黄鲱鱼
黄鲱鱼，贵宾的经典款待。水鱼又称鱼、脚鱼、群鱼，在长沙叫长沙。三千年前，西周成王时代的建设已经完成，各方前来祝贺，也就是有一个向"长沙"致敬的名字。20世纪80年代，著名田径教练马俊仁率领他的长跑运动员王俊霞等人多次打破世界纪录，记者问他秘方的方法，他说是鱼的功效和神力，使鱼的身份是一百倍。湖南人热情好客经常以此为素材，烹饪出"黄水鱼"、"霸王"等高端贵湘菜，肉烂汤、黄润鲜，成为热情款待客人的精致美食。
黄鲱鱼的食用价值非常高，水鱼的味道特别好吃，营养非常丰富。水鱼及其提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴白血病，用于预防和治疗放疗、化疗、贫血、白细胞减少等引起的虚弱。水鱼还具有较好的血液净化作用，经常进食者可以降低血液中的胆固醇，因此对高血压、冠心病患者有益。水鱼还可以"弥补伤害，强阳，大弥补阴虚"。该鱼对肺结核、贫血、体弱等患者也有一定的辅助作用。水鱼肉平整，味甜，具有清凉血、肾骨、松结等功效。
黄鲱鱼成分
1）主要成分：汉寿活鱼1500克
2）配料：蘑菇50克，大蒜50克，肉50克
3）调味料：姜片15克，盐5克，味精1克，胡椒10克，洋葱15克，酒40克，龙牌酱油2克
4）添加剂：1500g油茶籽油（实际消耗量100g）
黄疸的详细实践步骤
1）将鱼宰杀，放生后洗净，放入沸水中，烧掉全身厚厚的皮，刮掉裙子上的黑色薄膜。
2）放入锅中煮沸，直到手可以剥掉背板（五熟），在温水中剥掉背板，取出内脏和喉咙，取出脚趾尖，清洗干净。
3）切成小块，用洋葱、酒、姜、盐微调腌制20分钟，五朵肉煮熟，切成大块，水毛蘑菇倾斜成小块，待用。
4）加入大蒜、姜片炒，鱼油在锅里炒至50%热，加入炸鱼干水分，烹调酒，加盐、酱油、醋、微鼠尾草。
5）倒入装有肉垫的大平底锅中，在蘑菇，大蒜，胡椒，洋葱，姜块中加水30分钟。
6）揭开面纱，取下洋葱结、姜块、肉、胡椒、洋葱、洋葱、盘子即可。
制作黄鲱鱼的提示
1.这道菜必须用活鱼和鸡肉制成。现在屠宰烹饪，屠宰，必须把血赶出去。烹饪前，还必须用开水趁热，以去除鱼、鸡体内氨味;
2.燃烧时必须使用原汁;
3.烹饪时，用小火加热很长时间，直到汤从锅中离开1/3点钟;
4.如果您不使用全脂母鸡，也可以使用母鸡腿。