天氣寒冷，牛肉火鍋是很多人喜歡的一種吃法，但多吃一種方式，總會讓人疲憊不堪！有時候，一盤簡單的牛肉炒，在桌上熱騰騰，也能讓人瞬間增加食欲！
冷瓜炒牛肉
牛肉營養價值非常高，不僅富含蛋白質、氨基酸、B族維生素等，而且牛肉的脂肪含量很低，吃牛肉不會導緻脂肪堆積，這特别适合愛吃愛美的女孩哦！
有人說自己炸牛肉，不如外面的餐廳油炸那麼順滑，但是如果你注意這兩個細節，我們的牛肉也可以炒得順滑清爽，而且因為沒有更多的調味料，是以吃起來更健康好吃！
嫩嫩的新鮮牛肉片
<h1級"pgc-h-right-arrow">家庭版冷瓜炒牛肉，肉質細膩，甜瓜清新香味，讓人忍不住吃了2碗米飯</h1>
主要成分：冷瓜2個，牛肉500克
補充：鹽，花生油，醬油，生粉，生姜，适量大蒜
美味開始制作
1、牛肉切片腌制。牛肉幹淨，将肉質質地切成薄片，加入适量的花生油、醬油、生粉等，腌制約20分鐘。目前不建議使用鹽，因為它會使牛肉變老。
腌制牛肉
----牛肉切是牛肉嫩度的第一點：一般牛肉是有質感的，在切口時，要切出顆粒，也就是說，牛肉線橫切，讓油炸的牛肉會嫩而不粘牙。一般如果你在市場上買牛肉，我會讓店裡把牛肉切開，拿回來洗幹淨。
冷瓜是鹹的
2、冷瓜片加鹽。冷瓜也被稱為苦瓜，會有一些苦味，我們把它切成薄片，加一些鹽腌制，也可以把它放到水裡，去掉它的苦味。鹽去苦瓜，記得用水沖洗多餘的鹽哦。
3、火鍋冷油用于油炸。炒牛肉，再炒甜瓜，這是牛肉嫩的第二點。
火鍋冷油炸牛肉片
煎鍋加熱至80%的火，先倒入少許花生油，将腌制好的牛肉倒入鍋中，迅速用鍋鏟攪拌幾下，隻需15秒左右，牛肉基本已經煮熟到8-9變成，然後迅速将其從盤子裡拿出來;
将甜瓜與牛肉片混合，炒成味道
将底油留在鍋中，放入姜片，大蒜片，加入腌制或澆水的冷瓜片，炒幾次，在蓋子上加少許水蓋煮30秒，然後倒入牛肉片中均勻炒，最後在鹽下調味即可！----記得嘗嘗味道，因為牛肉以前腌過，冷瓜也經過腌制，會留下一些底味，是以鹽不能多哦！
香味冷瓜炸牛肉，顔色誘人
做這個出來的冷瓜炒牛肉，牛肉嫩滑，冷瓜鮮甜，紅綠，色澤誘人，熱端的桌子，不禁讓人胃口大開，米飯可以吃2碗以上！練習也很簡單哦，一看就能學。像朋友一樣，不妨嘗試為家人做個嘗試吧！
大家好，我是挂在天上的新月彎，喜歡分享簡單的家常菜，選擇便宜的食材。如果你喜歡這篇文章，請幫忙喜歡，評論，轉發和收藏，對我來說是創作的動力。