鲫鱼豆腐汤

材料鲫鱼1条,豆腐100克。

调料盐2克,姜片、葱段、蒜片各5

克,料酒10克。

做法

①鲫鱼处理干净,洗净,在鱼身两面各划

花刀,分别用料酒、盐涂抹均匀;豆腐

洗净,切小块。

2锅内倒油烧热,放入鲫鱼,小火慢煎至

两面金黄,倒入适量水、剩余料酒,放

入葱段、姜片、蒜片。

3转大火烧开,待汤汁变白时加入豆腐

块,小火慢炖至汤汁浓稠,加剩余盐

再炖3分钟即可。