浸泡片刻，将肉切成0.3厘米厚的薄片。
2、浸泡過的茶樹菇，用清水沖洗瀝幹，手揉成一寸。倒入煎鍋中煮沸水，放入茶樹蘑菇，等待水再次沸騰，将茶樹蘑菇魚出，瀝幹水分。
3、将油倒入火鍋中，用小火加熱，放入切碎的豆瓣醬炸紅油，放入姜片、大蒜和胡椒片，将辣椒幹炸香味，放入五塊肉中，炒至肉變白。
4、放入茶樹上炸香菇生炒，放鹽、糖炸成味道，倒入醬油色;
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"06">燒焦的牛片</h1>
材料：牛至200g，玉米澱粉150g，鹽2g，醬油10g，洋蔥10g，生姜5g，米醋30g，黃酒10g，糖10g，水油400ml
1.取下筋膜，切成大塊;将蔥切成小塊，切姜，用一點冷水泡浸泡半小時，即制作蔥姜水。
2.在牛肉中加入黃酒、少許韭菜水和1克鹽，攪拌至完全吸收并粘在表面上。
3.将玉米澱粉與水混合，将水一點一點地放上去，抓到粘稠和結實，倒入少許油，朝同一方向攪拌。
4.将油倒入鍋中，油量要大，燒至70%熱，将牛肉片均勻地鋪上糊狀物，将火燒至表面酥脆，然後重新炒至酥脆。
5.将20g水、米醋、醬油、糖和1g鹽放入平底鍋中，加入中等濃度的水澱粉，加入少許炸牛肉熱油攪拌。
6.将炸牛肉放入并快速煎炸。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"07">洋蔥炸牛肉</h1>
材料：牛肉400g，洋蔥10g，蛋清25g，植物油50g，食鹽5g，味精2g，酒10g，醬油10g，蘇打粉3g，胡椒粉2g，玉米澱粉12g，香醋油2g，生姜20g，白蒜20g，韭菜4g
1.将大蒜切成小茬，蔥切至末端，姜切成食用
2.将牛肉洗淨，切成薄柳葉，瀝幹水分，放入碗中，攪拌葡萄酒，大蒜，蘇打粉，細鹽和水
3.與半個蛋清和幹米混合，與糊狀物混合，加入15克植物油攪拌均勻
4.洋蔥去皮洗淨，切粗線
5.将平底鍋放在大火上，加入75克植物油，煮至60%熱，然後将肉片放入牛至八熟
6.油炸後，倒入瀝幹的勺子瀝幹油，将底部油留在原鍋中10克熱
7.加入洋蔥、生姜和大蒜，加入500克酒、鹽、醬油和高湯
8.煮沸後，使用濕蜱，在牛脊中充分混合
9.撒上蔥、味精和胡椒粉，撒上香醋油，蓋上鍋蓋，炖一會兒
< h1類"pgc-h-decimal"資料指數"08">杏幹菇</h1>
材料：杏仁300克，辣椒10克，油1勺，香油1小勺，糖1小勺，辣椒幹10克，鹽1/2勺，醬油1大勺，雞精1/2勺，洋蔥1段，姜2片，大蒜3瓣，花生10克，芝麻10克， 50克植物油
1、準備原料
2、将切碎的花生和芝麻放入鍋中幹炸成熟
3、杏菇用手撕成細絲，厚度根據個人愛好，喜歡咀嚼頭上的粗糙點，撕出絕對比刀切要好
4、微波爐加4分鐘，瀝幹水分，目的是使杏菇初熟，還能除去多餘的水分，幹燥後也能把水分瀝幹。
5、辣椒幹，洋蔥1小段，蒜3瓣，姜2片，放入刀片
6、鍋熱後倒一點油，不會有鍋底就可以了
7、倒入杏菇火煎，油炸到外觀燒焦的黃色可倒出備用，整個火、杏菇比防炸不用擔心會糊狀
8、鍋裡再加一點油，小火炸辣椒，小火炸味道還可以，如果為了吃的時候可以魚出辣椒
9、将辣椒出味倒入幹辣椒和洋蔥、生姜、大蒜中，再放入洋蔥，生姜、大蒜也不會糊狀
