说到粉，相信没有人能比得上广西，一碗普通的米粉，在广西可以做很多图案，比如：牛粉、猪脚粉、肉粉、叉粉、老朋友粉、桂林米粉、鸭肉粉、干粉、鲜肉粉、蜗牛粉、海鲜粉、牛粉、 红米粉和广西米粉系列。
作为广信人，我觉得粉是一件很开心的事情，几乎每天都会有一碗自己喜欢的粉。记得小时候跟大人追赶的时候，总能在市场上吃一碗粉，会心满意足地回家，现在想想，似乎很久没有经历过童年那种幸福了。
广西米粉的做法是很多的，但一般都是汤粉，我觉得干粉比较特别，毕竟是冷混，口感和汤粉也有区别，天气炎热，给一碗干粉，那也比较舒服。在广西，干鱼粉其实叫干混粉，是当地常见的小吃，粉是热的，汤汁也是冷的，酸甜的，顺滑清爽的，去皮的胃，然后叫老板煮沸粉拿一碗汤，撒上一把韭菜，吃起来很舒服。
听说这种吃法起源于广西桂北地区，选择的是桂林米粉圆粉，然后随着桂林米粉的名气开始传遍广西和全国各地，而在广西其他城市干粉现在也可以用广西湿粉代替， 虽然桂林米粉也很好吃，但对于喜欢吃湿粉的人来说，味道会提高一个档次。
在广西本地，想吃干粉很容易，街边小店可以吃，烧开水热一两分钟，拿出来，加一勺独特的酱汁，再切一些叉肉、猪肉或酸豆，喜欢吃辣的朋友可以多来一点辣椒酱，再来一碗汤， 撒上洋葱，感觉很凉快。而且价格很便宜，记得之前卖5-6元一碗，但现在随着价格的飙升，已经卖了9元一碗。
中秋节，因为工作原因，我没回家过节，加上家人本来会去过节，自己人，我也懒得煮粉，最后直接在街上吃了一碗干粉，好久没吃，除了价格， 其他还是没换，吃粉时间，店里也我一个客人，然后和老板聊了聊，老板问我为什么不回家过节，我说工作繁忙，然后老板说他也是为了不回家度假的人有地方吃粉， 所以节日但门。
后来，我给老板点燃了一支烟，问他在最好的时候，每天能卖多少碗。他说基本上最好是100多碗，利润到一半，生意很好，每天赚三五百块钱没问题，每天利润两三百块钱，一家店倒了，除了各种费用，赚了1万元出来，但老板说这13家方店是自己的， 不租房，所以能多赚一点，卖粉近20年，他现在已经在南宁买了两套公寓，而且没有贷款，大富不起养家糊口很容易。
听完我很震撼啊，但是在震撼中，我更佩服，一份很平凡的工作，坚持20年，一碗9元粉，可以让一个普通人买2套房;