天气寒冷，牛肉火锅是很多人喜欢的一种吃法，但多吃一种方式，总会让人疲惫不堪！有时候，一盘简单的牛肉炒，在桌上热腾腾，也能让人瞬间增加食欲！
冷瓜炒牛肉
牛肉营养价值非常高，不仅富含蛋白质、氨基酸、B族维生素等，而且牛肉的脂肪含量很低，吃牛肉不会导致脂肪堆积，这特别适合爱吃爱美的女孩哦！
有人说自己炸牛肉，不如外面的餐厅油炸那么顺滑，但是如果你注意这两个细节，我们的牛肉也可以炒得顺滑清爽，而且因为没有更多的调味料，所以吃起来更健康好吃！
嫩嫩的新鲜牛肉片
<h1级"pgc-h-right-arrow">家庭版冷瓜炒牛肉，肉质细腻，甜瓜清新香味，让人忍不住吃了2碗米饭</h1>
主要成分：冷瓜2个，牛肉500克
补充：盐，花生油，酱油，生粉，生姜，适量大蒜
美味开始制作
1、牛肉切片腌制。牛肉干净，将肉质质地切成薄片，加入适量的花生油、酱油、生粉等，腌制约20分钟。目前不建议使用盐，因为它会使牛肉变老。
腌制牛肉
----牛肉切是牛肉嫩度的第一点：一般牛肉是有质感的，在切口时，要切出颗粒，也就是说，牛肉线横切，让油炸的牛肉会嫩而不粘牙。一般如果你在市场上买牛肉，我会让店里把牛肉切开，拿回来洗干净。
冷瓜是咸的
2、冷瓜片加盐。冷瓜也被称为苦瓜，会有一些苦味，我们把它切成薄片，加一些盐腌制，也可以把它放到水里，去掉它的苦味。盐去苦瓜，记得用水冲洗多余的盐哦。
3、火锅冷油用于油炸。炒牛肉，再炒甜瓜，这是牛肉嫩的第二点。
火锅冷油炸牛肉片
煎锅加热至80%的火，先倒入少许花生油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速用锅铲搅拌几下，只需15秒左右，牛肉基本已经煮熟到8-9变成，然后迅速将其从盘子里拿出来;
将甜瓜与牛肉片混合，炒成味道
将底油留在锅中，放入姜片，大蒜片，加入腌制或浇水的冷瓜片，炒几次，在盖子上加少许水盖煮30秒，然后倒入牛肉片中均匀炒，最后在盐下调味即可！----记得尝尝味道，因为牛肉以前腌过，冷瓜也经过腌制，会留下一些底味，所以盐不能多哦！
香味冷瓜炸牛肉，颜色诱人
做这个出来的冷瓜炒牛肉，牛肉嫩滑，冷瓜鲜甜，红绿，色泽诱人，热端的桌子，不禁让人胃口大开，米饭可以吃2碗以上！练习也很简单哦，一看就能学。像朋友一样，不妨尝试为家人做个尝试吧！
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