10、倒入油炸杏仁菇中，快速煮入醬油1勺炒均勻，然後鍋很熱，煮熟後變成醬油味會立即釋放出來
11、這次把火關掉小勺，加1小勺糖、鹽和雞精各1/2小勺，再放1大勺油，如果火很大，就會貼上醬油
12、開火煎調味料平均，倒一小勺香油，最後撒上幹香麻花生炒鍋即可出鍋。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"09">香紅肉</h1>
材質：無骨五花750克，白砂糖一勺半，老泵半勺，生泵1勺，鮮醬油半勺，黃酒3勺（最好紹興老花雕）姜3片，茴香2片，肉桂作為茴香大小1小塊。
方法
1、五朵花肉洗成約3cm厚的肉塊，冷水冷鍋加水煮1分鐘後加一勺黃酒，倒出熱水洗淨下水道;
2、鍋裡加油，油熱放白砂糖後，用小火把顔色變成糖汁，如糖汁變成棕色倒入肉塊中，火給肉塊四面色（約2-3分鐘），即琥珀色;
3、将油炸肉倒入砂鍋中，加水剛好浸泡肉，再加入除黃酒以外的所有調味料，煮沸火後加入黃酒，小火炖約1小時，火變悶15分鐘;
4、将悶燒的肉倒入鍋内明火醬稍厚的盤子裡即可，此時還可以先品嘗，如果風味不夠可以加一些鹽或糖味再榨汁，因為大家的口味都不一樣，是以，也許我覺得這麼多肉用這種味道燒出來恰到好處， 不一定每個人都會同意。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"10">紅烤鴨塊</h1>
材料：鴨子四分之一。冰糖，八角形，肉桂，幹辣椒，茴香葉，葡萄酒，老泵送，姜片（切片），大蒜（去皮），洋蔥（打結）各适量。
1、将鴨肉洗淨瀝幹，将适量的水放入鍋中，放入鴨塊中，煮沸後再煮2分鐘左右，用漏水的勺子将鴨塊撈出，用清水沖洗幹淨使用;
2、在鍋裡放一點油，放入八角形、肉桂、糖粉，小火煎炸至基本融化的糖霜（油熱後用鍋鏟輕輕打冰糖，就容易破碎）;
3、下入加工後的鴨塊，把火煎成變色的油;
4、往下倒成兩小勺酒，炒進再往兩小勺醬油，炒出色澤順滑;
5、放入姜片、大蒜、洋蔥結、香葉、幹辣椒等，适量鹽，倒入适量的熱水（去不帶鴨片及以上），蓋上鍋蓋，煮沸後的火轉小火煮約20分鐘;
6、打開鍋蓋，湯增稠一點後才能從鍋裡出來。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"11">虎皮鳳凰爪</h1>
配料：雞爪、姜、蒜、幹辣椒、砂糖、食鹽、五香粉、生酒、醬油、曬黑油、白胡椒、老幹母豆醬、火麻油、白醋、蜂蜜。
1、主要配料：雞爪;配料：生姜，大蒜，幹辣椒，糖，鹽，五香粉，生酒，生泵，老泵，油，白胡椒，老幹母豆醬，火麻油，白醋，蜂蜜;
2、将切好的雞爪洗入水中，加入酒、姜片煮熟約2分鐘後撈出;
3、雞爪在水中浸泡，洗去泡沫;
4、将雞爪擦幹後将皮膚水分刷過蜂蜜和白醋混合水，然後晾幹，防止油炸被油濺;
5、将油倒入鍋中至56%的火，放入雞爪油炸;（記得蓋上鍋，注意不要被油濺到）
6、将油炸成金雞爪取油，放入冷水（冰水更好）浸泡至少1小時;
7、在發泡時間準備調味料，生姜、大蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、生酒、醬油、醬油、鞣油、白胡椒、老幹母豆醬、麻油混合成醬汁使用;
