黑豆，在中药眼中是最具补血效果的"黑五类食品"清单，也是大多数职业女性准备的小零食之一，有研究证明黑豆皮提取物可以改善贫血症状。
黑豆，因为铁可以补充血液？
人体出现贫血症状，首先要补铁。
黑豆含有少量的铁，黑豆的铁含量为每100克煮熟的黑豆7.2mg。
但吃黑豆能达到补铁的效果不是从黑豆本身，而是从黑豆皮中提取的黑豆，一种从黑豆皮中提取出来的黑豆，可以抑制铁，提高铁的吸收，从而起到改善贫血的作用。
所谓黑豆提取物就是以黑豆皮为主的甘氨酸max（L.）Merri，采用特殊工艺提取精制而成，主要成分是矢苋香素-3-葡糖苷。
黑豆花青素是从黑豆皮中提取的强效抗氧化剂，由黑豆皮制成的天然色素被称为"黑豆红"，简称"黑豆红"，又称黑豆花青素。
因此，当人体出现贫血症状时，可以吃一些黑豆来补充铁，但效果非常有限。
黑豆皮，如何改善贫血？
要了解黑豆皮如何改善贫血，您可以先了解人体内的神奇"铁爽肤水"。
铁爽肤水是肝脏合成和分泌的富含半胱氨酸的抗菌肽，在免疫过程中能表达大量参与的免疫反应，对调节体内铁的平衡起负作用。
简单地说，铁粉相当于肝脏中的"铁管家"，它实时监测身体的铁，并立即阻止泵铁蛋白工作，在发现过量时平衡身体的铁水平。
一旦"铁管家"过于敬业和活跃，泵铁蛋白关闭过多，血液中的铁含量就会迅速下降，此时红细胞的合成就会被阻断，导致贫血。
此时，黑豆皮提取物外观有光泽，能使异常活跃的铁爽肤水安静下来，能促进小肠、肝、脾铁的动员，显著提高机体的血清铁水平，促进机体的造血功能。
因此，改善贫血的功劳是黑豆皮，就像吃葡萄不吐葡萄皮一样，吃黑豆不吐豆皮一样！
黑豆，如何吃铁才是最有效的？
虽然吃黑豆补铁是有效的，但"如何吃黑豆"也要注意。
如科学研究表明，黑豆皮提取物可以改善贫血的症状，吃黑豆后要带皮食用。
《国家中药材汇编》：黑豆种植皮肤药，可升血风。
临床上用于治疗各种假盗汗、血寒、贫血等，强调黑豆皮的药用价值较高，符合记录。
另外，吃黑豆一定要煮熟才能吃完，否则容易产生一种叫做抗胰蛋白酶的物质，会影响机体对蛋白质的吸收，进食时可能会出现腹泻现象。
总之，与植物型食物铁的吸收利用率相比，动物性食物铁就是血红蛋白铁，人体可以直接"吸收"，从而产生自己的血红蛋白。
如果已经达到贫血，医生一般建议患者直接服用铁补充剂，或建议食用红动物内脏或红肉，辅以维生素C，以改善效果。
虽然黑豆也是铁的来源之一，但它们并不是贫血问题的主要解决方案。
因此，如果达到贫血的临床标准，建议及时就医，治疗疾病，然后全面调整饮食，只吃几颗黑豆不容易解决。