8、将發泡的雞爪放入蒸鍋蒸，約15分鐘後将醬汁倒在蒸熟的雞爪上，攪拌均勻，再蒸20分鐘。
<h1級"pgc-h-decimal"資料指數"12">冬瓜肋骨湯</h1>
材料：排骨、冬瓜、油、洋蔥、生姜、辣椒、鹽、味精各适量。
做法：1、冬瓜去皮、洗、切。
2 排豬排洗淨，切碎。
3 将蔥洗淨并切開。姜洗淨切片。辣椒很好。
4.将豬肋排放入鍋中，加入水以使其适量煮沸，放氣，下冬甜瓜和洋蔥，生姜，辣椒等調味品。
5.煮至排骨，冬瓜煮熟，下鹽、味精，再煮一兩口就緒，最後撒上香醋油。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"13">大鍋魚</h1>
材質：黑魚一、油适量鹽 适量、洋蔥适量、蒜蓉适量、适量姜片、小辣椒适量醋 适量酒适量辣椒、一勺适量豆瓣醬
洋蔥片 1 片，蒜皮，辣椒切小，姜片
2 将魚加入姜片中，與鹽、葡萄酒、洋蔥和生泵混合腌制5小時。辣椒籽粒爆香的火鍋冷油
3.下蒜、洋蔥段，用水、鹽、醋炒香味
4.下魚塊火燒在豆瓣下縣一勺
5 個小辣椒，翻開火，炖20分鐘
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"14">紅燒蹄</h1>
配料：豬腳适量、适量鹽、醬油适量、雞精适量、洋蔥适量、姜适量、八角适量、肉桂适量、酒中适量、白砂糖适量
1.将蹄子、水切開，加入葡萄酒和醬油腌制30分鐘。
2.将油放入鍋中，放入洋蔥，姜炒，放入腌制的豬腳中，翻炒至皮呈金黃色。
3.然後放入糖、醬油、酒、八角、肉桂炒，放入水中，水量還沒到豬腳。煮沸，然後放入高壓鍋，按壓20分鐘，然後放入鹽和雞肉。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"15">清羊炖湯</h1>
材料：羊酒 洋蔥 姜椒 幹橙皮 山楂鹽
1、将羊肉浸泡在冷水中兩小時，隔一小時換水
2、用潔淨将羊肉切成小塊，倒入鍋中，将羊肉塊切入鍋中
3、中火打開鍋後去掉泡沫，倒入酒中，再放入辣椒、蔥姜、幹橙皮和山楂
4、蓋上鍋蓋，轉小火慢慢炖1-1.5小時後，将橙皮和山楂撈出，然後撒上适量的鹽
5、關火後繼續炖15-20分鐘，關火即可食用。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"16">芹菜蘑菇油炸幹燥</h1>
配料：芹菜、蘑菇、煙熏幹、胡椒、鹽。
1、芹菜洗淨，莖稈切掉，葉子被撕碎。蘑菇泡沫切片後，煙熏幹片，胡椒切絲;
2、鍋裡熱倒油，下少許洋蔥爆裂，下将菇片和煙熏幹片炸，若鍋内可倒入少許香菇水;
3、倒入芹菜莖葉，炒至芹菜熟，關火;
4、倒入胡椒絲，轉入鹽中，炒均勻。
<h1級"pgc-h-decimal"資料指數"17">冷混合芹菜花生米</h1>
材料：芹菜1、胡蘿蔔1根，水黑木耳适量，花生豆2把，大份料1粒，鹽3克，生泵1勺，糖1勺，陳醋2勺，少許香醋，少許白芝麻
1、花生豆和木耳提前加水泡，胡蘿蔔和芹菜切成備用。
2.将水放入鍋中煮沸。加入浸泡過的花生豆，一粒大粒，2克鹽煮熟，提取幹水。
3.胡蘿蔔去皮洗，芹菜葉洗丁。木耳泡洗。
4.将水放入平底鍋中煮沸，然後放入木耳，胡蘿蔔和芹菜中，煮約2分鐘以瀝幹水分。
5.将所有瀝幹的蔬菜放在一起，加入鹽，生泵送，糖，醋，香油，攪拌均勻，撒上白芝麻。
< h1級""pgc-h-decimal"資料指數"18">炸牛肉末</h1>
材料：山脊牛肉250g，小100g，紅辣椒2，青椒1，胡椒5，小粉1茶匙，鹽，香醋油1茶匙，醬油2茶匙，油，大蒜
1、将牛肉切成薄片，蓋上碗，加入2茶匙醬油，香醋油1茶匙，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2、小切小段，青椒切小圈，蒜蓉拍打。
3、配料準備好，放火鍋，倒入适量的油，放入腌制好的牛肉，用中火煎炸至8熟，出鍋備用。
4、在鍋裡倒一點油，然後放入大蒜、青椒、小繭、泡椒一起炒，炒小，把牛肉放在一起炒一會兒，滴一層薄薄的汁液加鹽，炒均勻，出鍋。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"19">紅燒排</h1>
配料：豬排3片，蔥一點，姜5片，鹽适量，八角3，酒10ml，醬油15ml，醬油5ml，澱粉量，糖3g。
1.準備三件豬排，清洗并排出備用。
2.用刀背松開大小的排骨，将大量排入碗中，在黃酒中加入少量鹽，将蔥腌制半小時。
3.将幹燥的澱粉拍在大排的兩側。
4.将油底殼放入适量的油中，燒至80%的火，在大排下，煎至兩面黃魚出來。
5.将油放入大平底鍋中，在鍋中留下少量油，然後将剛剛腌制成大排的蔥放入香味中。
6.加入幾個八角形，排成一大排，加入生炒，加入适量的開水。
7. 蓋上蓋子，煮10分鐘。
8.加入白砂糖調味料，加入少量陳舊調味料上色。
9.隻需從火中收集果汁即可。
<h1級"pgc-h-decimal"資料指數"20">皮蛋與豆腐混合</h1>
食材： 鹽水豆腐， 雞蛋， 香菜， 洋蔥， 大蒜， 紅辣椒粒和辛辣油;
1.豆腐切成大方塊麻将，放入鹽水中煮熟，等待豆腐漂浮，魚出浸泡過的水，瀝幹備用的水;
2.将豆腐上的蛋去皮;将大蒜壓成小塊，與鹽、糖、醋、生|、味精和少許冷白開，将熱油倒入一碗果汁中;
3.撒上洋蔥和香菜，倒入一碗果汁，與紅辣椒和辛辣油混合均勻
< h1類"pgc-h-十進制"資料索引"21">洋蔥炒肚</h1>皮絲
1、開始鍋油，爆蒜片;
2、放入青椒和洋蔥炒;
3、炒至少許鹽分，盛開備用;
4、然後開始鍋裡放油，把肚皮絲放進鍋裡煎炸，沿鍋邊撒上酒，然後放入适量的鹽、糖、醬油、油、炒，把以前炸好的洋蔥和青椒倒回鍋裡;
5、火勢迅速轉均勻，可出鍋。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"22">可樂與魚</h1>
材料：魚條1條，可口可樂250ml，辣椒2個，姜1小塊，大蒜2瓣，葡萄酒15ml，生泵15ml，澱粉15g，鹽少許
1.取魚去内髒清洗幹淨，切成6cm長的切塊，用少許酒和鹽腌制5分鐘;生姜和大蒜切成薄片，切成小塊備用辣椒
2.将适量的油倒入鍋中，油熱約60%，将一層幹澱粉包裹入鍋中，油炸至兩面金黃撈出後
3.在鍋裡放一點油，在姜片、蒜片和辣椒味下，将炸魚倒回鍋中，倒入葡萄酒，醬油水，可口可樂和少許鹽，火煮沸後轉小火煮5分鐘，将魚帶過面條， 轉火烘幹湯
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"23">香雞</h1>
材料：雞腿2、油鹽适量、香醋油1湯匙、姜2片、蒜瓣2瓣、洋蔥1段、葡萄酒1湯匙、生泵2湯匙、辣椒适量、八角1、辣椒末1湯匙、糖2茶匙、
1.将雞腿洗淨，去除雞腿骨，雞骨不要使用
2.将水倒入鍋中，冷入雞體内，加入洋蔥、姜片、酒、煮沸、去泡，蓋上鍋蓋，煮10分鐘
3.魚出來，放入冷水冷卻，讓雞腿肉冷卻，雞腿切成塊，放入盤子裡
4.将大蒜，生姜切開，将種子放入碗中，加入芝麻，将辣椒放在上面，在碗中煮熱油，加入生泵，鹽，糖，香醋，攪拌均勻，混合到醬汁中
5. 将調味汁倒在雞塊上，進食時攪拌均勻
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"24">辣炸蟹</h1>
準備原料：
螃蟹2隻，洋蔥适量，鹽少許，酸胡椒3粒，蒜瓣3-4片，生姜1片，醬油适量，适量油，适量胡椒粉，少許醋，少許糖，幹澱粉，适量食用油
練習步驟：
1、用刷子将螃蟹刷幹淨，放入盆中，倒入胡椒粉、鹽和酒至魚。壓碎蔥頭、蒜瓣、生姜和辣椒。準備一個小碗，倒入醋，生泵送，将油變成醬汁，攪拌均勻，制成備用。
2、将腌制的螃蟹放入澱粉中，使螃蟹被澱粉覆寫。啟動平底鍋煮熟油，将螃蟹放入鍋中煎炸，這樣表面就會變成金色，以魚出備用的魚。
3、将油留在鍋中，将洋蔥姜蒜、辣椒倒入鍋中，火燒，轉小火倒入蟹炒均勻。将醬汁倒入鍋中，繼續均勻地煎炸，最後倒入水澱粉。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"25">老廚師卷心菜</h1>
食材： 卷心菜， 粉， 肉， 木耳朵， 甜意大利面醬， 油， 幹辣椒， 洋蔥， 姜， 大蒜， 鹽， 砂糖， 雞精， 辣椒， 青蒜
1、将卷心菜片切成片，将粉泡軟切成小段。
2.加入少許油至火，将卷心菜炒碎，倒出備用。鍋裡把油放進五塊肉裡炒，然後放進姜上炸香，再放進意大利面醬、油、幹辣椒油炸味，再放進卷心菜、粉、木耳等調味料中，炸成味道。
3、開鍋前，撒上胡椒油，撒上青蒜段。
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引"26">宮保鱿魚</h1>
食材： 鱿魚，胡蘿蔔，黃瓜，烤花生，幹辣椒，醬油，老泵，醋，糖，澱粉，葡萄酒，大蒜，生姜
1.清潔鱿魚并切好。
調理宮汁：一勺醬油，半勺舊抽送，兩勺醋，兩勺糖，一小勺澱粉，攪拌均勻備用;
2.煮一鍋開水，放入一勺酒中，放入鱿魚，十幾卷魚立即幹水;
3.不粘鍋油，小火茴香幹辣椒，放蒜姜微炸，胡蘿蔔微炸，放入鱿魚，再榨汁，火迅速翻幾遍，放入黃瓜和花生中，炸幾下果汁即可
我是山東美食領域錦繡V的作者，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！如果你不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天分享美味的食物。每日更新文章，不要分散，歡迎轉發，讓更多愛吃的人分享。